Закуски на любой вкус — рецепты и идеи

Оякодон

Оякодон - традиционное японское блюдо домашней кухни. В переводе с японского означает «родители и дети», где курица - это родители, а яйца - дети. Это блюдо состоит из миски риса, покрытой нежными кусочками курицы, лука и омлета.

▫️Филе бедра курицы - 400 г
▫️Репчатый лук - 200 г
▫️Рисовый уксус - 2 ст. л.
▫️Соевый соус классический - 5 ст. л.
▫️Сахар - 1 ст. л.
▫️Куриные яйца - 5 шт.
▫️Зеленый лук - 20 г
▫️Растительное масло - 1 ст. л.
▫️Вода - 200 мл

Для приготовления риса
▫️Рис - 250 г
▫️Вода - 300 мл
▫️Рисовый уксус - 1 ст. л.
▫️Соль - 1/2 ч. л.

Рис промыть несколько раз, вода должна оставаться прозрачной. Филе курицы нарезать кусочками 1,5-2 см, репчатый лук нарезать перьями, зеленый лук - перьями длиной 3-4 см.

В кастрюлю насыпать 250 г промытого риса, залить 300 мл воды, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимального и варить под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключить плиту и оставить рис под закрытой крышкой еще на 5 минут. Добавить 1 ст. л. рисового уксуса с 1/2 ч.л. соли, тщательно перемешать вместе с рисом. Гарнир готов.

Нагреть сковороду на сильном огне, добавить 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные кусочки курицы и обжарить, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты до слегка золотистой корочки.

Затем в сковороду добавить лук, обжарить с курицей 1 минуту, добавить в сковороду 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. рисового уксуса, 5 ст. л. соевого соуса и 200 мл воды, хорошо перемешать и распределить равномерно по сковороде курицу и лук, готовить на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким.

В миску разбить 5 яиц, вилкой или палочками, аккуратно подцепить каждый белок и надорвать его, белки не должны оставаться цельными, затем немного разбить желтки, но не сильно, яичная смесь должна напоминать “мраморный узор”.

Равномерно вылить 2/3 яичной смеси в сковороду, готовить 1-2 минуты на слабом огне, затем равномерно вылить оставшуюся смесь и посыпать нарезанным зеленым луком, готовить еще 1 минуту, если предпочитаете, чтобы яйца приготовились полностью и желток не был жидким, накройте сковороду крышкой и готовьте чуть дольше.

В миску выложить готовый рис, сверху равномерно приготовленную курицу. Подавайте оякодон горячим.

📌 Рисовый укус можно заменить на белый винный, яблочный, столовый (сократив количество) или готовить без уксуса.

📌 Зеленый лук можно заменить на зелень петрушки.

📌 Филе куриного бедра можно заменить на филе грудки.

#бедра

🍽️ Картофельные зразы с мясом и грибами
⏱ 45 мин
🧺 картофель, фарш свинино-говяжий, шампиньоны, лук репчатый, яйцо, мука, соль, перец, растительное масло, зелень

📝 Шаги:
1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, затем размять его в пюре и дать остыть.
2. Обжарить фарш с мелко нарезанным луком до золотистой корочки, добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и тушить до испарения влаги.
3. В картофельное пюре добавить яйцо, муку, посолить, замесить тесто, сформировать лепёшки, разместить начинку и защипать края, сформировав зразы.
4. Обжарить зразы на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, затем подать горячими, украсив свежей зеленью.

Картофельные зразы с сочным мясом и ароматными грибами — настоящий уют на тарелке! 🍽️
Хрустящая корочка, нежная начинка и лёгкий сливочный аромат покорят любого гурмана. 😋
Простота приготовления и минимум ингредиентов делают это блюдо идеальным для семейного ужина. 👨‍👩‍👧‍👦
Подавайте со свежей зеленью и любимым соусом — наслаждайтесь каждым кусочком! 🌿

#зразы #картофель #грибы #мясо

🫕Быстрый гороховый суп
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты на 3-4 порции ↓
• Горох — 250 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Аджика — 1 ст.л.
• Сухой чеснок и копчёная паприка — по 1/2 ч.л.
• Бульон или вода — 1,5 л.
• Соль — 1,5-2 ч.л.

Для подачи: яйца пашот (по 1 на порцию, наршарап либо бальзамик, петрушка или кинза + гренки).

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🍋Маринованные лимоны
#заготовки

Ингредиенты ↓
Для маринада:
• Вода — 1 л.
• Сахар — 100 г.
• Соль — 100 г.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошек — 10 шт.
• Самена фенхеля — 5 г.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

Ленивые ароматные хачапури на завтрак

КБЖУ на 100 гр: 182.718.9/7.1/10.1

Ингредиенты:

- творог 5-9% 100 гр
- мука 100 гр
- разрыхлитель 1/3 ч.л
- кефир 2.5% 150 мл
- яйцо 1 шт
- сыр лёгкий 70 гр
- зелень
- соль по вкусу
- специи, сушёный чеснок
- растительное масло для жарки

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

Самое нежное, сочное и мягкое азу из говядины, которое буквально распадается от прикосновения вилки. Густая подлива с пикантной кислинкой соленых огурчиков и аромат чеснока.🤤✨
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥩 Говядина (мякоть) — 500 г
🥒 Соленые огурцы — 2–3 шт.
🥔 Картофель — 4–5 шт.
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🍅 Томатная паста — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
💧 Вода или бульон — 1–1.5 стакана
🧴 Растительное масло — 2 ст. л.
🧂 Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
🍬 Щепотка сахара (для баланса кислинки)

👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🥩 Мясо: Нарезаем говядину брусочками поперек волокон. Обжариваем на сильном огне в раскаленном масле до румяной корочки (5–7 минут).
🧅 Основа: Добавляем к мясу лук, нарезанный четвертинками колец, жарим 3 минуты. Кладем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 1–2 минуты.
💧 Тушение: Вливаем горячую воду/бульон, добавляем лавровый лист, перец и немного соли. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25–30 минут.
🥒 Огурцы: Нарезаем соленые огурцы соломкой, слегка припускаем на отдельной сковороде и отправляем к мясу.
🥔 Картофель: Нарезаем брусочками, обжариваем отдельно до полуготовности (секрет из столовых!) и добавляем в соус. Тушим всё вместе под крышкой еще 15–20 минут.
🧄 Финал: За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок. Пробуем соус на вкус: если огурцы и томатная паста дали сильную кислинку, добавляем щепотку сахара для баланса и окончательно досаливаем.

Мясо Тает! ТО САМОЕ Азу из 80-х 🤤

[ 💎 ]

🥘 Нежное овощное рагу с фаршем

Как насчет сытного и ароматного ужина, который согреет даже в самый холодный день?

📝 Ингредиенты:

• Фарш (говяжий) - 400 г

• Лук - 1 шт (крупный)

• Морковь - 1 шт (крупная)

• Картофель - 650 г

• Кабачки - 250 г

• Перец красный - 1 шт

• Перец зеленый - 1 шт

• Помидоры - 2 крупных

• Баклажаны - 250 г

• Острый перец (по желанию)

• Специи: соль, черный перец, смесь сушеных томатов

• Чеснок - 4 зубчика

• Зелень

• Растительное масло

🔥 Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны, солим и оставляем на некоторое время.

2. На небольшом количестве растительного масла обжариваем фарш до испарения жидкости, добавляем нарезанный лук и обжариваем еще 5 минут.

3. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать все вместе еще 5 минут.

4. Вводим картофель и перцы, обжариваем еще 5 минут.

5. Добавляем кабачки, острый перец, помидоры и специи, перемешиваем.

6. В самом конце добавляем баклажаны и 100 г воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-25 минут.

7. В конце добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.

Откройте для себя полный спектр вкусов этого рагу, идеально подходящего для семейного ужина!

🫓 Запеченный камамбер с картошкой и грудинкой

🌶 Ингредиенты:

🔹 Молодая картошка - 700 гр
🔹 Грудинка - 150 гр
🔹 Репчатый лук - 1/2 шт.
🔹 Растительное масло - 1 ст.л.
🔹 Сухой чеснок - 1 ч.л.
🔹 Приправа для картошки - 1 ч.л.
🔹 Соль, перец по вкусу
🔹 Камамбер - 1 шт.
🔹 Итальянские травы - 1/4 ч.л
🔹 Оливковое масло - 3 мл
🔹 Сыр пармезан - 10 гр
🔹 Зелень

Картошку хорошо моем и варим в подсоленной воде 15 мин после закипания воды. Нарезаем произвольно и обжариваем на раст масле 5 мин. Добавляем нарезанный лук, грудинку, сухой чеснок, приправу для картошки, соль, перец и жарим 10 мин. На 5 мин накрываем крышкой и в центр выкладываем сыр камамбер (сверху сделать надрезы). Посыпаем итальянскими травами, оливковым маслом и убираем в разогретую до 180 С духовку на 10 мин (до расплавления сыра)

Приятного аппетита! 🧑‍🍳

Солянка🍲

Ингредиенты:
▫говядина отварная из бульона
▫сосиски – 300 г.
▫колбаски охотничьи – 150 г.
▫колбаса копченая – 250 г.
▫лук репчатый – 3 шт.
▫солёные огурцы – 4-5 шт.
▫томатная паста – 2-3 ст. л.
▫маслины без косточки – 100 г.
▫каперсы – 1 ст. л.
▫петрушка
▫растительное масло

Бульон:
▫говядина на косточке – 600 г.
▫копчёные рёбра – 350 г.
▫вода – 3-3,5 л.
▫лавровый лист – 2 шт.
▫чёрный перец горошком – 5 шт.

Приятного аппетита!

МЯГКИЙ САЛАТ ЧЕРЕЗ ЧАС ИЛИ ХРУСТЯЩИЙ СРАЗУ? ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНУЮ НАРЕЗКУ И ЗАПРАВКУ!

Обычный салат из жестких овощей часто теряет аппетитный вид, если заправить его заранее и оставить в холодильнике. Плотная структура красной капусты позволяет заправке пропитывать листья часами без потери формы, если предварительно правильно подготовить сочные слои.

На 4 порции
Время: 25 минут

Ингредиенты:
• краснокочанная капуста — 400 г
• клюква свежая или замороженная — 70 г
• орехи пекан — 60 г
• соль — 0.5 чайной ложки
• масло оливковое — 3 столовые ложки
• сок лимонный — 1 столовая ложка
• мед — 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Краснокочанную капусту промыть, обсушить и тонко нашинковать ножом или специальной теркой.

2. Переложить нашинкованную капусту в глубокую миску, добавить соль и тщательно помять руками до появления легкого сока.

3. В отдельной небольшой пиале соединить оливковое масло, лимонный сок и мед, тщательно перемешать венчиком до получения однородной эмульсии.

4. Добавить к подготовленной капусте клюкву и предварительно подсушенные на сухой сковороде и крупно порубленные орехи пекан.

5. Заправить салат приготовленной цитрусовой заправкой, перемешать и дать настояться в холодильнике в течение тридцати минут для равномерного распределения вкуса.

Плотная текстура капусты удерживает заправку и не размягчает волокна слишком быстро, благодаря чему блюдо сохраняет свежесть и текстуру даже через несколько часов после приготовления. Подавать охлажденным в качестве дополнения к мясным блюдам.

Остается ли салат хрустящим на второй день?