Лей да готовь

Штрудель, который пьют, а не едят 🍐

Печёная груша с изюмом в настойке - это же самый уютный вкус осени. Многие ищут рецепт печёной груши в духовке - так вот, эта не для десерта. Груши разрезаем - в форму, сверху мёд и тростниковый сахар. Печёные груши с изюмом - в бутылку слоями. Встряхнули и оставили настаиваться 14-30 дней. Процедили через сито, разлили по бутылкам - и готов напиток, который пахнет пряностями и тёплой кухней.

А вы пробовали печёную грушу в таком виде? Пишите в комментах 👇

Сохраняй рецепт, чтобы не потерять - и подписывайся, пока груша в сезоне 💾

Полный рецепт - по ссылке в шапке профиля.

🥕 Магазинная корейская морковь - резина. Своя банка стоит втрое дешевле

📖 Ингредиенты: морковь 2 кг, лук 2 шт, чеснок 5 зубчиков, масло растительное 100 мл, уксус 9% 80 мл, сахар 2 ст. л., соль 1 ст. л. без горки, кориандр, паприка и красный перец - 2 ч. л. вместе.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Морковь натри длинной соломкой, залей кипятком на 3 минуты, откинь на дуршлаг.
2. Лук полукольцами спассеруй на масле, добавь морковь, туши 10 минут.
3. Всыпь сахар, соль и специи, влей уксус, выжми чеснок, повари 3 минуты.
4. Уложи в стерильные банки, стерилизуй поллитровые 15 минут, закатай, укутай.

💾 К пельменям в январе откроешь - банки не хватит на всех. Сохрани, пока октябрьская морковь сочная.

#закрутки #морковьпокорейски #заготовкиназиму
🔗 Подписаться на канал: https://max.ru/channel_ley_da_gotov

🍐 Штрудель, который пьют, а не едят

18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Запечённые груши с мёдом и специями (мы добавляли тростниковый сахар) + изюм + основа: через 14-30 дней наливка темнеет, густеет и пахнет настоящим штруделем. Безалкогольная версия: настаивай печёные груши и изюм в крепком чае или яблочном соке - аромат тот же.

📖 Ингредиенты (по объёму бутылки): груши 4-5 шт., мёд по вкусу, специи для штруделя по вкусу, изюм по вкусу, основа 40-45% - до верха.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Груши разрезали, выложили в форму, сверху - мёд и специи (тростниковый сахар). В духовку.
2. Печёные груши и изюм - в бутылку слоями.
3. Сверху - тёплый мёд, затем залили основой до верха.
4. Встряхнули. Настаивать 14-30 дней.
5. Процедили через сито, разлили по бутылкам.

💾 Сохрани - пока груша в сезоне, а потом забудешь, как пахнет настоящий штрудель

#настойки #груша #рецепт
🔗 Подписаться на канал: https://max.ru/channel_ley_da_gotov

🥘 Гречка по-купечески: сковорода, 40 минут - и ужин, от которого молчат

Одна посуда, ноль возни. Фарш с луком и морковью, сверху - гречка, всё тушится само. Так пахло в доме у бабушки, только у тебя получится быстрее.

📖 Ингредиенты: гречка 1 стакан (200 г), фарш свино-говяжий 400 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., томатная паста 2 ст. л., чеснок 2 зубчика, вода 300 мл, зелень, соль, перец, масло.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Гречку промой до прозрачной воды и подсуши на сухой сковороде 2-3 минуты - так она ароматнее.
2. Лук мелко нарежь, морковь натри и обжарь на масле 5 минут.
3. Добавь фарш, разбивай комочки, жарь 5-7 минут, затем - томатную пасту, ещё 2 минуты.
4. Всыпь гречку ровным слоем, влей воду, посоли и поперчи - туши под крышкой 20 минут на слабом огне.
5. В конце добавь чеснок и зелень, перемешай и дай постоять 5 минут под крышкой.

💾 Сохрани - осенними вечерами сама попросит добавки

#домашняякухня #гречка #рецепт
🔗 Подписаться на канал: https://max.ru/channel_ley_da_gotov

🍖 Шашлык, который не сохнет: шея в горчичном маринаде

📖 Ингредиенты:
- свиная шея - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт
- морковь - 1 шт
- чеснок - 2 головки
- сметана - 100 мл
- горчица - 2 ст. л.
- растительное масло - 4 ст. л.
- лимон - 0,5 шт
- уксус - 2 ст. л.
- соль, перец, сахар

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Лук и морковь мелко нарежь и спассеруй на масле 7-10 минут до мягкости.
2. Добавь сметану и горчицу, прогрей 5 минут на слабом огне. Всыпь соль, перец, щепотку сахара, влей уксус и остуди маринад.
3. Шею нарежь крупными кусками, залей маринадом и убери в холод на 3-4 часа.
4. Нанижи на шампуры вперемежку с зубчиками чеснока. Жарь над углями, сбрызгивая лимонным соком, и подавай с зеленью.

💾 Сохрани - последний месяц мангала, не проведи его на сухом мясе
#мангал #шашлык #свинина
🔗 Подписаться на канал: https://max.ru/channel_ley_da_gotov

Шпаргалка: 10 сезонных настоек

Пропорции и сроки одним файлом - сохрани себе или распечатай и держи на
кухне. Собрали проверенные рецепты канала:

чёрная смородина • клюква • апельсин • мандарин • яблоко • персик •
абрикос с корицей • гранат «Кремлёвские звёзды» • вишня • красная рябина

Берите, пока сезон: успейте настоять к Новому году.

18+ • Алкоголь вреден для здоровья

Ваша настойка вышла мутной и горькой? Не спешите её выливать - в этом почти всегда виноваты 5 ошибок, а не вы.

Листай, чтобы узнать больше...

1. Мокрая ягода = муть и плесень. Заливать только полностью сухую.
2. Мякоти хватает на 3-5 дней. Дальше - горечь и мутность.
3. Свежая настойка всегда пахнет спиртом. 14-30 дней в тёмном шкафу - и запах уйдёт.
4. Свет и тепло тусклят цвет и вкус. Храните в тёмном шкафу при 16-20°.
5. Не пробуйте на 3-й день. Дегустация - на 7, 14 и 30 день.

Что разобрать следующим: мутная наливка или горькая вишня?

Сохрани, чтобы не потерять, - и подпишись: каждую неделю новая настойка.

Все рецепты - по ссылке в шапке профиля.

Все выбрасывают цедру лайма. Мы льём её в бутылку 🍋

Манго кубиками - в графин, полили мёдом, сняли цедру с лайма и вдавили сок. Залили крепкой основой, встряхнули - и 14-30 дней молча стоит на полке. Процедили через сито - разливаем.

Сохрани, пока манго сочное, - и подпишись: каждую неделю новая настойка. Или чаще 🤔 😅

Полный рецепт - по ссылке в шапке профиля ⬆️ 💪

🍒 Пока бузина не осыпалась: наливка тёмного бордо, которую не купить

📖 Ингредиенты: бузина чёрная - 1 кг, водка - 1 л, сахар - 500 г, вода - 1,5 л, корица - 1/2 палочки, гвоздика - 3 бутона, цедра 1 лимона.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Снимите ягоды вилкой с грозди, переберите - только спелые и чёрные.
2. Сложите в трёхлитровую банку, залейте водкой, добавьте корицу, гвоздику и широкую полоску цедры.
3. Плотно закройте и уберите в тёмное место на 14 дней, раз в день встряхивайте.
4. Процедите через несколько слоёв марли. Отдельно сварите сироп: 1,5 л воды + 500 г сахара, кипятите 5-7 минут, остудите.
5. Влейте сироп в настойку, оставьте на 2-3 дня, снова процедите и разлейте по бутылкам.
6. Дайте выдержаться ещё 3-4 недели в тёмном месте - наливка станет ровной и глубокой.

💾 Сохрани, пока бузина на кустах: через месяц такую не завертишь.

#наливки #бузина #рецепт
🔗 Подписаться на канал: https://max.ru/channel_ley_da_gotov