Vишенка на Торте 🍒

Запечёная тыковка на Хэллоуин 🎃

Любителям овощей и мяса посвящается 😘

Тыква получается нежная, пропитанная маринадом, и великолепно дополняет начинку. Пробуйте, готовьте, делитесь результатами — очень жду!

Ингредиенты:
• тыква небольшая
• сливочное масло — 15 г
• любимые приправы и соль — по щепотке (у меня адыгейская, она уже с приправами; можно взять любые — прованские травы подходят почти ко всему)
• маринованное мясо, любое: курица, свинина, говядина, индейка
• брокколи
• помидоры черри
• шампиньоны
• морковь
• петрушка

Маринад для овощей:
чеснок — 1 зубчик
соевый соус — 3 ч.л.
горчица — ½ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву мою и вычищаю внутренности. Сливочное масло подтапливаю в микроволновке, добавляю в него приправы и соль и смазываю кисточкой всё пространство внутри тыквы.

Овощи режу небольшими кусочками — так, чтобы они влезли в мою тыковку — и мариную в смеси соевого соуса, чеснока и горчицы 10–15 минут.

У меня кусок свиной лопатки в маринаде, купленный в магазине. А вы, если хотите, можете замариновать мясо заранее. Нарезаю его небольшими кусочками, объединяю с овощами и петрушкой, выкладываю внутрь тыквы и оставляю для пропитки ещё на 10 минут.
Свою тыкву я обернула фольгой полностью — сынуля немножко её покромсал перед этим 😁
Но лучше всего сделать на противне лодочку из фольги и уложить в неё тыкву. Выпекать 1 час при 180° в режиме «верх-низ» на среднем уровне, затем снять тыквенную крышечку и продолжить выпекать ещё час при 200° — до готовности начинки.

Что получилось — смотрите в видео 🎃

30 октября — День тренера 🏅

Тренеры вкладывают в наших детей то, что не каждому по силам: терпение, поддержку, каждый день, из года в год. Скажем им спасибо по-настоящему — вкусно и лично.

Готовлю бенто-тортики к Дню тренера:

— Свой дизайн под вид спорта: футбол, хоккей, гимнастика, плавание, танцы и не только + Праздничная упаковка 🎁

Размеры и стоимость:
• 300 г — 1000 ₽
• 500 г — 1500 ₽
• 850 г — 2050 ₽
Всё с оформлением включено. Начинки на выбор:
• Сникерс
• Малиновый бархат

Доставка будет в пятницу утром 30 октября.
Количество ограничено — пеку только по заказам, поэтому успейте забронировать до среды!

Пишите в личку https://max.ru/u/f9LHodD0cOLkWE3rEf3JGSVa9G3QF-C0XuPQKvyaFkP6ZzCMtsfBvtxE_eg
— назовите вид спорта и размер, а остальное я беру на себя 🧡

Дорогие мои, завтра — день меренговых рулетов 🍓

Осталось одно окошко! Пишите в личку — забрать можно будет вечером в пятницу или в субботу.

Вес около 1 кг. Без украшения — 1500 ₽ С украшением — 1800 ₽

Поделюсь с вами классным лайфхаком 🙌

Как я узнаю, сколько нужно продуктов для одного и того же бисквита, но в разных формах?

Всё очень просто: я умею считать коэффициенты 🤓
Это, кстати, первое, чему учат кондитеров — Математике!

Как это работает

(нужный диаметр × нужный диаметр) ÷ (диаметр в рецепте × диаметр в рецепте) = коэффициент

Например, в рецепте указан диаметр 18 см, а мне нужна форма 16 см:
16 × 16 = 256
18 × 18 = 324
256 ÷ 324 = 0,8

Дальше умножаю коэффициент 0,8 на каждый ингредиент:

Мука: 300 г × 0,8 = 240 г
Сахар: 190 г × 0,8 = 152 г

И так со всеми продуктами в рецепте. Один раз посчитала — и всё.

Круглую на круглую я уже считаю на автомате, а вот когда нужна круглая в прямоугольную или наоборот — вот тут то спасает калькулятор. Выбираете форму из рецепта и свою - он сам всё пересчитает 😄
Вот он: https://onetable.ru/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu/

А формы вроде овала, сердца и прочих изгибов — для меня пока загадка 🤔 Если знаете секрет — поделитесь в комментариях!

Сохраняйте, пригодится 🧡

🧁 А у нас тут разрезы капкейков — потому что прятать такую красоту грешно
Ассорти
●Банан с карамелью — нежный и в меру сладкий.
● Карамель с грецким орехом — насыщенный, для тех, кто любит посерьёзнее.
Выбирайте по настроению: оба — про уют.

И главное: сегодня закрываю заказы на День отца. ( потом будет за доп.плату)

☕️ Папин чай с таким капкейком — это уже готовый подарок.

Два слова в личные сообщения — вкус и количество. Остальное — моя забота 🧡🍂 👇 https://max.ru/u/f9LHodD0cOLrBMiKXgug7_wxvGNigSTuYid90EVybTI-5lLMNpjZYsbZH8I

Вчерашние мегатрайфлы продержались у нас недолго — а вот то, что осталось в стаканчиках, показываю.
Посмотрите на эту начинку: именно из-за неё мы всей семьёй не всё съели 😄 Он очень сытный, и это отличная новость — хватает на всю семью и не на один день.

А теперь главное: День отца — в воскресенье. Заказы принимаю до 16 октября, то есть осталось совсем чуть-чуть.

Два слова в директ — и я позабочусь обо всём остальном. А «мы не успели заказать» в воскресенье будет звучать обиднее всего 🧡

🧦 Подарить папе носки — святое. Но в это воскресенье можно и по-другому...

В Ассортименте

🌿️КАПКЕЙКИ

Капкейки асорти «Папе» — два вкуса:
• карамель + орехи — для тех, кто любит посерьёзнее
• карамель + банан — для тех, кто за нежность
4шт. - 1400р.
2шт. - 900р.

️🌿МЕГАТРАЙФЛЫ

🫐 С голубикой - Влажный шоколадный бисквит, воздушный крем-чиз и свежая голубика — насыщенно, но не приторно. Тот случай, когда десерт заканчивается быстрее, чем хочется и шоколадная шапка сверху.
Вес 500гр
Стоимость - 950р.

🍓Клубника +🍌Банан = шоколадный бисквит, крем-чиз, свежие ломтики банана и клубничное конфи с кусочками клубники. Сверху — шоколадный слой.
Вес 570гр.
Стоимость - 950р.

Всё как на фото — собрано, дождь за окном прилагался бесплатно ☔️

Как заказать:
Заказ принимаю до 16 октября пишите мне в личку прямо сейчас, дальше уже честно не смогу. Количество наборов ограничено‼️

Воскресенье на носу, а папы у нас одни на весь год.👇

🥧Кабачковый манник с ягодами выпечка, которая исчезает со стола за пару часов!

🥰 Я его люблю за то, что он получается даже у тех, кто «не печёт»: кабачок почти не чувствуется, зато текстура выходит нежной, а корочка — румяной. В карусели — фото этапов, а в видео показала, какой густоты должно быть тесто и как меняется пирог в духовке. Так вы сможете свериться и не переживать.

📋 Рецепт (на целый противень):

Ингредиенты

- кабачок — 750 г;
- подсолнечное масло — 325 г;
- сахар — 370 г;
- манка — 375 г;
- соль — 5 г;
- мука — 375 г;
- разрыхлитель — 25 г;
- ванилин — 2 г;
- смородина (или другие ягоды) — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кабачок натереть на мелкой тёрке.

2. Добавить к кабачку сахар и соль, перемешать. Всыпать манку, снова перемешать и оставить на 30 минут.

3. Смешать муку, разрыхлитель и ванилин.

4. Через 30 минут влить в кабачковую массу подсолнечное масло, аккуратно перемешать.

5. Добавить сухую смесь (мука + разрыхлитель + ванилин). Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

6. Противень застелить пергаментной бумагой, равномерно распределить тесто.

7. Сверху выложить ягоды, слегка вдавив их в тесто.

8. Выпекать в духовке при 170 °C около 30 минут.

♥️️ Сохраняйте рецепт, а если сделаете — обязательно высылайте свои фото, хочу увидеть ваши версии! 😊

Лимонный курд! 🍋
Это моя любовь с первой ложечки.❤️

Если вы считаете лимон не достойным десертом для вашего стола, то позвольте мне вас переубедить.

Рецепт:

40г.- Лимонного сока ( один небольшой лимон)
50г - Сахара
60г - яйц ( одно яйцо категории С0) или 60г. желтков ( три желтка категории С1)
20г.- Сливочного масла

Приготовление:

1) Яйцо разбить вилкой до однородности. В сотейнике объединить сахар, лимонный сок и яйцо. Постоянно помешивая ( это важно‼️), поставить на небольшой огонь и дождаться кипения. Для перемешивания используйте силиконовую лопатку или венчик ( не металлический) иначе курд приобретёт металлический привкус.

2) Убрать с огня и процедить через пластиковое сито, от остатков яичных белков. И сразу ввести в ещё горячий курд сливочное масло. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Его можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки, рулетов, пирогов. Я намазываю его на кусочек батона и ем просто так с чаем. Отличная замена любого варенья!

Декор для куличей и тортов за 2 минуты без духовки

БИСКВИТНЫЙ-МОХ

ТесТо:
-1яйцо (С1)
- 13 гp сахара
( 2 ч.л. с горкой)
- 30 гр мёда
( жидкого 2ст. л.)
- 25гр Муки
( 2 ст. л. с горкой)
-5 гр разрыхлителя
( 1ч. л. без горки)
- Краситель

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар, мед взбить
до плотной, воздушной пены.

2. Муку с разрыхлителем просеять! Добавить в
яичную смесь.

З. Все перемешать, добавить краситель, снова перемешать.
( можно воспользоваться красителем для окрашивания яиц)

4. Разлить массу в стаканчики и отправить в микроволновую печь на 1,5 мин.

5. Сразу извлекаем и переворачиваем
стаканчики вверх дном на решётку ( если нет решётки) поставить на тарелку ,приподняв один край
для выхода пара.

6. Остудить мох в перевернутом виде, и при помощи ножниц, вынуть его из стаканчика.

Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.