Семейное меню — десерты без выпечки

Тёплые слоёные булочки «Ачма»

Автор. kakulelimutfak

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Тёплая вода 2 стакана

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Мука 5 стаканов

🍅Сливочное масло 1 столовая ложка (50 г)

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 150 г

🍅Растительное масло 4–5 столовых ложек

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

🍅Молоко 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Вмешать сливочное масло, хорошо вымесить.

Разделить тесто на 10 частей, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую часть раскатать до размера тарелки, смазать смесью масла и растительного масла, уложить все 10 частей друг на друга. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Достать тесто, слегка придавить руками и разделить на 10–12 полосок. Каждую полоску сложить пополам и слегка прижать. Перевернуть несколько раз в противоположную сторону, затем соединить концы. Выложить на противень с бумагой для выпечки, накрыть и оставить на 20–30 минут для расстойки.

Смешать желток с молоком и смазать булочки сверху. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Можно использовать тёплое молоко вместо воды — булочки всё равно будут мягкими и вкусными.

• Яичный белок в тесто не добавлялся.

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Свиная вырезка 🥓

Ингредиенты:

🎈Вырезка свиная - 0,7 кг

🎈Чеснок - 1 головка

🎈Смесь перецев - 1,5 ч/л

🎈Базилик сухой - 1/3 ч/л

🎈Соль - 1 ч/л

🎈Соус терияки - 1 ст/л

🎈Бекон с/к - 150 г

🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут

🎃 Осенний тыквенный кекс

Когда на улице чувствуется запах свежей выпечки, это значит, что пора баловать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным!

📝 Ингредиенты:

• Морковь — 150 г

• Тыква — 150 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 100 г

• Сливочное масло — 100 г, растопленное

• Орехи — 150 г

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой

🔥 Приготовление:

1. Морковь и тыкву натереть.

2. Добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло и орехи.

3. Всё хорошо перемешать.

4. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и добавить к основной массе.

5. Ещё раз перемешать.

6. Переложить тесто в форму и выпекать при 180°С 50–60 минут.

Для крема смешайте маскарпоне с сгущёнкой — это добавит кексу невероятную нежность.

Насладитесь нежным вкусом тыквы и моркови в каждом кусочке, а аромат свежеиспечённого кекса подарит уют в вашем доме!

🍲 Суп «Три банки»

📝 Ингредиенты:
Томаты в собственном соку - 500 гр
Фасоль белая консервированная - 250 гр
Тунец консервированный - 150 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло сливочное - 30 гр
Шпинат
Соль, перец чёрный и паприка

🐟 Ленивая рыба с рисом и сметанным соусом

Ингредиенты:

Филе рыбы (минтай)
Луковица - 1 шт
Маринованные огурцы
Сметана - 100 г
Мука - 1 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.

🔥Приготовление:

Начни с обжаривания нарезанного лука на среднем огне до золотистости. Добавь к луку мелко нарезанные маринованные огурцы, жарь все вместе около 5 минут. Затем влей стакан кипятка, посыпь перцем и туши под крышкой на протяжении 10 минут. После этого введи муку и сметану, хорошо перемешай. Положи в сковороду филе рыбы, накрой и туши еще 10-15 минут. Если соус кажется слишком жидким, сними крышку после 10 минут и дай лишней влаге выпариться. Подавай блюдо с рисом или картофельным пюре.

🥩 Охотничий суп с дымком на костре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔥 бекон сырокопчёный

🔥 салями

🔥 шампиньоны (в банке)

🔥 лук – 1 шт.

🔥 морковь – 1/2 шт.

🔥 колбаски охотничьи

🔥 томатная паста – 1 ст. л.

🔥 зелень

🔥 подсолнечное масло

Американские панкейки ⠀

Эти пушистые золотистые панкейки с нежной текстурой и сладковатым вкусом - идеальный завтрак для выходного дня! С хрустящей корочкой снаружи и воздушной серединкой, они покорят вас с первого укуса. Подавайте с кленовым сиропом, свежими ягодами или взбитыми сливками - и наслаждайтесь настоящим американским breakfast!

Ингредиенты:
2 ст. муки (320-330г)
2 яйца
5 ст.л. сахара
250 мл молока
3 ст.л. растительного масла
10 г разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Щепотка соли

Приготовление:
1. Просеянную муку смешайте с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином в большой миске.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком до однородности, добавьте растительное масло.
3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая до гладкого теста без комочков.
4. Дайте тесту постоять 5-10 минут - так панкейки получатся более пышными.
5. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, затем уменьшите до минимума.
6. Выливайте тесто порциями (по 1/4 стакана), формируя ровные круги.
7. Жарьте 1,5-2 минуты до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте еще 1 минуту.

Пирожные «Персики» - самый красивый десерт из детства 🍑

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт
Сахар — 100 г
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Ванильный сахар — щепотка
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л
Варёная сгущёнка — по 1 ст. л на пирожное

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, масло и ваниль. Вмешайте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто.

2. Разделите на шарики, слегка прижмите и выпекайте 15 минут при 190 °C.

3. Остудите, выньте середину ложкой, наполните сгущёнкой и соедините половинки. По желанию обваляйте «персики» в сахаре и украсьте зелёными листочками.

💡 Совет: чтобы цвет был как у настоящего фрукта — смажьте половинки соком свёклы и моркови, получится натурально и ярко!

🍳 Рисово-пшенная каша в мультиварке

Предлагаю вам попробовать молочную кашу из риса и пшенки. Она получается нежной, сладкой и очень вкусной. Рецепт очень простой, потому что готовится такая каша в мультиварке.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Рис — 1/2 стакана
• Пшено — 1/2 стакана
• Вода — 2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Сахар — 2-3 ст. ложек
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Масло сливочное — 10-15 грамм

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Подготовьте все ингредиенты.
3. Пшенку залейте горячей водой и оставьте на 5 минут. Затем промойте в чистой воде.
4. Рис промойте до прозрачности. Переложите в чашу мультиварки.
5. Добавьте пшенку, перемешайте. Добавьте сахар и соль.
6. Влейте воду и молоко. Поставьте мультиварку на режим «молочная каша».
7. За 5 минут до готовности добавьте сливочное масло. Перемешайте.
8. Рисово-пшенная каша готова, приятного аппетита!

🍫 Шоколадный пудинг — нежный, густой и невероятно вкусный десерт!

Домашний шоколадный пудинг с насыщенным вкусом какао и нежной сливочной текстурой. Готовится просто из доступных ингредиентов, а после охлаждения становится ещё вкуснее. Идеальное лакомство для всей семьи! 😍

⏱️ Время: 20 минут + 2–3 часа на охлаждение 🔥 Сложность: легко 🍽️ Порций: 6–8

🛒 Ингредиенты:

🥛 Молоко — 1 л 🥛 Сливки — ½ стакана 🌾 Мука — 1 ст. л. 🌽 Крахмал — 2 ст. л. 🍫 Какао — 3 ст. л. 🍬 Сахар — 1 стакан 🥚 Яичный желток — 1 шт.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ В кастрюле смешайте молоко со сливками. Добавьте муку, крахмал, какао, сахар и яичный желток.

2️⃣ Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Для более гладкой текстуры можно предварительно развести сухие ингредиенты в небольшом количестве холодного молока.

3️⃣ Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, примерно 10–15 минут, пока масса не загустеет. Не допускайте пригорания ко дну.

4️⃣ Горячий пудинг разлейте по креманкам или небольшим стаканчикам.

5️⃣ Дайте десерту немного остыть, затем уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы он полностью застыл.

💡 Совет: чтобы на поверхности не образовалась плёнка, накройте пудинг пищевой плёнкой в контакт. Перед подачей можно украсить тёртым шоколадом, какао или свежими ягодами. 🍓

Приятного аппетита! ❤️