Маргарита | Рецепты & Букеты

O-7772126
https://ozon.ru/p/o7772126
Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/GAR1sne
Закусочные конусы из слоёного теста с сыром и яйцом.
Ингредиенты:
Слоёное тесто бездрожжевое — 1 пласт
Растительное масло — для смазывания форм
Для начинки:
Сыр (полутвёрдый) — 50 г
Яйца (варёные) — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 50 г
Начинка для 10 конусов

Приготовление конусов:
Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его на полоски шириной около 3 см.
Специальные металлические конусы для выпечки смажьте растительным маслом.
Накрутите полоски теста на конусы внахлёст.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте трубочкам полностью остыть.
Приготовление начинки:
Яйца отварите вкрутую и натрите на средней тёрке.
Сыр также натрите на тёрке.
Чеснок пропустите через пресс.
Соедините в миске сыр, яйца, чеснок и майонез. Тщательно перемешайте.
Сборка:
Аккуратно снимите остывшие слоёные конусы с металлических форм.
Наполните их приготовленной сырно-яичной начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.

Сметанник

Для теста:
сливочное масло 100 г
яйцо 1 шт
сахарная пудра 3 ст.л
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:
сметана 20% 300 г
сахарная пудра 3 ст.л
яйца 2 шт

Процесс приготовления смотрите на видео 🎥!
Отправляем сметанник в духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 35-40 минут
Простые рецепты, подписывайтесь💞

Домашний хлеб 🍞 на закваске.
Ингредиенты:
Для опары:
20гр пшеничной закваски
70 гр воды
70 гр пшеничной муки
Для теста :
Вся опара
300 гр воды
420 гр пшеничной муки
10 гр соли
5 гр сливочного масла

Способ приготовления домашнего хлеба:
Шаг 1: Опара (ночное брожение)
Смешайте все ингредиенты для опары в глубокой емкости. Накройте крышкой и оставьте созревать при комнатной температуре на всю ночь.

Шаг 2: Аутолиз (отдых теста)
Утром тщательно перемешайте готовую опару. Добавьте воду, размешайте до однородности, после чего всыпьте муку. Замесите тесто до полного соединения ингредиентов (сухой муки остаться не должно). Накройте емкость крышкой и оставьте на 30 минут для развития клейковины.

Шаг 3: Замес и ферментация
По истечении получаса вымешивайте тесто в течение 20 минут. Затем поочередно введите соль и растительное (или сливочное) масло, тщательно вмешивая каждый ингредиент. Накройте тесто крышкой и оставьте на первую ферментацию (брожение) на 2,5 часа. За это время сделайте 2–3 обминки (складывания) теста через равные промежутки времени.

Шаг 4: Формовка и расстойка
Выложите тесто, аккуратно надавите на него ладонями сверху, чтобы выпустить излишки углекислого газа (проведите дегазацию). Сформируйте буханку и переложите её в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте форму чистым полотенцем и оставьте на окончательную расстойку на 2,5 часа.

Шаг 5: Выпечка и охлаждение
Ближе к концу расстойки разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте хлеб при этой температуре первые 15 минут, затем снизьте нагрев до 180 °C и выпекайте еще 35 минут до глубокой золотистой корочки. Готовый хлеб извлеките из формы и полностью остудите на решетке в течение 3 часов перед нарезкой.
Простые рецепты!
Подписывайтесь ❤️💐!

Рассольник на зиму.
Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
300 гр моркови
300 гр лука
200 гр томатной пасты
2 штуки перца болгарского
300 гр перловки
50 мл уксуса
3 ст л сахара
1,5 ст л соли
70 подсолнечного масла
Лавровый лист -3 шт
3 зубчика чеснока
Приготовление:
Перловку отварить заранее до готовности, всё остальное порезать, морковь натереть на тёрке, чеснок на мелкой тёрке. Сложить всё в кастрюлю, добавить масло и литр воды, соль, сахар и варить минут 40 с момента закипания, затем добавить перловку,уксус и чеснок, варить ещё около 5 минут. Убрать лавровые листы,разложить по стерелизованным баночкам и закатать.
Банки и крышки простеризовала в духовке 150гр- 20минут

Заправка для борща на зиму. 
Ингредиенты:
Болгарский перец-1 кг 
Помидоры-1 кг 
Лук репчатый-1 кг 
Морковь-1 кг
Свекла-3 кг
3ст.л соли 
200 гр сахара 
200 мл подсолнечное масло.
120 мл 9 %уксус.

Болгарский перец,помидор,лук нарезаем кубиками. Морковь и свеклу натираем на  тёрке. В кастрюлю перекладываем все овощи, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и варим 30 минут после закипания. Затем добавляем 120 мл уксуса и варим ещё 5 минут. 
Перекладываем заготовку в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками и закатываем. Затем переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Как я готовлю сочные манты.
Ингредиенты для теста:
Мука —500 г
Вода (холодная) — 200 мл
Яйцо -1 шт
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:
Говяжий фарш- 600 гр
Картофель-600гр
Крупный репчатый лук -2 шт
Соль, черный перец — по вкусу

Замесила тесто: смешала воду, яйцо, растительное масло , соль добавила муку. Завернула в пленку и дала «отдохнуть» 20 минут.Приготовила начинку: мелко нарезала лук, картофель, фарш был уже готов,добавила специи, все хорошо перемешала. Слепила манты: раскатала тесто в тонкий пласт, нарезала на квадраты. Положила начинку, защипала края мантов удобным мне способом.Смазала ярусы мантоварки маслом и разложила манты. Готовила 40–45 минут.

Вафли в советской вафельнице.
Ингредиенты:
Яцйо-2 шт 
Мука пшеничная — 120 гр 
Сахар- 100 гр
Ванильный сахар-1 ч/л
Масло сливочное растопленное -100 гр

Смешиваем яйца с сахаром , ванильный сахар, добавляем масло, добавляем муки,мешаем, смотрим консистенцию, тесто должно быть как сметана густая.
Наливаем 1 столовую ложку теста и закрываем вафельницу (на каждую вафлю уходит от 30 секунд до 1 минуты). Сворачиваем в трубочку, сразу после выпечки, пока они горячие.
Приятного чаепития!

Пастрома из куриной грудки
Ингредиенты:
• куриные грудки - 1 кг
• 1 стакан воды + 1 ст. ложка соли.
• смесь перцев по вкусу
• подсолнечное масло 3 ст ложки.

Приготовление:
В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать. Погрузить куриные грудки/ на 2 часа. Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке. Противень застелить фольгой , выложить на него грудки, обмазать смесью масла и перца. При желании состав специй изменить в соответствии своего вкуса. Мне нравится паприка и сухой чеснок. Разогреть духовку до 250 гр. Поставить противень на 20 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть пастрома полностью остынет .

Сочные домашние колбаски из говяжьего и куриного фарша.
Ингредиенты:
Фарш говяжий — 300 г
Фарш куриный (лучше из бедра) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко-150 мл
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Специи (черный перец, паприка, сухой чеснок) — по 0,5 ч. л.
Кукурузный крахмал -1 ст.л

Соедините в глубокой миске говяжий и куриный фарш. Измельчите лук блендером в кашицу, добавьте к мясу.Всыпьте соль, перец, чеснок сухой.Влейте молоко .Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 5–7 минут, пока масса не станет липкой и однородной. Уберите фарш в холодильник на 30–40 минут.
Через 30 минут с помощью кондитерского мешка формируем колбаски и отправляем в разогретую духовку до 180 гр на 30 минут, колбаски нужно будет переворачивать через 15 минут.
Приятного аппетита!

Мои первые сладкие букеты! 💐