Пельмени домашние

1 час 30 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Мука, 600 г
— Яйца, 2 шт.
— Фарш мясной, 800 г
— Лук, 150 г
— Сметана к подаче, 250 г
Есть дома: соль, перец, лавровый лист, вода

Приготовление:
1. Муку просейте в миску, добавьте яйца, 250 мл холодной воды и чайную ложку соли. Замесите плотное тесто и вымешивайте 7–8 минут.
2. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут — так оно станет эластичным.
3. Лук измельчите как можно мельче, смешайте с фаршем, солью, перцем и 3 ложками холодной воды.
4. Тесто раскатайте тонко, вырежьте круги стаканом. На каждый положите чайную ложку фарша и защипните края.
5. Половину пельменей разложите на присыпанной мукой доске и отправьте в морозилку — это обед на завтра. Остальные опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варите 7 минут после всплытия.
6. Подавайте со сметаной и свежемолотым перцем.