Меню на неделю | рецепты на каждый день

Гороховый суп со свиным набором
1 час 40 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Свиной набор для бульона, 1 кг
— Горох колотый, 500 г
— Картофель, 600 г
— Морковь, 200 г
— Лук, 150 г
— Хлеб на сухарики, 400 г
— Зелень, 30 г
Есть дома: масло, лавровый лист, соль, перец

Приготовление:
1. Горох колотый промойте и залейте холодной водой на час (можно с вечера).
2. Свиной набор для бульона залейте 3,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час с лавровым листом.
3. Мясо достаньте, снимите с костей и нарежьте. Бульон процедите, верните в кастрюлю и засыпьте откинутый горох.
4. Варите 30 минут на небольшом огне, помешивая, пока горох не начнёт разваливаться.
5. Добавьте картофель, нарезанный кубиком, и варите ещё 15 минут.
6. Морковь натрите, лук нарежьте мелко, обжарьте на масле 6 минут и выложите в кастрюлю вместе с мясом. Посолите, поперчите, варите 10 минут.
7. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке при 180 °C 8 минут. Подавайте суп с сухариками и зеленью.

Последняя неделя октября и Хеллоуин в субботу — поэтому тыквы в меню сразу три раза: оладьи в понедельник, маффины в субботу и большой тыквенный пирог со скидочными продуктами в среду. Ужины простые и сытные: гороховый суп на свином наборе, крылышки в соевой глазури, уха из минтая и чебуреки на выходные.

Меню на 26 октября – 1 ноября:
ПН — Гороховый суп со свиным набором
ВТ — Куриные крылышки в соевой глазури
СР — Уха из минтая с пшеном
ЧТ — Тефтели в томатном соусе
ПТ — Картофельная запеканка с грибами
СБ — Домашние чебуреки с мясом
ВС — Куриное филе по-французски

Список покупок на неделю (семья из 3 человек):
— Крылья куриные охлаждённые, 1,3 кг — 429 ₽ (Магнит)
— Филе куриной грудки охлаждённое, 700 г — 322 ₽ (Магнит, акция)
— Свиной набор для бульона (кости с мясом), 1 кг — 109 ₽ (Магнит)
— Фарш домашний свиной, 1,4 кг — 560 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Минтай свежемороженый, тушка, 1 кг — 300 ₽ (Магнит)
— Яйцо куриное С1, 14 шт. — 122 ₽ (Пятёрочка)
— Молоко 2,5%, 1,55 л — 133 ₽ (Магнит, акция)
— Творог 9%, 550 г — 254 ₽ (Магнит, акция)
— Сметана 15%, 350 г — 70 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Кефир 1%, 250 г — 25 ₽ (Магнит, акция)
— Сыр полутвёрдый 45%, 430 г — 245 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Масло сливочное 82,5%, 130 г — 143 ₽ (ср. цена по РФ)
— Картофель, 4 кг — 140 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Морковь, 650 г — 32 ₽ (ср. цена по РФ)
— Лук репчатый, 1,27 кг — 42 ₽ (Пятёрочка)
— Тыква, 750 г — 105 ₽ (Пятёрочка)
— Яблоки Симиренко, 650 г — 64 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Шампиньоны свежие, 500 г — 200 ₽ (Магнит)
— Зелень (укроп, петрушка), 90 г — 63 ₽ (Магнит)
— Рис круглозёрный, 100 г — 13 ₽ (ср. цена по РФ)
— Пшено шлифованное, 120 г — 5 ₽ (Магнит, акция)
— Крупа кукурузная, 180 г — 9 ₽ (Магнит)
— Крупа гречневая, 600 г — 47 ₽ (Магнит)
— Горох колотый, 500 г — 20 ₽ (Магнит)
— Макароны, 400 г — 50 ₽ (ср. цена по РФ)
— Мука пшеничная высший сорт, 1,25 кг — 50 ₽ (Пятёрочка, акция)
— Сахар-песок, 220 г — 18 ₽ (ср. цена по РФ)
— Мёд натуральный цветочный, 80 г — 42 ₽ (Магнит, акция)
— Джем фруктовый, 90 г — 37 ₽ (Магнит, акция)
— Томатная паста, 120 г — 40 ₽ (Магнит)
— Хлеб пшеничный, 1,25 кг — 57 ₽ (Магнит, акция)

Вся неделя: ≈ 3746 ₽

Посчитано то, что уйдёт в блюда: упаковку целиком придётся купить дороже, но остатки пригодятся. Масло, соль и специи не считаем. Цены с пометкой «Пятёрочка» — из Едадила по Ростову-на-Дону на 23 октября; если в акции указана вилка «от … до …», берём верхнюю цену. Цены «Магнита» — с сайта магазина (Ростов-на-Дону, 23 октября). «Ср. цена» — средние по России по данным Росстата на 19 октября. В вашем городе цены могут отличаться.

Скопируйте список и отправьте тому, кто идёт в магазин.

Бигус с капустой и свининой
1 час 15 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Свиная лопатка, 700 г
— Капуста свежая, 800 г
— Капуста квашеная, 500 г
— Лук, 200 г
— Морковь, 200 г
— Томаты свежие, 200 г
— Картофель, 500 г
Есть дома: масло, лавровый лист, соль, перец, щепотка сахара

Приготовление:
1. Свиную лопатку нарежьте кубиком 2–3 см и обжарьте в казане или толстостенной кастрюле на сильном огне до корочки.
2. Добавьте лук полукольцами и натёртую морковь, готовьте 7 минут.
3. Свежую капусту нашинкуйте, выложите к мясу, накройте крышкой и тушите 15 минут, пару раз перемешав.
4. Добавьте квашеную капусту (если очень кислая — промойте), натёртые без кожицы томаты, лавровый лист и 200 мл воды.
5. Положите картофель кубиком и тушите на слабом огне 35 минут, пока всё не станет мягким.
6. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара и дайте настояться 15 минут под крышкой. На следующий день бигус вкуснее.

Каша «Дружба»
30 мин · 3 порции

Продукты:
— Рис, 120 г
— Пшено, 100 г
— Молоко, 700 мл
— Сахар, 30 г
— Масло сливочное, 30 г
Есть дома: щепотка соли

Приготовление:
1. Пшено промойте в нескольких водах и обдайте кипятком — это убирает горечь. Рис промойте.
2. Сложите крупы в кастрюлю, залейте 400 мл воды и варите 10 минут, пока вода не впитается.
3. Влейте горячее молоко, добавьте сахар и щепотку соли.
4. Варите на слабом огне 15 минут, часто помешивая, чтобы каша не пригорела.
5. Снимите с огня, положите сливочное масло, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Пельмени домашние
1 час 30 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Мука, 600 г
— Яйца, 2 шт.
— Фарш мясной, 800 г
— Лук, 150 г
— Сметана к подаче, 250 г
Есть дома: соль, перец, лавровый лист, вода

Приготовление:
1. Муку просейте в миску, добавьте яйца, 250 мл холодной воды и чайную ложку соли. Замесите плотное тесто и вымешивайте 7–8 минут.
2. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут — так оно станет эластичным.
3. Лук измельчите как можно мельче, смешайте с фаршем, солью, перцем и 3 ложками холодной воды.
4. Тесто раскатайте тонко, вырежьте круги стаканом. На каждый положите чайную ложку фарша и защипните края.
5. Половину пельменей разложите на присыпанной мукой доске и отправьте в морозилку — это обед на завтра. Остальные опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варите 7 минут после всплытия.
6. Подавайте со сметаной и свежемолотым перцем.

Ленивые вареники
25 мин · 3 порции

Продукты:
— Творог, 500 г
— Яйцо, 1 шт.
— Мука, 100 г
— Сахар, 30 г
— Сметана к подаче, 100 г
Есть дома: щепотка соли, мука для подпыла

Приготовление:
1. Творог разотрите вилкой с яйцом, сахаром и щепоткой соли до однородности.
2. Вмешайте муку. Тесто должно оставаться мягким и чуть липнуть к рукам — не забивайте его мукой.
3. Стол присыпьте мукой, разделите тесто на 3 части и скатайте каждую в колбаску толщиной 3 см.
4. Нарежьте колбаски кусочками по 2 см, слегка приплюсните каждый.
5. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты после всплытия. Подавайте со сметаной.

Морковно-яблочный смузи
10 мин · 3 порции

Продукты:
— Морковь, 250 г
— Яблоки, 400 г
— Кефир, 400 мл
— Сахар, 20 г
Есть дома: корица, щепотка соли, лёд по желанию

Приготовление:
1. Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке и отожмите сок через сито, жмых отложите.
2. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусками — кожуру можно оставить.
3. Сложите в блендер яблоки, морковный сок и половину жмыха.
4. Влейте кефир, добавьте сахар, половину чайной ложки корицы и щепотку соли.
5. Взбивайте 40 секунд до однородности. Разливайте сразу: через полчаса смузи расслаивается.

Гуляш из свинины с пюре
1 час 20 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Свиная лопатка, 900 г
— Лук, 250 г
— Морковь, 200 г
— Томаты свежие, 200 г
— Мука, 40 г
— Картофель, 1,2 кг
— Молоко, 200 мл
— Масло сливочное, 40 г
Есть дома: масло, лавровый лист, паприка, соль, перец

Приготовление:
1. Свиную лопатку нарежьте кубиком около 3 см. Разогрейте масло и обжарьте мясо порциями на сильном огне до корочки.
2. Верните всё мясо в кастрюлю, добавьте лук полукольцами и натёртую морковь, готовьте 7 минут.
3. Присыпьте мукой, смешанной с паприкой, перемешайте и влейте 500 мл горячей воды.
4. Томаты натрите на тёрке без кожицы, добавьте к мясу вместе с лавровым листом. Тушите под крышкой на слабом огне 45 минут.
5. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду, разомните с горячим молоком и сливочным маслом.
6. Гуляш посолите и поперчите в самом конце, дайте постоять 10 минут и подавайте с пюре.

Хлебный пудинг с джемом
40 мин · 3 порции

Продукты:
— Хлеб, 300 г
— Молоко, 400 мл
— Яйца, 3 шт.
— Сахар, 50 г
— Джем, 100 г
Есть дома: корица, ванилин, щепотка соли, масло для формы

Приготовление:
1. Хлеб нарежьте кубиками по 2 см и сложите в смазанную маслом форму.
2. Яйца разболтайте с молоком, сахаром, ванилином и щепоткой соли.
3. Залейте хлеб молочной смесью, слегка придавите ложкой и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб пропитался.
4. Джем разложите ложкой по поверхности небольшими островками и присыпьте корицей.
5. Запекайте при 180 °C 25 минут до золотистого верха. Подавайте тёплым.

Сколько времени вы готовы тратить на ужин в будни?

А — До 20 минут
Б — Полчаса — это нормально
В — Час, если блюдо того стоит
Г — Готовлю заранее на два дня

Ответьте в комментариях буквой. Будем подбирать рецепты под ваш ритм.