Лечебное питание. Лучшее из СССР.

🍳 ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ
Простое блюдо с правильным сочетанием

Яйца — продукт, который требует внимания. В книге отмечено: они не отличаются легкостью усвоения, поэтому диетологи рекомендуют их с ограничениями.
Но есть способ приготовить яйца так, чтобы они приносили пользу. Овощи в этом помогают.
Сегодня — омлет с овощами. Просто, быстро и правильно.

📋 Что нужно
• Яйца — 2–3 шт.
• Вода — 15 г на каждое яйцо
• Овощи (капуста, морковь, кабачки, баклажаны, лук, зелень, консервированный горошек или фасоль) — по вкусу
• Масло — для смазывания сковороды

👨‍🍳 Как готовить
– Взбейте яйца с водой.
– Овощи припустите или отварите. Можно протереть.
– Добавьте овощи во взбитые яйца.
– Вылейте смесь на смазанную маслом сковороду с массивным дном.
– Поставьте в умеренно нагретую духовку на 15–20 минут.
– Подавайте с зеленью.

🔥 Почему это полезно
В книге отмечено: зелёные и некрахмалистые овощи облегчают переваривание яиц, как и всех белков животного происхождения. Они надёжно смягчают и нейтрализуют их вредное влияние на организм.
Овощи добавляют витамины и минеральные соли, которых в яйцах мало. Это делает блюдо более сбалансированным.

🍽 Как правильно есть это блюдо
Омлет с овощами — самостоятельное блюдо. Яйца относятся к белковым продуктам, поэтому не сочетаются с хлебом, картофелем, крупами и макаронами.
Лучше всего подавать омлет с зеленью и овощами. Если добавляете овощи в сам омлет — это правильное сочетание, которое облегчает переваривание.

💡 Совет
Из книги: при взбивании яиц нужно соблюдать одно правило — желтки должны полностью соединиться с белками, но нельзя допускать, чтобы они превратились в жидкую или пенистую массу.
Сохраняйте рецепт и пробуйте!

— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.

🍖 ОТВАРНОЕ МЯСО
Правильный способ приготовить мясо

Мясо — продукт, который требует особого подхода. В книге отварному мясу отведено важное место: это один из самых правильных способов приготовления.
Сегодня — о том, как варить мясо, чтобы оно сохранило вкус и не создавало лишней нагрузки на пищеварение.

📋 Что нужно
• Мясо (телятина, говядина, баранина, свинина) — по вкусу
• Лук репчатый — 1 головка на 1 кг мяса
• Морковь — 1–2 шт.
• Корешки сельдерея или петрушки — 2–3 шт.
• Укроп или ароматические травы — пучок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 10–15 горошин

👨‍🍳 Как готовить
– Очистите мясо от плёнок и жира. Нарежьте ломтиками из расчёта 4–5 на порцию.
– Опустите мясо в горячую воду. После 5–10 минут кипячения воду слейте, мясо промойте горячей водой и снова залейте кипятком.
– Полуготовое мясо посолите. Добавьте лук, морковь, корешки сельдерея или петрушки.
– Перед окончанием варки положите пучки укропа или ароматических трав, перевязанные ниткой, лавровый лист и перец горошком.
– Варите под плотной крышкой на слабом огне, чтобы не было бурного кипения.
– Готовые ломтики мяса можно смазать сверху небольшим количеством сметаны и поставить на 10–15 минут в духовку.
– Подавайте с овощами.

🔥 Почему это полезно
При варке мяса в бульон переходят многие вредные продукты распада, содержащиеся в мертвых мышцах. Поэтому первый бульон сливают, а мясо промывают. Такой способ приготовления позволяет снизить нагрузку на организм.

В книге отмечено: животные белки наиболее тяжело усваиваемая пища. Отваривание — один из способов сделать её более лёгкой для пищеварения.

🍽 Как правильно есть это блюдо
Отварное мясо — самостоятельное блюдо. Оно относится к белковым продуктам, поэтому не сочетается с хлебом, картофелем, крупами и макаронами.
Лучше всего подавать его с зеленью, огурцами, капустой, луком — эти овощи помогают перевариванию и выведению холестерина. Хорошо сочетается с крахмалистыми овощами, но всё же это лучше, чем сочетание с хлебом или картофелем.

💡 Совет
Из книги: размораживать мясо следует медленно, лучше всего в холодильнике, прикрыв влажной тканью, или при комнатной температуре. Против размораживания в воде диетологи возражают: в неё уходит почти всё, что ещё можно считать нужным организму.
Сохраняйте рецепт и пробуйте!

— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.