Новое Распределяем каналы MAX по категориям и территориям. Читать новость
Открытый канал ID 72371297323540

barkovkitchen | Повар-практик

Простые рецепты на каждый день.
Упрощаю готовку в два раза)

Каналов в рубрике
25 872
Место этого канала
№ 10 308
Открыть рубрику →
Россия
Открыть в MAX

Публикации за период

По реакциям

Поиск и вся лента — после бесплатной регистрации. Свои даты — по подписке; владелец канала видит их бесплатно. Сортировка по реакциям — по подписке. Зарегистрироваться

Загрузка…

🥔 Достаёшь картошку из духовки: внутри мягкая, пахнет вкусно… а где корочка?

Часто ей мешают простые вещи: мокрые дольки, тесный противень и недостаточно прогретая духовка.

👨‍🍳 В карусели разобрал, что поправить, и показал способ с коротким отвариванием. Слегка размягчаем края, подсушиваем, встряхиваем — получаем шероховатую поверхность, которая хорошо подрумянивается при запекании.

🧄 И не торопись со свежим чесноком. Добавляй его ближе к финишу, чтобы получить аромат без горечи.

Листай — на последнем слайде вся последовательность. Сохрани к следующему ужину 🔖

Подписывайся на barkovkitchen — здесь объясняю, как готовить вкуснее и понимать, что делаешь.

#barkovkitchen #поварпрактик #картошкавдуховке #советыповара #домашняякухня
Просмотры: 11
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Свинина на гриле, картофель по-деревенски и хрустящий кол-слоу. В… — видео, канал «barkovkitchen | Повар-практик» ▶ видео
Свинина на гриле, картофель по-деревенски и хрустящий кол-слоу. В середину — соус барбекю, который готовим сами: к мясу и картошке самое то.

Немного микрозелени горошка — и можно подавать.

Заходи попробовать 🔥
Просмотры: 15
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Сыр есть? Завтрак почти готов 🧀

Ленивый хачапури на сковороде: натёр сыр, смешал с яйцами, сметаной и мукой — можно жарить. Румяная корочка снаружи, нежная сырная середина внутри.

Главное — не торопить огнём. Готовь под крышкой на слабом нагреве, иначе низ уже подгорит, а середина останется сырой. И с солью аккуратнее: сулугуни уже солёный.

Граммовки и все шаги — на карточке. Сохрани к завтраку.

#barkovkitchen #ленивыйхачапури #завтрак #рецептынасковороде
Просмотры: 16
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Покупаешь только мясо? У свиных субпродуктов тоже есть место на домашней кухне.

Печень — с луком или в паштет, сердце — в рагу, язык — для нарезки, почки — после тщательной подготовки, лёгкое — в начинку. В карусели разбираю, с чего начать и каких ошибок избежать.

На последнем слайде — шпаргалка для покупки. Её удобно сохранить перед походом в магазин.

Подписывайся на barkovkitchen — здесь разбираю, как готовить вкуснее и понимать, что делаешь.
Просмотры: 34
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Уши, хвост и пятачок видели все. А что из них готовить — знают не все.

Уши можно превратить в закуску или салат. Хвост — потушить и подрумянить. Из головы и пятачка сделать зельц, а мясистые щёчки приготовить с луком до мягкости.

У этих продуктов своя текстура. Уши сохраняют упругий хрящ, ножки помогают бульону желироваться, а щёчкам нужно время в тушении. Не стоит ждать от них поведения вырезки.

На слайдах — способы применения, а не полные рецепты. Для работы бери пищевые продукты из проверенной продажи, очищенные от щетины и загрязнений. Кости после приготовления тщательно убирай.

Сохрани последнюю карточку: пригодится, когда будешь выбирать продукты у мясника.

barkovkitchen · повар-практик
Просмотры: 14
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Свинина получилась сухой? Проверь не только рецепт, но и сам кусок.

Шея с жировыми прожилками удобна для шашлыка. Лопатке нужно время в тушении. Нежную вырезку легко испортить слишком долгим приготовлением. А рулька может уже прогреться, но ещё оставаться жёсткой: соединительной ткани нужно время для размягчения.

Отруб — только часть результата. Толщина куска, нагрев и длительность приготовления тоже важны. Даже хорошую шею можно пересушить.

На последнем слайде — шпаргалка для покупки: какое блюдо задумал и какой кусок под него выбрать. Сохрани, чтобы открыть у мясного прилавка.

barkovkitchen · повар-практик
Просмотры: 18
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Курица с гречкой третий день? Я бы тоже заскучал 😄

Но не обязательно каждый вечер придумывать новое блюдо. Иногда достаточно сменить соус.

С чесноком и укропом — свежо и ярко. С горчицей — поострее. С печёным перцем — сладковато, с лёгким ароматом запекания. Та же курица, а ужин уже другой.

Собрал пять простых рецептов: три на греческом йогурте и два овощных без масла. Все пропорции — в карусели. Подойдут и к мясу, и к картошке, и в домашнюю шаурму.

☝️ Только не пытайся спасти соусом пересушенную грудку. Сочность мяса начинается во время готовки.

Сохрани, чтобы перед ужином не искать рецепты. И напиши: какой первым попробуешь?

Подписывайся на barkovkitchen — здесь повар-практик объясняет, как готовить вкуснее из обычных продуктов.
Просмотры: 19
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Бургер на всю семью — в одной форме — видео, канал «barkovkitchen | Повар-практик» ▶ видео
Бургер на всю семью — в одной форме 🔥

Картофельное пюре, мясная начинка, соус, овощи и сыр. Сверху — румяная корочка, внутри — все слои на одном срезе.

Собирай снизу вверх:
• пюре;
• готовый фарш;
• соус;
• помидоры;
• маринованные огурцы;
• красный лук;
• сыр;
• ещё один слой пюре.

Форму предварительно смажь маслом. Сверху сделай рисунок вилкой, добавь семечки и запекай до румяной корочки.

Совет повара: огурцы перед выкладкой обсуши бумажным полотенцем. В начинке будет меньше лишней влаги. После духовки дай запеканке немного постоять — порцию будет легче достать.

Сохрани порядок слоёв и подписывайся на barkovkitchen — здесь готовим по делу.
Просмотры: 25
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Каждый день искать новый рецепт — вообще не обязательно.

Гораздо полезнее понять, из чего нормальное блюдо собирается.

Основа.
Белок.
Контраст.
Жир.
Кислота.
Соль.

И дальше уже можно смотреть не в рецепт, а в холодильник.

Есть гречка, курица, грибы и сметана — уже можно собрать нормальный ужин.

Есть картошка, рыба, огурец и горчица — тоже.

Главное — не просто сложить продукты рядом, а подумать:
чего блюду не хватает?

Слишком мягкое — добавь хруст.
Слишком жирное — кислоту.
Сухое — соус.
Плоский вкус — проверь соль и специи.

Вот это и есть принцип, которым повар пользуется постоянно.

Сохрани карусель. Она пригодится в тот момент, когда снова появится вопрос:
**«Что сегодня приготовить?»**

И это только начало серии **«Формула блюда»**.

Дальше разберём отдельно салаты, завтраки, пасту, супы и ужины из того, что осталось в холодильнике.

Подписывайся на **barkovkitchen** — здесь не про сложные рецепты. Здесь про то, как понимать еду.
Просмотры: 19
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Вся лента — после бесплатной регистрации
ВКонтакте Телеграм Одноклассники
Избранное в datool.ru

Следите за каналом в личном кабинете

Зарегистрируйтесь в datool.ru, чтобы добавить канал «barkovkitchen | Повар-практик» в избранное и отслеживать его показатели.

Зарегистрироваться
Для владельцев каналов

Подтвердите свой канал

Войдите или зарегистрируйтесь в datool.ru, затем добавьте нашего бота в канал по инструкции в личном кабинете. После проверки владения замок исчезнет и вам станет доступно управление каналом.

Войти или зарегистрироваться

Сообщить о неточности

Опишите, что нужно исправить. Если есть источник, добавьте ссылку.

Вы покидаете datool.ru

Ссылка ведёт на внешний сайт. datool.ru не отвечает за его содержимое — проверьте адрес, прежде чем вводить пароли или платёжные данные.

Переход через 10 с

Перейти