🥧 ПИРОГ С СЫРОЙ КАПУСТОЙ
🥧 ПИРОГ С СЫРОЙ КАПУСТОЙ
Простая выпечка с полезной начинкой
Пироги мы привыкли считать чем-то тяжёлым. Но это не всегда так. Если тесто простое, а начинка — сырые овощи, пирог становится полноценным блюдом, которое хорошо усваивается.
Сегодня — рецепт пирога с сырой капустой. В книге он отмечен как удачный во всех отношениях.
📋 Что нужно
• Белки яичные — 5 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Желтки — 5 шт.
• Масло сливочное мягкое — 150 г
• Мука — 1 тонкий стакан (160 г)
• Капуста белокочанная — 1 глубокая тарелка, с горкой
👨🍳 Как готовить
– Взбейте белки с солью до крепкой пены.
– Разотрите желтки с мягким маслом и мукой.
– Соедините с белками.
– Капусту мелко нашинкуйте и порубите. Слегка посолите, но это не обязательно.
– Смажьте форму маслом. Вылейте треть теста, выложите ровным слоем капусту, сверху — остальное тесто.
– Выпекайте 25–30 минут на среднем огне до красновато-коричневой корочки.
– Подавайте в горячем виде с зеленью и салатом.
🔥 Почему это полезно
Капуста в этом пироге используется сырой — она проходит тепловую обработку вместе с тестом. Так сохраняются витамин С и минеральные соли, которые разрушаются при варке.
Тесто содержит мало муки — всего один стакан. Основу составляют яйца и масло, что делает пирог менее крахмалистым, чем обычная выпечка.
По расходу продуктов пирог экономичен: из указанной нормы получается 5 больших порций.
🍽 Как правильно есть это блюдо
Пирог с капустой — самостоятельное блюдо. Его лучше есть отдельно, не смешивая с другими продуктами.
Капуста относится к некрахмалистым овощам, а тесто — к крахмалистым продуктам. В этом сочетании овощи помогают усвоению теста. Зелень и салат, которые подаются вместе с пирогом, добавляют витамины и свежесть.
💡 Совет
Из книги: этот рецепт зародился в артистических кругах Москвы, в память о былых «капустниках». Капусту для начинки можно не только нашинковать, но и порубить — так она лучше распределяется по тесту.
Пробовали пирог с сырой капустой? Сохраняйте рецепт и пробуйте!
— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.
Простая выпечка с полезной начинкой
Пироги мы привыкли считать чем-то тяжёлым. Но это не всегда так. Если тесто простое, а начинка — сырые овощи, пирог становится полноценным блюдом, которое хорошо усваивается.
Сегодня — рецепт пирога с сырой капустой. В книге он отмечен как удачный во всех отношениях.
📋 Что нужно
• Белки яичные — 5 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Желтки — 5 шт.
• Масло сливочное мягкое — 150 г
• Мука — 1 тонкий стакан (160 г)
• Капуста белокочанная — 1 глубокая тарелка, с горкой
👨🍳 Как готовить
– Взбейте белки с солью до крепкой пены.
– Разотрите желтки с мягким маслом и мукой.
– Соедините с белками.
– Капусту мелко нашинкуйте и порубите. Слегка посолите, но это не обязательно.
– Смажьте форму маслом. Вылейте треть теста, выложите ровным слоем капусту, сверху — остальное тесто.
– Выпекайте 25–30 минут на среднем огне до красновато-коричневой корочки.
– Подавайте в горячем виде с зеленью и салатом.
🔥 Почему это полезно
Капуста в этом пироге используется сырой — она проходит тепловую обработку вместе с тестом. Так сохраняются витамин С и минеральные соли, которые разрушаются при варке.
Тесто содержит мало муки — всего один стакан. Основу составляют яйца и масло, что делает пирог менее крахмалистым, чем обычная выпечка.
По расходу продуктов пирог экономичен: из указанной нормы получается 5 больших порций.
🍽 Как правильно есть это блюдо
Пирог с капустой — самостоятельное блюдо. Его лучше есть отдельно, не смешивая с другими продуктами.
Капуста относится к некрахмалистым овощам, а тесто — к крахмалистым продуктам. В этом сочетании овощи помогают усвоению теста. Зелень и салат, которые подаются вместе с пирогом, добавляют витамины и свежесть.
💡 Совет
Из книги: этот рецепт зародился в артистических кругах Москвы, в память о былых «капустниках». Капусту для начинки можно не только нашинковать, но и порубить — так она лучше распределяется по тесту.
Пробовали пирог с сырой капустой? Сохраняйте рецепт и пробуйте!
— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.