Семейное меню — десерты без выпечки

Домашний картофельный гратен

⏰ 30 минут
🌡 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Картофель 500 г
• Бекон 150 г
• Сливки 20% 200 мл
• Сыр твёрдый 100 г
• Соль, перец
• Сухой чеснок
• Паприка

Торт Три стакана

Ингредиенты:

▫️яйца — 4 шт
▫️ванильный сахар — 16 гр
▫️сахар — 1 стакан (400 мл)
▫️соль — щепотка
▫️подсолнечное масло — 8 ст.л
▫️кефир тёплый — 1 стакан
▫️мука — 1 стакан
▫️сода — 1 ч.л
▫️какао — 4 ст.л

Крем:

▫️варёная сгущёнка — 600 гр (две банки)
▫️сметана (20%-25%) — 700 гр

Запеканка из макарон с фаршем и помидорами 🤤

Приготовление:
• Макароны отварить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
• Лук обжарить на масле. Добавить фарш и готовить 8–10 минут.
• Влить протёртые помидоры, приправить и тушить ещё 5 минут.
• Смешать макароны с мясным соусом и переложить в форму.
• Яйца соединить со сметаной и щепоткой соли. Залить макароны.
• Посыпать сыром и запекать при 190 °C 25–30 минут.

Приятного аппетита! ❤️

Индейка — на все случаи ! 👌

Ингредиенты:

Для мяса:

· филе бедра индейки — 800 г
· лук сладкий — 1 шт.
· перец сладкий красный — 2 шт.
· томатная паста — 1 ст. л.
· вода — 150 мл
· масло оливковое — 2 ст. л.
· паприка, соль, перец, сухой чеснок, специи — по вкусу

Для сборки:

· лаваш тонкий — 200 г
· сыр — 90 г
· йогурт греческий — 120 г
· зелень — по желанию

---

Приготовление:

В форму для запекания отправляем мясо индейки, нарезанный полукольцами лук и сладкий перец. Отдельно смешиваем томатную пасту с водой, оливковым маслом и всеми специями, заливаем этой смесью мясо с овощами. Накрываем форму пергаментом и ставим в духовку при 180 градусах на 2 часа. За это время мясо станет нежным и начнёт легко распадаться на волокна.

Готовую индейку разбираем вилкой на волокна, соединяем с запечёнными овощами и соусом — получается сочная основа для любых блюд.

Вариант подачи 1 - шаурма :
Лаваш смазываем греческим йогуртом, распределяем мясную начинку, посыпаем тёртым сыром и зеленью. Сворачиваем плотным рулетом и обжариваем на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Вариант подачи 2 — с гарниром:
Подаём мясо с любым гарниром на ваш вкус — рисом, гречкой, картофелем или овощами. Получается сытно, просто и очень вкусно!

На 100 г готового мяса с овощами и соусом:

· Калории: ~ 100 ккал
· Белки: ~ 13,5 г
· Жиры: ~ 4 г
· Углеводы: ~ 3,2 г

✨Минтай в кляре

Ингредиенты:

▫️филе минтая – 600 г.

▫️яйца – 2 шт.

▫️майонез – 3 ст. л.

▫️мука – 2 ст. л.

▫️соль, приправа для рыбы

▫️масло

Приятного аппетита!

Тёплые слоёные булочки «Ачма»

Автор. kakulelimutfak

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Тёплая вода 2 стакана

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Мука 5 стаканов

🍅Сливочное масло 1 столовая ложка (50 г)

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 150 г

🍅Растительное масло 4–5 столовых ложек

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

🍅Молоко 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Вмешать сливочное масло, хорошо вымесить.

Разделить тесто на 10 частей, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую часть раскатать до размера тарелки, смазать смесью масла и растительного масла, уложить все 10 частей друг на друга. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Достать тесто, слегка придавить руками и разделить на 10–12 полосок. Каждую полоску сложить пополам и слегка прижать. Перевернуть несколько раз в противоположную сторону, затем соединить концы. Выложить на противень с бумагой для выпечки, накрыть и оставить на 20–30 минут для расстойки.

Смешать желток с молоком и смазать булочки сверху. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Можно использовать тёплое молоко вместо воды — булочки всё равно будут мягкими и вкусными.

• Яичный белок в тесто не добавлялся.

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Свиная вырезка 🥓

Ингредиенты:

🎈Вырезка свиная - 0,7 кг

🎈Чеснок - 1 головка

🎈Смесь перецев - 1,5 ч/л

🎈Базилик сухой - 1/3 ч/л

🎈Соль - 1 ч/л

🎈Соус терияки - 1 ст/л

🎈Бекон с/к - 150 г

🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут

🎃 Осенний тыквенный кекс

Когда на улице чувствуется запах свежей выпечки, это значит, что пора баловать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным!

📝 Ингредиенты:

• Морковь — 150 г

• Тыква — 150 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 100 г

• Сливочное масло — 100 г, растопленное

• Орехи — 150 г

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой

🔥 Приготовление:

1. Морковь и тыкву натереть.

2. Добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло и орехи.

3. Всё хорошо перемешать.

4. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и добавить к основной массе.

5. Ещё раз перемешать.

6. Переложить тесто в форму и выпекать при 180°С 50–60 минут.

Для крема смешайте маскарпоне с сгущёнкой — это добавит кексу невероятную нежность.

Насладитесь нежным вкусом тыквы и моркови в каждом кусочке, а аромат свежеиспечённого кекса подарит уют в вашем доме!

🍲 Суп «Три банки»

📝 Ингредиенты:
Томаты в собственном соку - 500 гр
Фасоль белая консервированная - 250 гр
Тунец консервированный - 150 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло сливочное - 30 гр
Шпинат
Соль, перец чёрный и паприка

🐟 Ленивая рыба с рисом и сметанным соусом

Ингредиенты:

Филе рыбы (минтай)
Луковица - 1 шт
Маринованные огурцы
Сметана - 100 г
Мука - 1 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.

🔥Приготовление:

Начни с обжаривания нарезанного лука на среднем огне до золотистости. Добавь к луку мелко нарезанные маринованные огурцы, жарь все вместе около 5 минут. Затем влей стакан кипятка, посыпь перцем и туши под крышкой на протяжении 10 минут. После этого введи муку и сметану, хорошо перемешай. Положи в сковороду филе рыбы, накрой и туши еще 10-15 минут. Если соус кажется слишком жидким, сними крышку после 10 минут и дай лишней влаге выпариться. Подавай блюдо с рисом или картофельным пюре.