Пряный морковный торт с апельсиновым кремом 🍊
Ароматная сладость, которая сделает ваш день ярче!
📝 Ингредиенты:
Морковный пряный бисквит: • Яйца — 200 г
• Сахар — 130 г
• Масло растительное — 90 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Корица — 2 чайные ложки без верха
• Имбирь — 1/4 чайной ложки
• Грецкие орехи — 100 г
• Ванилин — 1/3 чайной ложки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Морковь — 160 г
Апельсиновый крем: • Сок апельсина — 325 г
• Цедра двух апельсинов
• Сахар — 155 г
• Крахмал кукурузный — 45 г
• Желтки — 8 шт.
• Вода — 25 г
• Масло сливочное 82% — 325 г
🔥 Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до стойкой плотной пены.
2. Струйкой ввести растительное масло.
3. Муку, соль, специи и разрыхлитель смешать.
4. Добавить половину сухих продуктов к яичной массе, затем натёртую морковь и орехи.
5. Ввести вторую половину сухих продуктов.
6. Выпекать 45 минут при температуре 170 градусов.
7. Апельсины помыть и выжать сок. Соединить с цедрой. Прогреть на плите, не доводя до кипения, и процедить через сито.
8. Вернуть сок в кастрюлю. Сахар смешать с крахмалом и водой, перемешать, добавить желтки и снова перемешать.
9. Тонкой струйкой ввести в сок, постоянно помешивая, уварить крем до загустения.
10. Как только пойдут первые пузыри, снять с огня. Перелить в сухую тару, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
11. Взбить масло 1–2 минуты, после чего по 2–3 столовые ложки заварной основы добавлять к маслу, взбивая до получения плотного крема.
12. Для сборки торта взять 600 грамм крема на прослойку (по 300 грамм на каждый слой). Убрать торт в холодильник на стабилизацию. Оставшийся крем можно использовать для выравнивания торта, предварительно прогрев его до комнатной температуры и взбив.
Вес готового торта — 1 кг 800 г.
Этот торт станет ярким акцентом любого стола и порадует всех своим вкусом!
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
▶ видео
