Заправка для борща на зиму. 

Ингредиенты:
Болгарский перец-1 кг 
Помидоры-1 кг 
Лук репчатый-1 кг 
Морковь-1 кг
Свекла-3 кг
3ст.л соли 
200 гр сахара 
200 мл подсолнечное масло.
120 мл 9 %уксус.

Болгарский перец,помидор,лук нарезаем кубиками. Морковь и свеклу натираем на  тёрке. В кастрюлю перекладываем все овощи, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и варим 30 минут после закипания. Затем добавляем 120 мл уксуса и варим ещё 5 минут. 
Перекладываем заготовку в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками и закатываем. Затем переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.