Соленья и маринады

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ С КУРАГОЙ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:

3 кг тыквы

0, 5 кг кypaги

0, 5 кг мopкoви

1 кг caxapa

Пpигoтoвлeниe:

Из этoгo кoличecтвa ингpeдиeнтoв пoлyчaeтcя 3 литpa вapeнья. Тыквy нapeжeм кycoчкaми, дoбaвим caxap и пocтaвим вapитьcя нa 10 минyт. Кypaгy пpoмoeм и нapeжeм (пoпoлaм или мeньшими кycoчкaми). Мopкoвь нapeжeм кpyжoчкaми. Дoбaвим кypaгy и мopкoвь к тыквe и пocтaвим вapитьcя нa 1 чac. Зaтeм paзлoжим пo бaнкaм и зaкaтaeм.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥗 САЛАТ «ДЕСЯТКА» НА ЗИМУ

Сохраните себе на заметку.

Этот салат зимой улетает первым — подходит и как закуска, и как гарнир!

🛒 Ингредиенты:

• баклажаны — 10 шт.

• помидоры — 10 шт.

• болгарский перец — 10 шт.

• лук — 10 шт.

• чеснок — 10 зубчиков

• растительное масло — 200 мл

• сахар — 100 г

• соль — 2 ст. л.

• уксус 9% — 100 мл

👨‍🍳 Приготовление:

1️⃣ овощи вымойте и нарежьте крупными кусочками.

2️⃣ В большую кастрюлю налейте масло, добавьте соль и сахар.

3️⃣ Выложите все овощи и поставьте на средний огонь.

4️⃣ После закипания тушите 35–40 минут, периодически помешивая.

5️⃣ За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус.

6️⃣ Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

🤤 Получается невероятно ароматный, сочный овощной салат с насыщенным вкусом. Идеально к картошке, мясу, шашлыку и просто с чёрным хлебом.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍐🍋 КОМПОТ ИЗ ГРУШИ С ЛИМОНОМ И КОРИЦЕЙ 🫙🤎

😍 Ароматный, нежный и невероятно вкусный компот с сочными грушами, лёгкой цитрусовой ноткой и пряным ароматом корицы! 🍐🍋✨ Настоящий уют в каждой баночке! Зимой такой напиток напомнит о тёплых летних днях и порадует всю семью. ❤️

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍐 Груши — примерно ½ банки

🤎 Палочка корицы — 1 шт.

🍋 Лимонный сок — 1 ч. л.

🍬 Сахар — 200 г

💧 Крутой кипяток — до верха банки

🫙 ВЫХОД: 1 банка объёмом 3 л.

👩‍🍳 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1️⃣ 🤎 На дно стерилизованной трёхлитровой банки кладём палочку корицы.

2️⃣ 🍐 Груши очищаем от сердцевины, разрезаем на 4 части и заполняем ими банку примерно наполовину.

3️⃣ 🍋 Добавляем лимонный сок и сахар.

4️⃣ 💧 Заливаем крутым кипятком до самого верха банки.

5️⃣ 🫙 Плотно закрываем крышкой и аккуратно встряхиваем банку, чтобы сахар растворился.

6️⃣ ❤️ Переворачиваем банку, укутываем и оставляем на 1–2 суток до полного остывания.

💡 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

🥤 Компот получается концентрированным, поэтому перед употреблением разбавляйте его водой в пропорции 1:1.

🍎 Вместо груш можно использовать яблоки — получится тоже очень вкусно!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

3 ТОП РЕЦЕПТА ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ!

Сохраняй и делись с подругой ✅📌

Удачных заготовок!👨‍🍳

Домашние заготовки и консервация

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЩАВЕЛЬ

Ингредиенты:

1 кг свежих листьев щавеля

вода

1 ч. л. соли

Приготовление:

Щавель замочите в холодной воде и оставьте на 30 минут. Затем тщательно промойте под холодной проточной водой, переберите и удалите сухие и испорченные листья. Простерилизуйте банки и крышки в течение 10 минут. Листья щавеля и молодые стебли нарежьте кусочками средней величины. Выложите в банку щавель и залейте крутым кипятком. Чтобы банка не треснула поставьте в неё столовую ложку. После того как выйдут пузырьки воздуха из банки, долейте воду до горлышка банки и закатайте железной крышкой. Банку переверните дном вверх и проверьте на подтекания. Затем укутайте банку одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Поместите в темное место для хранения.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒 ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

Газированная вода делает огурцы особенно хрустящими - готовы уже на следующий день.

Ингредиенты:

🔹 Огурцы - 1 кг

🔹 Газированная вода - 1 л

🔹 Чеснок - 5-6 зубчиков

🔹 Соль - 2 ст. л.

🔹 Сахар - 2 ч. л.

🔹 Укроп

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🫑💛 БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ 🌿✨

😍 Это невероятно вкусная заготовка! Сочный болгарский перец в ароматном, густом горчичном маринаде — просто пальчики оближешь! 🫑🤤 А сам маринад можно использовать как соус или заправку для салатов. Получается ярко, пикантно и очень аппетитно! 💛🔥

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🫑 Болгарский перец (очищенный) — 1 кг

💧 Вода — 200 мл

🌻 Растительное масло — 150 мл

🍎 Яблочный уксус — 100 мл

🍬 Сахар — 3 ст. л.

🧂 Соль — 1 ст. л.

🌿 ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА:

🌼 Дижонская горчица — 100 г

🌾 Зернистая горчица — 100 г

🌶️ Русская горчица — 50 г

💛 Куркума — 1 ч. л.

⚫ Чёрный перец горошком — по веусу

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒 Огурцы «Как у бабушки в деревне»

Хрустящие, ароматные и такие родные огурчики с чесноком, укропом и душистыми листьями 💛 Открываешь баночку зимой — и будто снова лето, огород и бабушкина кладовая.

Ингредиенты:

🥒 Огурцы маленькие — 1,2 кг

🧄 Чеснок — 8 зубчиков

🌿 Зонтики укропа — 4 шт.

🍃 Лист хрена — 2 небольших

🍃 Листья вишни — 6 шт.

⚫️ Перец чёрный горошком — 16 шт.

Для маринада:

💧 Вода — 1 л

🧂 Соль — 2 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🍶 Уксус 9% — 80 мл

Приготовление:

1️⃣ Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы они получились особенно хрустящими.

2️⃣ Пол-литровые банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Листья и зонтики укропа промойте.

3️⃣ На дно каждой банки положите кусочек листа хрена, лист вишни, зонтик укропа, чеснок и несколько горошин перца.

4️⃣ Плотно уложите в банки целые маленькие огурцы, сверху добавьте оставшуюся зелень и чеснок.

5️⃣ Залейте огурцы кипятком на 10 минут, затем воду слейте.

6️⃣ Для маринада вскипятите чистую воду с солью и сахаром, влейте уксус и сразу снимите с огня.

7️⃣ Залейте банки горячим маринадом и герметично закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания.

8️⃣ Храните огурчики в прохладном тёмном месте, а после открытия подавайте охлаждёнными.

Приятного аппетита! 💛

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ С ПРЯНОСТЯМИ

Ингредиенты:

1 тыква

1 ст. л. меда

1 ст. л. растительного масла

3 ст. л. воды

1 ст. л. карри

1 ст. л. молотой зиры

1 ст. л. молотого имбиря

соль, кориандр по вкусу

Приготовление:

Разрежьте тыкву, достаньте и промойте семечки, обсушите на полотенце. Распределите на противне и запекайте при 160 °C 12–15 минут, часто помешивая. Сделайте соус: смешайте равные порции масла и мёда, залейте втрое большим количеством кипятка. Готовые семечки поместите в соус, посыпьте карри, зирой, имбирем, кориандром и солью, хорошо перемешайте. Для дополнительной сушки можете снова отправить в духовку или сразу переложите в закрытую банку. Семечки сохранят свежесть неделю.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍋 ДОМАШНЕЕ «МОХИТО» НА ЗИМУ

Крыжовник, лимон и мята - свежий летний вкус в банке. На 3-литровую банку.

Ингредиенты:

🔸 Крыжовник - 2 стакана

🔸 Сахар - 250 г

🔸 Мята - 3-4 веточки

🔸 Лимон - 2 дольки

Приготовление:

1. В 3-литровую банку засыпать промытые крыжовник, лимон и мяту.

2. Залить кипятком, накрыть крышками и остужать 30 минут.

3. В кастрюлю засыпать сахар и слить туда жидкость из банки.

4. После закипания проварить сироп пару минут, вернуть в банку и закатать.

5. Перевернуть банки на крышки и оставить до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму