Соленья и маринады

🫑💛 БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ 🌿✨

😍 Это невероятно вкусная заготовка! Сочный болгарский перец в ароматном, густом горчичном маринаде — просто пальчики оближешь! 🫑🤤 А сам маринад можно использовать как соус или заправку для салатов. Получается ярко, пикантно и очень аппетитно! 💛🔥

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🫑 Болгарский перец (очищенный) — 1 кг

💧 Вода — 200 мл

🌻 Растительное масло — 150 мл

🍎 Яблочный уксус — 100 мл

🍬 Сахар — 3 ст. л.

🧂 Соль — 1 ст. л.

🌿 ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА:

🌼 Дижонская горчица — 100 г

🌾 Зернистая горчица — 100 г

🌶️ Русская горчица — 50 г

💛 Куркума — 1 ч. л.

⚫ Чёрный перец горошком — по веусу

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒 Огурцы «Как у бабушки в деревне»

Хрустящие, ароматные и такие родные огурчики с чесноком, укропом и душистыми листьями 💛 Открываешь баночку зимой — и будто снова лето, огород и бабушкина кладовая.

Ингредиенты:

🥒 Огурцы маленькие — 1,2 кг

🧄 Чеснок — 8 зубчиков

🌿 Зонтики укропа — 4 шт.

🍃 Лист хрена — 2 небольших

🍃 Листья вишни — 6 шт.

⚫️ Перец чёрный горошком — 16 шт.

Для маринада:

💧 Вода — 1 л

🧂 Соль — 2 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🍶 Уксус 9% — 80 мл

Приготовление:

1️⃣ Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы они получились особенно хрустящими.

2️⃣ Пол-литровые банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Листья и зонтики укропа промойте.

3️⃣ На дно каждой банки положите кусочек листа хрена, лист вишни, зонтик укропа, чеснок и несколько горошин перца.

4️⃣ Плотно уложите в банки целые маленькие огурцы, сверху добавьте оставшуюся зелень и чеснок.

5️⃣ Залейте огурцы кипятком на 10 минут, затем воду слейте.

6️⃣ Для маринада вскипятите чистую воду с солью и сахаром, влейте уксус и сразу снимите с огня.

7️⃣ Залейте банки горячим маринадом и герметично закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания.

8️⃣ Храните огурчики в прохладном тёмном месте, а после открытия подавайте охлаждёнными.

Приятного аппетита! 💛

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ С ПРЯНОСТЯМИ

Ингредиенты:

1 тыква

1 ст. л. меда

1 ст. л. растительного масла

3 ст. л. воды

1 ст. л. карри

1 ст. л. молотой зиры

1 ст. л. молотого имбиря

соль, кориандр по вкусу

Приготовление:

Разрежьте тыкву, достаньте и промойте семечки, обсушите на полотенце. Распределите на противне и запекайте при 160 °C 12–15 минут, часто помешивая. Сделайте соус: смешайте равные порции масла и мёда, залейте втрое большим количеством кипятка. Готовые семечки поместите в соус, посыпьте карри, зирой, имбирем, кориандром и солью, хорошо перемешайте. Для дополнительной сушки можете снова отправить в духовку или сразу переложите в закрытую банку. Семечки сохранят свежесть неделю.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍋 ДОМАШНЕЕ «МОХИТО» НА ЗИМУ

Крыжовник, лимон и мята - свежий летний вкус в банке. На 3-литровую банку.

Ингредиенты:

🔸 Крыжовник - 2 стакана

🔸 Сахар - 250 г

🔸 Мята - 3-4 веточки

🔸 Лимон - 2 дольки

Приготовление:

1. В 3-литровую банку засыпать промытые крыжовник, лимон и мяту.

2. Залить кипятком, накрыть крышками и остужать 30 минут.

3. В кастрюлю засыпать сахар и слить туда жидкость из банки.

4. После закипания проварить сироп пару минут, вернуть в банку и закатать.

5. Перевернуть банки на крышки и оставить до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Икра кабачковая

Ингредиенты

🥒Кабачки 1 кг

🥒Лук 300 гр

🥒Морковь 300 гр

🥒Томатная паста 100 гр

🥒Сахар 1 ст л

🥒Соль 1 ч л

🥒Перец молотый 0.5 ч л

🥒Растительное масло 100 мл

🥒Уксус 9% 1 ст л

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ЗИМНИЕ КАБАЧКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 🛒

✅Кабачки- 700 г

✅Томатная паста - 3 ст.л.

✅Растительное масло - 50 мл

✅Чеснок - 3-4 зубчика

✅Соль - 1 ст.л. (без горки)

✅Сахар - 2 ст.л.

✅Уксус 9% - 2 ст.л.

✅Вода - 250-300 мл

Приготовление:👨‍🍳

Для зимней заготовки кабачков в кисло‑сладком соусе сначала готовят основу: томатную пасту соединяют с солью, сахаром, растительным маслом и водой. Всё перемешивают и добавляют нарезанные кабачки и чеснок. Массу тушат под крышкой около 25–30 минут, за 5 минут до готовности вливают уксус и корректируют вкус. Горячую закуску раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранят в прохладном месте — закуска прекрасно сохраняется всю зиму.

Удачных заготовок!👨‍🍳

Домашнии заготовки и консервация

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍑🍒 КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ И ЧЕРЕШНИ 😍☀️

🧡 Ароматный, красивый и насыщенный компот с нежным вкусом спелых фруктов! 🍑🍒 Сладкие абрикосы и сочная черешня создают прекрасное сочетание, которое подарит кусочек лета в холодные зимние дни! 🫙🌞💛

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🫙 На 1 банку объёмом 3 литра:

🍒 Черешня — 1 кружка

🍑 Абрикосы — 5–6 шт.

🍬 Сахар — 1 кружка

💧 Кипяток — до заполнения банки

🎬 Процесс приготовления на видео! 👆😍

❤️ Ставьте сердечко, если понравился рецепт!

🍑 Сохраняйте, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием! 🍒✨

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

НАСТОЙКА ОРЕХОВАЯ

Ингредиенты:

1 бутылка хорошей водки (0,5 л)

50 г незрелых грецких орехов

1 небольшой лимон

1 небольшой апельсин

горсть темного крупного изюма

Приготовление:

Орехи обработайте так, как описано в рецепте Варенья из грецких орехов. Изюм тщательно промойте. Апельсин и лимон вымойте с щеткой. Срежьте с лимона и апельсина 2/3 кожуры вместе с частью мякоти. Уложите изюм, обработанные целые орехи и кожуру цитрусовых в стеклянную емкость, залейте водкой. Настаивайте 1 месяц. Можно подавать настойку холодной.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍅 ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

Пряный маринад с гвоздикой и красным перцем - готовим только в трёхлитровых банках.

На каждую 3-литровую банку:

🔹 Помидоры

🔹 Сахар - 4 ст. л.

🔹 Соль - 2,5 ст. л.

🔹 Чёрный перец горошком - 10 шт.

🔹 Гвоздика - 5 шт.

🔹 Чеснок - 2 очищенных зубчика

🔹 Лавровый лист - 2 шт.

🔹 Молотый красный перец - щепотка

Приготовление:

1. Отобрать помидоры одного размера, любого, как вы любите. Вымыть и уложить в простерилизованные банки.

2. Залить кипятком, выдержать 5-7 минут и слить настой в кастрюлю.

3. Добавить в слитый настой соль, сахар, гвоздику, чёрный перец, красный молотый перец, лавровый лист и чеснок из расчёта на каждую 3-литровую банку.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🎃🥭 ТЫКВА КАК МАНГО 🫙🧡

😍 Нежная, сочная и ароматная тыква с яркими цитрусовыми нотками! 🍊🍋 По вкусу напоминает экзотическое манго — настоящее солнечное лакомство в баночке! ☀️🥭 Отличная заготовка для всей семьи! ❤️

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🎃 Тыква — 2,6 кг

🍬 Сахар — 400 г

🍊 Апельсины — 2 шт.

🍋 Лимон — 1 шт.

✨ Лимонная кислота — 10 г

⏳ Настаивать — 3–4 часа

🔥 Стерилизовать — 30 минут

🫙 НА ВЫХОДЕ: 6 баночек по 0,5 л 💛

🎬 Процесс приготовления на видео! 👆😍

❤️ Ставьте сердечко, если понравился рецепт!

🎃 Сохраняйте, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием! 🥭✨

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму