Лечебное питание, которое было рекомендовано в книге "О вкусной и здоровой пище". Раздел лечебного питания в книге подготовлен под руководством доктора медицинских наук, профессора М.А. Самсонова и кулинара Я.С. Лукасика.
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.57▲ 5,6 %+3 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.16▼ 56,1 %было 41
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0было 0
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 17,6 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 15,0 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 478▲ 1,0 %было 5 421после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,9 %▼ 0,2 п. п.пунктир — было 29,0 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,84 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,3▼ 8,7 %было 4,8после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,1 %▲ 0,3 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+3подписчиков за период
+2 самый большой прирост · 26 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
702 763просмотров за период▼ 8,2 %
Средний охват поста — 5 478 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 05:24 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🍳 ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ Простое блюдо с правильным сочетанием
Яйца — продукт, который требует внимания. В книге отмечено: они не отличаются легкостью усвоения, поэтому диетологи рекомендуют их с ограничениями. Но есть способ приготовить яйца так, чтобы они приносили пользу. Овощи в этом помогают. Сегодня — омлет с овощами. Просто, быстро и правильно.
📋 Что нужно • Яйца — 2–3 шт. • Вода — 15 г на каждое яйцо • Овощи (капуста, морковь, кабачки, баклажаны, лук, зелень, консервированный горошек или фасоль) — по вкусу • Масло — для смазывания сковороды
👨🍳 Как готовить – Взбейте яйца с водой. – Овощи припустите или отварите. Можно протереть. – Добавьте овощи во взбитые яйца. – Вылейте смесь на смазанную маслом сковороду с массивным дном. – Поставьте в умеренно нагретую духовку на 15–20 минут. – Подавайте с зеленью.
🔥 Почему это полезно В книге отмечено: зелёные и некрахмалистые овощи облегчают переваривание яиц, как и всех белков животного происхождения. Они надёжно смягчают и нейтрализуют их вредное влияние на организм. Овощи добавляют витамины и минеральные соли, которых в яйцах мало. Это делает блюдо более сбалансированным.
🍽 Как правильно есть это блюдо Омлет с овощами — самостоятельное блюдо. Яйца относятся к белковым продуктам, поэтому не сочетаются с хлебом, картофелем, крупами и макаронами. Лучше всего подавать омлет с зеленью и овощами. Если добавляете овощи в сам омлет — это правильное сочетание, которое облегчает переваривание.
💡 Совет Из книги: при взбивании яиц нужно соблюдать одно правило — желтки должны полностью соединиться с белками, но нельзя допускать, чтобы они превратились в жидкую или пенистую массу. Сохраняйте рецепт и пробуйте!
🍖 ОТВАРНОЕ МЯСО Правильный способ приготовить мясо
Мясо — продукт, который требует особого подхода. В книге отварному мясу отведено важное место: это один из самых правильных способов приготовления. Сегодня — о том, как варить мясо, чтобы оно сохранило вкус и не создавало лишней нагрузки на пищеварение.
📋 Что нужно • Мясо (телятина, говядина, баранина, свинина) — по вкусу • Лук репчатый — 1 головка на 1 кг мяса • Морковь — 1–2 шт. • Корешки сельдерея или петрушки — 2–3 шт. • Укроп или ароматические травы — пучок • Лавровый лист — 1 шт. • Перец чёрный горошком — 10–15 горошин
👨🍳 Как готовить – Очистите мясо от плёнок и жира. Нарежьте ломтиками из расчёта 4–5 на порцию. – Опустите мясо в горячую воду. После 5–10 минут кипячения воду слейте, мясо промойте горячей водой и снова залейте кипятком. – Полуготовое мясо посолите. Добавьте лук, морковь, корешки сельдерея или петрушки. – Перед окончанием варки положите пучки укропа или ароматических трав, перевязанные ниткой, лавровый лист и перец горошком. – Варите под плотной крышкой на слабом огне, чтобы не было бурного кипения. – Готовые ломтики мяса можно смазать сверху небольшим количеством сметаны и поставить на 10–15 минут в духовку. – Подавайте с овощами.
🔥 Почему это полезно При варке мяса в бульон переходят многие вредные продукты распада, содержащиеся в мертвых мышцах. Поэтому первый бульон сливают, а мясо промывают. Такой способ приготовления позволяет снизить нагрузку на организм.
В книге отмечено: животные белки наиболее тяжело усваиваемая пища. Отваривание — один из способов сделать её более лёгкой для пищеварения.
🍽 Как правильно есть это блюдо Отварное мясо — самостоятельное блюдо. Оно относится к белковым продуктам, поэтому не сочетается с хлебом, картофелем, крупами и макаронами. Лучше всего подавать его с зеленью, огурцами, капустой, луком — эти овощи помогают перевариванию и выведению холестерина. Хорошо сочетается с крахмалистыми овощами, но всё же это лучше, чем сочетание с хлебом или картофелем.
💡 Совет Из книги: размораживать мясо следует медленно, лучше всего в холодильнике, прикрыв влажной тканью, или при комнатной температуре. Против размораживания в воде диетологи возражают: в неё уходит почти всё, что ещё можно считать нужным организму. Сохраняйте рецепт и пробуйте!
🍲 КРУПЕНИК СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ Запеканка из гречневой каши
Крупеник — это запеканка из крупы. Блюдо сытное, простое и хорошо усваивается. В книге оно занимает своё место среди запеканок из круп и макаронных изделий. Сегодня — крупеник со свежими грибами. Он готовится из гречневой каши и грибов, которые придают ему особый вкус.
📋 Что нужно • Крупа гречневая — 1 стакан • Грибы свежие — сколько есть • Сметана — 1/2 стакана • Масло сливочное — 1 ст. ложка • Яйцо — 1 шт.
👨🍳 Как готовить – Сварите рассыпчатую гречневую кашу из 1 стакана крупы. – Грибы поджарьте. – Смешайте кашу, грибы, сметану, масло и яйцо. Хорошо перемешайте. – Выложите на сковороду, смажьте сверху сметаной. – Запеките в горячей духовке. – Подавайте с зеленью.
🔥 Почему это полезно Гречневая крупа сохраняет оболочку и зародыш, поэтому богата витаминами и минеральными солями. Особенно много в ней витамина РР, который поддерживает работу пищеварения и печени. Грибы добавляют блюду белок и вкусовые вещества. В книге отмечено, что они богаты минеральными солями, в частности фосфорной кислотой, и витаминами, в том числе никотиновой кислотой.
🍽 Как правильно есть это блюдо Крупеник — самостоятельное блюдо. Гречневая каша относится к крахмалистым продуктам, поэтому не сочетается с мясом, рыбой и творогом. Грибы в этом блюде выступают как добавка, придающая вкус. Лучше всего подавать крупеник с зеленью и салатом из свежих овощей.
💡 Совет Из книги: в состав крупеника можно добавить больше яиц или масла, но важно помнить — одно яйцо распределяется на две-три порции. Этого достаточно.
Сохраняйте рецепт и пробуйте! — — — ✧ — — — Будьте здоровы и берегите себя.
Плов принято считать тяжёлым блюдом — с мясом, жиром, обилием специй. Но это не так. Существуют вегетарианские пловы, которые готовятся из риса с овощами и фруктами. Сегодня — плов с изюмом. В книге он называется бухарским и высоко ценится за простоту и пользу.
📋 Что нужно (на 5–6 порций) • Морковь — 3–4 шт. • Лук репчатый — 2–3 головки • Изюм — горсть • Рис — 1 кг • Масло перетопленное — для обжарки • Вода кипящая — для варки
👨🍳 Как готовить – В разогретое перетопленное масло положите нарезанную соломкой морковь и кольца лука. Протомите 10–15 минут. – Влейте 3–4 стакана кипятка, добавьте горсть изюма. Проварите 5 минут. – Положите рис. Добавьте кипяток так, чтобы его уровень был выше риса на 1 см. – Когда рис впитает всю воду, накройте кастрюлю крышкой и держите на медленном огне 20–25 минут. – Выложите плов горкой на блюдо, посыпьте зёрнами граната. – Подавайте с салатом из редиса.
🔥 Почему это полезно Рис в этом плове не содержит мяса и животных жиров, поэтому усваивается легче. Морковь богата каротином, который полезен для зрения и кожи. Лук добавляет витамины и помогает пищеварению. Изюм содержит легкоусваиваемые сахара и минеральные соли. Он придаёт плову сладковатый вкус без добавления сахара.
🍽 Как правильно есть это блюдо Плов — самостоятельное блюдо. Рис относится к крахмалистым продуктам, поэтому не сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом. Вегетарианский плов с овощами и изюмом хорошо усваивается. Подавайте его с салатом из редиса или других свежих овощей — это добавит витаминов и поможет пищеварению.
💡 Совет Из книги: иногда размоченный изюм для плова поджаривают на слабом огне в разогретом масле. Но это не обязательно — изюм добавляют в плов, чтобы обогатить блюдо витаминами и минералами, стараясь сохранить его полезные свойства.
Сохраняйте рецепт и пробуйте! — — — ✧ — — — Будьте здоровы и берегите себя.
🍲 ГРЕЧНЕВАЯ КАША ПО-РУССКИ Классика, которая всегда удаётся
Гречневая каша — одно из самых уважаемых блюд на русском столе. Но часто её готовят неправильно: то разваривают, то делают слишком жидкой. Сегодня — рецепт из книги, где каша получается рассыпчатой и ароматной. Главный секрет — в правильной посуде и способе нагрева.
📋 Что нужно • Крупа гречневая (ядрица) — 2 стакана • Масло сливочное — 1 ст. ложка • Соль — по вкусу • Вода кипящая — для заливки
👨🍳 Как готовить – Крупу прокалите на сухой сковороде. – Всыпьте её в горшок, заняв его половину. – Добавьте масло и соль. – Залейте кипятком так, чтобы вода покрыла крупу. – Поставьте горшок в духовку на сковороду с кипятком. Подливайте воду по мере выкипания.
🔥 Почему это полезно Гречневая крупа — одна из самых ценных. В ней сохраняются оболочка и зародыш, поэтому она богата витаминами и минеральными солями. Особенно много в ней витамина РР, который поддерживает работу пищеварения и печени. Прокаливание крупы перед варкой улучшает вкус и облегчает переваривание. Такой способ приготовления сохраняет питательные вещества, которые обычно теряются при обычной варке.
🍽 Как правильно есть это блюдо Гречневая каша — самостоятельное блюдо. Она относится к крахмалистым продуктам, поэтому не сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом. Лучше всего подавать её с маслом, луком или овощами. Хорошо сочетается с зеленью и салатами из свежих овощей.
💡 Совет Из книги: если нужно сварить гречневую кашу быстрее, без предварительного замачивания, берут 3 стакана кипящей воды на 2 стакана крупы. Если в воду добавить сливочное масло, каша получится вкусной и рассыпчатой, но, увы, не столь полноценной.
Сохраняйте рецепт и пробуйте! — — — ✧ — — — Будьте здоровы и берегите себя.
🥧 ПИРОГ С СЫРОЙ КАПУСТОЙ Простая выпечка с полезной начинкой
Пироги мы привыкли считать чем-то тяжёлым. Но это не всегда так. Если тесто простое, а начинка — сырые овощи, пирог становится полноценным блюдом, которое хорошо усваивается. Сегодня — рецепт пирога с сырой капустой. В книге он отмечен как удачный во всех отношениях.
📋 Что нужно • Белки яичные — 5 шт. • Соль — 1 ч. ложка • Желтки — 5 шт. • Масло сливочное мягкое — 150 г • Мука — 1 тонкий стакан (160 г) • Капуста белокочанная — 1 глубокая тарелка, с горкой
👨🍳 Как готовить – Взбейте белки с солью до крепкой пены. – Разотрите желтки с мягким маслом и мукой. – Соедините с белками. – Капусту мелко нашинкуйте и порубите. Слегка посолите, но это не обязательно. – Смажьте форму маслом. Вылейте треть теста, выложите ровным слоем капусту, сверху — остальное тесто. – Выпекайте 25–30 минут на среднем огне до красновато-коричневой корочки. – Подавайте в горячем виде с зеленью и салатом.
🔥 Почему это полезно Капуста в этом пироге используется сырой — она проходит тепловую обработку вместе с тестом. Так сохраняются витамин С и минеральные соли, которые разрушаются при варке. Тесто содержит мало муки — всего один стакан. Основу составляют яйца и масло, что делает пирог менее крахмалистым, чем обычная выпечка. По расходу продуктов пирог экономичен: из указанной нормы получается 5 больших порций.
🍽 Как правильно есть это блюдо Пирог с капустой — самостоятельное блюдо. Его лучше есть отдельно, не смешивая с другими продуктами. Капуста относится к некрахмалистым овощам, а тесто — к крахмалистым продуктам. В этом сочетании овощи помогают усвоению теста. Зелень и салат, которые подаются вместе с пирогом, добавляют витамины и свежесть.
💡 Совет Из книги: этот рецепт зародился в артистических кругах Москвы, в память о былых «капустниках». Капусту для начинки можно не только нашинковать, но и порубить — так она лучше распределяется по тесту.
Пробовали пирог с сырой капустой? Сохраняйте рецепт и пробуйте! — — — ✧ — — — Будьте здоровы и берегите себя.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
