Пряный Блокнот

🔥 Соус к мясу за 5 минут — ароматный и очень вкусный 😍🍖

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Чеснок — 8 зубчиков
✅ Томатная паста — 2 ст. л
✅ Соль — 1 ч. л
✅ Сахар — 1 ч. л (по желанию)
✅ Перец — по вкусу
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Кинза — 1 пучок
✅ Растительное масло — 50 мл
✅ Вода — 100 мл

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

🥧 Запеканка из творога и бананов с шоколадной заливкой

📝 Ингредиенты:
Творог — 450 гр
Яйца — 3 шт
Сахар — 60-80 гр
Манка — 50 гр
Молоко — 100 мл
Спелые бананы — 2 шт
Молочный шоколад — 40 гр
Сливочное масло — 20 гр + для смазывания формы

🔥 Приготовление:
1. Творог разотрите с яйцами и сахаром.
2. Манку соедините с молоком, перемешайте и оставьте минимум на 20 минут.
3. Бананы разомните, введите в творожную массу и перемешайте.
4. Добавьте манку с молоком, снова перемешайте.
5. Форму смажьте сливочным маслом либо застелите пергаментом, затем выложите творожную массу.
6. Выпекайте в духовке при 180 гр. 50 минут.
7. Чтобы сделать заливку, растопите шоколад с маслом, влейте молоко и перемешайте.
8. Полейте готовую запеканку.

🥓Испанский хамон
#завтраки #перекусы #выпечка

Ингредиенты на 1 кг. мяса ↓
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Паприка — 2 ст.л.
• Сухой чеснок — 2 ст.л.

📹Процесс приготовления:
1. Карбонат разрезаем на две части.
2. В миску насыпаем соль с сахаром, тщательно обмакиваем мясо со всех сторон.
3. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 суток.
4. Важно: каждый день достаем, сливаем выделившуюся жидкость и переворачиваем мясо.
5. На 3-й сутки достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Щедро обмазываем со всех сторон смесью острой паприки и сухого чеснока.
7. Заворачиваем мясо в марлю, крепко перевязываем веревкой и подвешиваем в теплом месте на 5–7 дней.
8. Совет: Мясо должно потерять около 30% своего веса. Если любите более суше — подержите подольше!

Ставьте 👍, если нравится рецепт

ЯГОДНЫЙ ПУДИНГ.
С удовольствием поделюсь рецептом! Этот вариант, который получается особенно нежным — с ягодным слоем и кремовой основой. Выглядит эффектно, если собирать слоями, а готовить несложно.
Ингредиенты
Для ягодного слоя:

свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника, смородина — можно микс) — 200 г;
вода — 150 мл;
крахмал — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
мускатный орех и корица — по щепотке (по желанию, для аромата).
Для кремовой основы (можно заменить на заварной крем или ванильный пудинг в порошке, если не хотите возиться):

молоко — 200 мл;
яичный желток — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
мука — 1 ст. л..
Как приготовить
Ягодный слой. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, мускатный орех и корицу. Доведите до кипения. Ягоды промойте (замороженные можно не размораживать), при необходимости нарежьте крупные. Выложите в кастрюлю, перемешайте и дайте закипеть. Варите на среднем огне 2–3 минуты.
Отдельно смешайте крахмал с 1 ст. л. холодной воды до однородности. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте эту смесь в кастрюлю с ягодами. Продолжайте варить, пока масса не загустеет, затем снимите с огня.
Кремовая основа. В сотейнике соедините молоко, сахар, ванильный сахар и желток. Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и проварите до загустения. Снимите с огня.
В горячую кремовую массу добавьте шоколад (30 г, поломанный на кусочки) и перемешайте до полного растворения.
Сборка. В стаканы или креманки начинайте выкладывать слои, чередуя ягодный и шоколадный (кремовый). Чтобы слои лучше соединились, аккуратно проведите по ним деревянной шпажкой. Сверху можно завершить ягодным слоем.
Уберите пудинг в холодильник минимум на пару часов — так он хорошо схватится.
Несколько советов
Ягоды. Подойдут и свежие, и замороженные. Если ягоды очень кислые, добавьте чуть больше сахара.
Крахмал. Именно он даёт нужную текстуру ягодному слою. Картофельный или кукурузный — оба подойдут.
Подача. Перед подачей можно украсить свежими ягодами, листиками мяты, а также добавить ложку взбитых сливок или шарик мороженого.
Попробуйте! 😊.

сформировано ИИ Алиса.

Салат «Биг Мак» — тот самый легендарный вкус без лишних булок! 🍔🥗

​Любите классический бургер, но хочется чего-то более свежего, хрустящего и легкого? Этот салат повторяет культовое сочетание ингредиентов на все 100%, а готовится буквально за 15–20 минут. Идеальный вариант для сытного обеда или вечеринки с друзьями!

​🛒 Ингредиенты:

​Для основы:

​Фарш говяжий (или постная говядина) — 400 г

​Салат айсберг (или романо) — 1 кочан (небольшой)

​Сыр чеддер (тертый или кубиками) — 100 г

​Маринованные огурцы (корнишоны) — 3–4 шт.

​Красный лук — 0,5 шт. (мелко нарезать)

​Семена кунжута — 1 ст. л. (для подачи)

​Специи для мяса: соль, черный перец, сушеный чеснок, паприка — по вкусу

​Растительное масло — 1 ч. л. (для жарки)

​Для легендарного соуса:

​Майонез — 3 ст. л.

​Сладкий релиш из огурцов (или мелко рубленный маринованный огурчик) — 1 ст. л.

​Желтая классическая горчица — 1 ч. л.

​Белый винный уксус (или яблочный) — 1 ч. л.

​Сушеный лук и сушеный чеснок — по 0,5 ч. л.

​Сладкая паприка — 0,5 ч. л.

​Щепотка соли

​👩‍🍳 Как готовить:

​Жарим мясо: Разогрейте сковороду с каплей масла. Выложите фарш, добавьте соль, перец, сушеный чеснок и паприку. Обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, разбивая комочки лопаткой, до красивой румяной корочки. Снимите с огня и дайте немного остыть (чтобы салатные листья не завяли от жара).

​Смешиваем соус: В небольшой миске соедините майонез, релиш (или рубленый огурец), горчицу, уксус, паприку, сушеный лук и чеснок. Перемешайте и дайте постоять 5–10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

​Нарезаем базу:

​Айсберг нарежьте соломкой или крупными кусочками — он отвечает за фирменный хруст!

​Маринованные огурцы нарежьте кружочками.

​Красный лук нарубите мелким кубиком.

​Собираем шедевр:

​В большую плоскую салатницу выложите подушку из хрустящего айсберга.

​Сверху распределите теплый обжаренный фарш.

​Добавьте тертый чеддер, огурчики и красный лук.

​Щедро полейте все фирменным соусом.

​Посыпьте обжаренными семенами кунжута.

​💡 Лайфхак: если хотите сделать подачу еще более хрустящей, добавьте горсть домашних гренок из белого хлеба с кунжутом или подавайте салат с хрустящими начос!

​Приятного аппетита! Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять 📌🔥

Куриные крылья в соево-медовом маринаде

Ингредиенты:
🔺куриные крылья — 1 кг;
🔺соевый соус — 100 мл;
🔺мёд — 2 ст. л.;
🔺чеснок — 3 зубчика;
🔺имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. л.;
🔺острый перец или хлопья чили — по вкусу;
🔺растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить:
1) Смешайте все жидкие ингредиенты и специи, добавьте давленый чеснок и тёртый имбирь.
2)Замаринуйте крылья на 2–3 часа.
2) Жарьте на решётке или шампурах до золотистой корочки, периодически смазывая остатками маринада.

Зразы из свинины с начинкой из зелени

Ингредиенты:
Мякоть свиного окорока — 800 г; лук — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; петрушка — 1 большой пучок; яйца — 4 шт.; сливочное масло — 50 г; сливки — 150 мл; оливковое масло — по желанию; соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Как приготовить:
1. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолите, поперчите, вымесите и отбейте фарш. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Два яйца сварите вкрутую, остудите и порубите. Петрушку нарежьте. Масло натрите, смешайте с петрушкой и яйцами, посолите.
3. Разогрейте духовку до 160 °C. Сформируйте лепешки, положите начинку и защипните края. Оставшиеся яйца взбейте с солью, обмакните зразы и обжарьте в масле до румяной корочки. Переложите на противень и запекайте 20 минут.

Сочные котлеты 20 минут 180 °C

Ингредиенты:
- Фарш
- Яйца 2 шт.
- Сыр
- Чеснок
- Масло сливочное размягчённое
- Соль
- Перец
- Специи
- Лук
- Панировочные сухари

❤

СЛАДКИЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:
Кабачок - 1 кг
Вода - 300 мл
Сахар 1 стакан
Апельсин - 1 шт
Лимон - 1 шт

Приготовление:
Возьмем кабачок (масса уже очищенной мякоти), воду, сахарный песок, апельсин и лимон. Кабачок очищаем от кожицы, убираем внутреннюю мягкую часть с семенами - нам нужна только плотная мякоть. Стерилизуем 3 0.5л. литровые баночки и 3 крышки к ним. Нарезаем кабачки кубиками и укладываем очень плотно по баночкам - в каждую входит примерно по 340 граммов кабачковых кусочков. Занимаемся цитрусовыми - моем плоды, обдаем кипятком и снимаем цедру. Из самих фруктов выжимаем сок - у меня из апельсина и лимона получилось добыть 120 мл сока. Делим сок на три части и заливаем по баночкам. Теперь ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. Заливаем кипятком банки по самое горлышко и прикрываем крышками. Даме так постоять кабачкам 10 минут. Сливаем воду с соком обратно в кастрюльку, добавляем сахарный песок и цедру цитрусовых. Варим всё на среднем огне 5 минут после закипания. Заливаем кипящим сиропом кабачки. Теперь нужно еще пастерилизовать заготовки. Для этого в большую кастрюлю кладем тряпочку, ставим банки и заливаем водой по плечики. Прикрываем банки с кабачками крышками и держим на среднем огне 10 минут после закипания. Вынимаем банки и закатываем/закрываем крышками. Переворачиваем банки со сладкими кабачками вниз крышками, укутываем их и даём остыть в таком положении. Храним в погребе или подвале.

Удачной заготовки!

🍲 Гороховый суп с копчёными рёбрами 🔥

Густой ароматный суп с дымным вкусом: горох разваривается до бархатной текстуры, а рёбрышки отдают бульону насыщенный аромат.

⏱ Время приготовления: 1 час 30 минут

📝 Ингредиенты

— Горох колотый — 1 стакан (200 г)
— Копчёные свиные рёбрышки — 400 г
— Картофель — 3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Вода — 2,5 л
— Растительное масло — 1 ст. ложка
— Соль и лавровый лист — по вкусу

🔥 Как готовить

1. Горох промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа (лучше заранее).
2. Рёбрышки залить водой, довести до кипения и варить 30 минут.
3. Добавить горох и варить 30–40 минут до мягкости.
4. Лук и морковь нарезать и обжарить на масле 5–7 минут.
5. Добавить в суп картофель кубиками и варить 15 минут, затем положить зажарку, лавровый лист и соль и варить ещё 5 минут.