Помидоры по-армянски

🍄 Маринованные опята — идеальная закуска к зимнему столу! Хотите порадовать себя и близких вкусным и ароматным блюдом? Попробуйте замариновать опята!

Опята прекрасно сохраняют форму и плотность после маринования — они станут настоящим украшением вашего стола. Такая закуска отлично подойдёт к мясным блюдам или как самостоятельное угощение.

Как приготовить?

1. Тщательно очистите грибы от мусора и промойте под проточной водой.

2. Отварите опята в подсоленной воде в течение 20–30 минут, затем слейте воду.

3. Приготовьте маринад: на 1 литр воды возьмите соль, сахар, уксус и специи по вкусу (например, лавровый лист, перец горошком, чеснок). Доведите маринад до кипения.

4. Поместите отваренные опята в маринад и проварите ещё 10–15 минут.

5. Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте.

🔔 Полезный совет: не забывайте тщательно стерилизовать банки и крышки — это залог долгого хранения заготовок!

Попробуйте этот простой рецепт — и зимой вы сможете наслаждаться вкусом лесных грибов!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО СО СПЕЦИЯМИ

Ингредиенты:

4 кг сладких яблок (делишес, ред делишес, фуджи)

4 апельсина

1 кг сахара

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

0,5 ч. л. свежемолотого душистого перца

Приготовление:

Промойте яблоки, обсушите и нарежьте кубиками вместе с кожурой и сердцевиной. Залейте литром кипятка, доведите до кипения, варите под крышкой полчаса до мягкости. Протрите через сито, получив пюре. Добавьте в пюре мелко натёртую цедру и сок апельсинов, сахарный песок и пряности, перемешайте. Запекайте смесь в закрытой посуде в духовке при температуре 100–120°C около 10–12 часов, регулярно перемешивая. Готовую густую массу расфасуйте в горячие стерилизованные банки и плотно закройте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ЛИМОНОМ

Ингредиенты:📝

1 кг огурцы

1 кружок лимона

1 литр воды

150 гр. сахара

40 гр. соли

1 ч. л. лимонной кислоты

специи: чеснок, перец, лавровый лист, перец горошком

⠀

Приготовление:🍲

Огурцы уложить в банку с кружком лимона и специями. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить и добавить сахар, соль, в конце лимонную кислоту. Закатать банку. Перевернуть вверх дном до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

РИСОВАЯ ЗАКУСКА

Вот это находка! Готовлю уже третий год — рецепт выручает, когда остаётся много риса и овощей. Консистенция густая, насыщенная, рис впитывает весь вкус. Открываешь банку — и будто только что с плиты. Особенно хороша с котлетами или жареной курицей. Очень рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Лук — 0,5 кг

✅ Морковь — 0,5 кг

✅ Сладкий перец — 12 шт.

✅ Соль — 6 ч. л.

✅ Сахар — 1 стакан

✅ Подсолнечное масло — 300 г

✅ Сырой рис — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте помидоры, лук и перец. Морковь натрите на крупной тёрке.

2. В большой кастрюле соедините все овощи, добавьте соль, сахар и масло. Тушите 30 минут.

3. Добавьте сырой рис и варите ещё 1 час, периодически помешивая.

4. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ МАРАКУЙИ

Экзотическое варенье с кислинкой и тропическим ароматом. Подаётся к сыру, к утренним тостам, в йогурт.

На 1 литровую банку:

• маракуйя — 600 г

• сахар — 400 г

• вода — 100 мл

• лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Маракуйю разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой.

2. Протереть через сито, оставив 1 ст.л. семян.

3. Сварить сироп из воды и сахара 5 минут.

4. Добавить пюре маракуйи, довести до кипения.

5. Варить 20 минут на слабом огне.

6. Вернуть семена, добавить лимонный сок.

7. Варить ещё 5 минут, разлить по банкам, закатать.

Хранение: в кладовке до 6 месяцев, в холодильнике после вскрытия месяц.

Совет: семена дают текстуру, но горечь — без них варенье нежнее.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🌟 Маринованный болгарский перец — яркая и вкусная закуска для зимнего стола! 🌟

Хотите разнообразить меню зимой? Попробуйте маринованный болгарский перец! Эта закуска отлично подойдёт к мясу, картофелю и другим блюдам.

Для заготовки выбирайте плотные, свежие и неповреждённые плоды. Мягкие или испорченные перцы не подойдут — они потеряют форму и вкус при мариновании.

🔪 Как приготовить:

1. Тщательно вымойте перцы, удалите плодоножки и семена.

2. Нарежьте перцы полосками или кольцами — как вам больше нравится.

3. Приготовьте маринад: на 1 литр воды возьмите 50 г соли, 100 г сахара, 100 мл уксуса (9 %), добавьте несколько горошин чёрного перца и лавровый лист по вкусу.

4. Доведите маринад до кипения, затем опустите в него перцы и проварите 3–5 минут.

5. Разложите перцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и закатайте.

🧼 Важный момент: не забывайте тщательно стерилизовать банки и крышки — это залог того, что заготовки простоят всю зиму и не испортятся. Прокипятите банки 10–15 минут или обработайте их в духовке при температуре 120 °C.

Попробуйте этот рецепт — и зимой ваши близкие оценят яркую и ароматную закуску! 😊

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥗 ИКРА АССОРТИ

Микс из всех любимых овощей: баклажаны, кабачки, перец, морковь, помидоры. Самая богатая по вкусу икра — зимой открываешь банку и сразу несколько овощей на столе. Намазывается на хлеб, идёт к мясу, заправляет салаты.

На 5 пол-литровых банок:

• баклажаны — 0,5 кг

• кабачки — 0,4 кг

• перец болгарский — 0,4 кг

• морковь — 0,3 кг

• помидоры — 0,5 кг

• лук репчатый — 2 шт

• чеснок — 6 зубчиков

• масло растительное — 100 мл

• соль — 1 ст. л.

• сахар — 1 ст. л.

• уксус 9% — 3 ст. л.

• перец чёрный молотый — по вкусу

• зелень петрушки и укропа — по небольшому пучку

Приготовление:

1. Баклажаны, кабачки, перцы и помидоры запечь целиком в духовке при 200°C 30–35 мин до мягкости.

2. Баклажаны и кабачки остудить, снять кожуру. Перцы остудить под миской, снять кожицу, удалить семена.

3. Мякоть запечённых овощей порубить ножом до состояния кашицы с кусочками.

4. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, чеснок порубить.

5. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 7 мин.

6. Добавить всю овощную массу. Посолить, посахарить, поперчить. Тушить 25 мин на среднем огне.

7. Влить уксус, добавить чеснок. Тушить ещё 5 мин.

8. Всыпать рубленую зелень, перемешать, снять с огня.

9. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: для пикантности добавьте в конце ложку томатной пасты и щепотку красного молотого перца — икра станет более насыщенной по цвету и вкусу.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

КЛАССИЧЕСКАЯ ХРЕНОВИНА БЕЗ ВАРКИ: САМАЯ ВКУСНАЯ И ЯДРЕНАЯ! 🍅🧄🔥

Ингредиенты:

🍅 Помидоры — 2 кг

🌿 Корень хрена — 250 г

🧄 Чеснок — 200 г

🧂 Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

1️⃣ Помидоры пропускаем через мясорубку. Если используете блендер — пробивайте импульсами, чтобы остались небольшие кусочки. Гладкое пюре нам не нужно, текстура должна чувствоваться.

2️⃣ Очищенный корень хрена и чеснок также измельчаем (через мясорубку или блендер).

3️⃣ В большой емкости соединяем томатную массу, хрен и чеснок. Всыпаем соль и тщательно перемешиваем.

4️⃣ Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 40-60 минут, чтобы кристаллики соли полностью растворились.

5️⃣ Готовую хреновину разливаем по сухим, заранее простерилизованным баночкам и плотно закрываем крышками. Храним строго в холодильнике или холодном погребе!

💡 Секретные добавки для разнообразия вкуса (на выбор):

Узбекские нотки: добавьте 0.5 ч. л. зиры, 0.5 ч. л. кориандра и 1 ч. л. молотого барбариса (идеально к плову и мантам).

Кедровый аромат: добавьте 2 ст. л. толченых кедровых орешков.

Армянский акцент: добавьте 1 ч. л. сушеной кинзы, 0.5 ч. л. чабреца и 1 ст. л. красного вина (шикарно к мясу и лавашу).

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍆🔥 БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ 🇬🇪❤️

🌶️ Ароматная, яркая и пикантная закуска, которая украсит любой стол! 😍 Отличный вариант заготовки на зиму 🫙✨

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍆 Баклажаны — 2 кг

🫑 Сладкий красный перец — 2 кг

🌶️ Острый перец — 1 шт.

🧄 Чеснок — 3–5 головок

🧂 Соль — по вкусу

🍬 Сахар — по вкусу

🫒 Растительное масло — 100 г

🍶 Уксус 9% — 100 г

🎬 Процесс приготовления на видео! 👆😍

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

🌶️ Любите поострее? Регулируйте количество острого перца по своему вкусу!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

- помидоры - 3 кг.

- перец болгарский - 1 кг.

- морковь - 500 г.

- острый стручковыйй перец - 150 г.

- чеснок - 3-4 зубчика

-растительное масло - 200 г.

- перец молотый (красный, чёрный) - 1 ч.л.

- соль - 3 ст.л.

- зелень - по вкусу.

Приготовление:

Всё овощи я пропускаю через мясорубку, перекладываю в глубокую кacтрюлю, добавляю соль, растительное масло и ставлю на огонь. Дoвожу до кипения и варю примерно 30 минут. Затем добавляю молотый перец и мелко нарезанную зелень, провариваю примерно 10 минут. Каждый раз постоянно помешиваю, иначе может пригореть на дне. Пока вaрится, я стерилизую банки. Закуску в горячем виде выкладываю в банки и закручиваю крышку. Вот так просто делаю заготовки на зиму. Обязательно попробуйте заготовить, ведь всё очень просто и не занимает много времени.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму