Закуски на любой вкус — рецепты и идеи

🥒 Идеальная закуска на праздник

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Огурцы - 3 шт

🔹 Вареная грудка - 200 гр

🔹 Шампиньоны - 6 шт

🔹 Лук зеленый (по вкусу)

🔹 Майонез - 1 ст.л

Для украшения:

🔹 Сыр - 20 гр

🔹 Маслины

🔹 Укроп

🎄 4 ВИДА ТАРТАЛЕТОК, КОТОРЫЕ УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!

✨ Маленькие, аппетитные и невероятно красивые! Такие закуски станут настоящим украшением новогоднего стола, а гости обязательно захотят попробовать каждую!

🎁 В нашей праздничной подборке:

🐟 С лососем и огурцом — нежные и свежие.

🍤 С креветками и авокадо — изысканное сочетание вкусов.

🔴 С красной икрой и сливочным сыром — праздничная классика.

🧀 Мини-жюльены — с сочной начинкой и аппетитной сырной корочкой.

👩‍🍳 Все ингредиенты и пошаговое приготовление — прямо в видео! Выбирайте понравившийся вариант и готовьте с удовольствием!

💬 А какие тарталетки вы бы приготовили первыми?

Ленивый штрудель с яблоками

Ингредиенты:

🔸Слоёное дрожжевое тесто 500 гр
🔸Яблоки 5 шт.
🔸Сахар 30–50 гр
🔸Корица 1 ч.л.
🔸Кукурузный крахмал 1 ч.л.
🔸Вода 50 мл
🔸Сливочное масло 60 гр
🔸Яичный желток 1 шт.
🔸Тростниковый сахар для посыпки

🔹Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.

▫️Подавать тёплым с шариком ванильного мороженого.

🥞 Солнечные блинчики

🗒 Ингредиенты:
‣ тыква запечённая – 400 г
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 1 ст.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ мука – 200 г
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ молоко – 440 мл

🍽 Приготовление:
1. Тыкву помоем, очистим, нарежем на небольшие кусочки и запечем в духовке 40 минут при 180°С.
2. Соединим в блендере тыкву, яйца, сахар, соль, муку, молоко и пробьем всё до однородности. Добавим 2 ст.л растительного масла.
3. Жарим блинчики с каждой стороны до готовности. Время приготовления зависит от сковороды и плиты.

Удивите близких необычной выпечкой: готовим изысканную галету с хурмой

🛒 Ингредиенты:

🌾 Мука — 150 г
🧈 Сливочное масло — 90 г
🧂 Соль — щепотка
💧 Ледяная вода — 50 мл
🧡 Хурма — 5-6 шт.
🥚 Яйцо — для смазывания
🍚 Сахар — для посыпки

🧑‍🍳 Приготовление:

1. В миске смешайте сухие ингредиенты и добавьте нарезанное холодное масло. Порубите его с мукой, налейте воду в два приема и замесите тесто.
2. Уберите в холодильник не менее, чем на час.
3. Раскатайте тесто в два круга толщиной 3-4 мм.
4. На середину каждого, отступая от края примерно 5 см, выложите ломтики хурмы внахлест, чтобы не образовались пустоты, предварительно из хурмы нужно удалить косточки. Заверните края галеты к центру, прикрывая слегка начинку, и смажьте их слегка взбитым яйцом.
5. Отправьте галету выпекаться в разогретую до 180 С градусов духовку на 25-30 минут.

Как вам рецепт? Поставьте ♥️👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить

🍲 Осенний щавелевый суп с яйцом

Когда за окном холодно, а душа требует тепла, этот суп идеально подойдёт для согревающего обеда!

⏱ 40 мин · 4 порции

📝 Ингредиенты:

• замороженный нарезанный щавель — 100 г

• картофель — 300 г

• морковь — 80 г

• репчатый лук — 80 г

• яйца — 2 шт.

• вода для супа — 1,3 л

• растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)

• лавровый лист — 1 шт.

• укроп — 10 г

• соль и чёрный перец — по вкусу

• сметана для подачи — 60 г, по желанию

🔥 Приготовление:

1. Сварите два яйца вкрутую за девять-десять минут после закипания. Переложите в холодную воду.

2. Очистите триста граммов картофеля и нарежьте небольшими кубиками.

3. Залейте картофель литром и тремястами миллилитрами воды. После закипания варите десять минут.

4. Пока варится картофель, мелко нарежьте восемьдесят граммов репчатого лука.

5. Натрите восемьдесят граммов моркови на крупной тёрке.

6. Прогрейте лук и морковь со столовой ложкой масла около шести минут, до мягкости.

7. Переложите овощи в суп, добавьте лавровый лист. Варите ещё пять-семь минут до мягкости картофеля.

8. Добавьте сто граммов замороженного щавеля. После повторного закипания варите три-четыре минуты.

9. Добавьте нарезанный укроп, соль и перец. Снимите суп с огня и дайте настояться пять минут.

10. Очистите остывшие яйца от скорлупы.

11. Разрежьте два яйца пополам. На каждую из четырёх порций понадобится одна половинка.

12. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинки яиц и сметану по желанию.

Это идеальный способ порадовать себя и близких согревающим обедом с ярким вкусом!

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 кг

Вода — 5 литров

Соль — 1 стакан

Уксус 9% — 0,5 литра

Зелень (укроп, лист смородины) — по вкусу

Перец горький красный — 1 стручок

Чеснок — 2 головки

Масло растительное — 0,5 литра

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Кипятить 3–4 минуты, погружая и помешивая, затем отцедить. Переложить в кипящее растительное масло (0,5 литра на 5 кг баклажанов), добавить зелень. Кипятить 2–3 минуты, затем добавить перекрученный чеснок и перец, перемешать и сразу закрыть в банки.

🍚 Ризотто: кремовое, без варки в кашу

Звучит сложно, но это пошаговый и почти медитативный процесс. Главное — не уходить от плиты.

Ингредиенты: 200 г риса арборио, 1 л горячего бульона, 1 луковица, 50 г масла, 50 г пармезана, белое вино (по желанию).

Обжарь мелкий лук на масле до прозрачности. Всыпь сухой рис и обжарь минуту, помешивая, — зёрна станут стекловидными. Влей вино, дай выпариться.

Дальше главное: вливай горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Следующую порцию добавляй, когда впиталась предыдущая. Так 18–20 минут.

В конце сними с огня, вмешай холодное масло и тёртый пармезан — это даёт кремовость.

На заметку: рис должен остаться чуть упругим внутри (аль денте), а блюдо — текучим, «как волна». Переварил до каши — это уже не ризотто.

😍 Плетенка с ветчиной, сыром и зеленым луком

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто
Яйцо - 3 шт
Молоко - 100 мл
Ветчина или другая колбаска
Сыр
Соль
Яйцо для смазывания
Кунжут

🔥Приготовление:

Сначала делаем простой омлет, взбиваем яйца, добавляем соль и молоко. Затем нарезаем ветчину и зеленый лук и смешиваем с омлетом. Эту смесь жарим до готовности на среднем огне. После этого берем тесто и формируем из него прямоугольник, с надрезами по краям. В центр выкладываем остывший омлет, посыпаем тертым сыром и формируем из теста плетенку, защипываем в центре. Плетенку мажем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Затем отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

🥯 Вкусные воздушные булочки

📝 Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 гр
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик
Дрожжи - щепотка
Соль
Творог
Сыр сулугуни
Яйцо
Кунжут
⠀
🔥 Приготовление:
1. Сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку, и перетереть руками в крошку, посолить.
2. В стакан кефира добавить разрыхлитель, и дрожжи и отложить на 15 минут, добавить в мучную крошку, добавить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким
3. Дать тесту подняться и вымесить 1 раз
4. Для начинки натереть сыр и перемешать с творогом.
5. Делим тесто на нужные пропорции
Далее, смотреть инструкцию на видео
6. Пирожки складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. минут на 30, до зарумянивания.