Проверено на кухне — десерты без выпечки

Кулебяка «С грибами»

🍄 Золотистая, слоёная, с ароматной начинкой!

Кулебяка — русский пирог с характером: тонкое дрожжевое тесто, много начинки, и обязательно несколько слоёв, чтобы при нарезке каждый кусок был самодостаточным. Здесь начинка из обжаренных шампиньонов с луком и картофелем получается сытной и ароматной, особенно если добавить тимьян. Подавать тёплой, со сметаной или бульоном — такая выпечка хороша и на праздничный стол, и в дорогу.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Мука — 500 г
* Масло сливочное — 80 г
* Шампиньоны — 400 г
* Лук — 2 шт.
* Картофель — 2 шт.
* Тимьян — 1 ч.л.
* Перец чёрный — по вкусу
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час.
4. Грибы и лук обжарить до золотистости, добавить нарезанный кубиками картофель, тимьян, перец.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники.
6. На один выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипнуть края.
7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.

Горячая кулебяка особенно вкусна со сметаной! 🧈

🧀 ХАЧАПУРИ НА ШАМПУРАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Сулугуни — 300 г
💚 Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
💚 Молоко — для смазывания
💚 Семена кунжута — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр нарежьте брусочками. Тесто нарежьте на длинные полоски.

Нанижите брусочки сыра на шампуры или деревянные шпажки.

Обмотайте сыр полосками теста по спирали, плотно внахлёст — так сыр не вытечет при запекании.

Смажьте хачапури молоком и посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте в аэрогриле при температуре 160°C в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Домашняя куриная колбаска

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт

• куриные бедра - 2 шт

• соль - 3/4 ч.л

• специи: сушёный чеснок, смесь перцев, паприка, хмели-сунели - по

• болгарский перец - 1/2 шт

• молоко или сливки - 50 мл

• крахмал - 1 ст.л

Выпекаем при 180°C 40-45 минут

😋 Котлетки с кабачком и крабовыми палочками

📝 Ингредиенты:
Кабачок - 200 гр
Крабовые палочки - 200 гр
Сыр - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 ст.л
Соль/перец
Сметана
Зеленый лук

Хлеб с тмином

🌾 Ароматный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем!

Домашний хлеб с тмином — это простые ингредиенты и долгое, но спокойное ожидание. Тесто поднимается в два этапа, набирает глубину вкуса, тмин при выпечке раскрывается тёплым ореховым ароматом. Корка получается тонкой, хрустящей, а мякиш — влажным, с аккуратной пористостью. Хорош к первому блюду, с маслом и солью, к сыру, к мясной тарелке. Печётся долго, но в основном без вашего участия.

Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 400 г
* Вода тёплая — 280 мл
* Дрожжи сухие — 5 г
* Соль — 10 г
* Сахар — 1 ч.л.
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Тмин — 2 ст.л.

Приготовление:
1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести соль, масло, постепенно вмешать муку, замесить тесто.
3. Вымешивать 10 минут до гладкости, сформовать шар, оставить в миске под плёнкой на 1.5 часа.
4. Обмять тесто, сформовать круглую буханку, выложить на противень с пергаментом.
5. Накрыть полотенцем, дать расстояться 40 минут.
6. Сделать неглубокие надрезы, щедро посыпать тмином, слегка вдавить.
7. Выпекать при 220°C первые 10 минут с паром, затем при 190°C ещё 30 минут.
8. Остудить на решётке под полотенцем не менее часа.

Готовый хлеб звучит глухо при постукивании по нижней корочке! 🌿

Сытный салат с фасолью и шампиньонами 🥰

Ингредиенты:

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

консервированная фасоль – 1 банка

шампиньоны – 300 г.

солёные огурцы – 4 шт.

чеснок – 2 зуб.

майонез – по вкусу

☕ Какао на молоке с корицей — секрет тепла в каждом глотке!

Как приятно, когда холодные вечера согреваются ароматом домашнего какао! Это не просто напиток, а настоящее объятие в кружке.

📝 Ингредиенты:

• 500 мл молока

• 2 столовые ложки какао-порошка с горкой

• 2 столовые ложки сахара (или по вкусу)

• половина чайной ложки корицы молотой

• щепотка ванильного сахара (по желанию)

🔥 Приготовление:

1. В небольшой миске смешиваю какао, сахар и корицу. Добавляю 2-3 столовые ложки холодного молока и растираю ложкой в однородную пасту без комочков. Это важный шаг.

2. Остальное молоко ставлю на средний огонь, довожу почти до кипения, но не кипячу.

3. Вливаю какао-пасту в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Убавляю огонь и варю 2-3 минуты, помешивая. Какао становится густым и бархатистым.

4. Снимаю с огня, добавляю щепотку ванильного сахара, если есть.

5. Хитрость: если хотите пенку, взбейте готовое какао венчиком или блендером 10-15 секунд. Получается почти как в кофейне, но честнее.

6. Разливаю по кружкам сразу, пока горячее. Пьём не спеша, под пледом или за столом. Храню в холодильнике не больше суток, но обычно за вечер всё выпивают.

В каждом глотке этого какао — уют и тепло, идеально подходит для долгих зимних вечеров. Какой у вас любимый способ насладиться этим чудом?

☀️ Обед: Суп харчо за 30 минут 🍲🌶️

⏱ Время: 30 минут
⚖️ Вес порции: ~500 г
🔥 На порцию: ~640 ккал, Б36 Ж37 У44
📊 На 100 г: ~128 ккал, Б7,2 Ж7,4 У8,8

Ингредиенты:

· Говядина — 150 г
· Рис — 40 г
· Лук — 50 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Томатная паста — 2 ст.л.
· Грецкие орехи — 20 г
· Масло — 1 ч.л.
· Хмели-сунели, соль, перец

Приготовление:
1️⃣ Отварите говядину 15 мин.
2️⃣ Добавьте рис, варите 7 мин.
3️⃣ Обжарьте лук, добавьте томатную пасту.
4️⃣ Соедините с супом, добавьте орехи и специи.
5️⃣ Варите 5 мин, добавьте чеснок.

Советы:

· 💡 Орехи придайте супу густоту.
· 💡 Добавьте кинзу для аромата.
· 💡 Хмели-сунели — обязательная специя.
· 💡 Подавайте с лавашом.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от бульона и орехов.

#обед #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Супер простое и полезное блюдо 🌯

🌟 Ингредиенты:
- Салат 🥬
- Сливочный сыр 🥯
- Овощи (огурец, перец и др.)
- Копченый лосось 🍣
- Авокадо 🥑

Приготовление на видео ❤️‍🔥

Томатное рагу из белой рыбы и перца

Ингредиенты:
- Луковица - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Болгарский перец - 1 шт
- Протёртые томаты - 1 банка
- Филе белой рыбы - 500-600 гр
- Соль
- Сахар - щепотка
- Прованские травы
- Растительное масло (для обжарки)