ЯГОДНЫЙ ПУДИНГ.

С удовольствием поделюсь рецептом! Этот вариант, который получается особенно нежным — с ягодным слоем и кремовой основой. Выглядит эффектно, если собирать слоями, а готовить несложно.
Ингредиенты
Для ягодного слоя:

свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника, смородина — можно микс) — 200 г;
вода — 150 мл;
крахмал — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
мускатный орех и корица — по щепотке (по желанию, для аромата).
Для кремовой основы (можно заменить на заварной крем или ванильный пудинг в порошке, если не хотите возиться):

молоко — 200 мл;
яичный желток — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
мука — 1 ст. л..
Как приготовить
Ягодный слой. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, мускатный орех и корицу. Доведите до кипения. Ягоды промойте (замороженные можно не размораживать), при необходимости нарежьте крупные. Выложите в кастрюлю, перемешайте и дайте закипеть. Варите на среднем огне 2–3 минуты.
Отдельно смешайте крахмал с 1 ст. л. холодной воды до однородности. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте эту смесь в кастрюлю с ягодами. Продолжайте варить, пока масса не загустеет, затем снимите с огня.
Кремовая основа. В сотейнике соедините молоко, сахар, ванильный сахар и желток. Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и проварите до загустения. Снимите с огня.
В горячую кремовую массу добавьте шоколад (30 г, поломанный на кусочки) и перемешайте до полного растворения.
Сборка. В стаканы или креманки начинайте выкладывать слои, чередуя ягодный и шоколадный (кремовый). Чтобы слои лучше соединились, аккуратно проведите по ним деревянной шпажкой. Сверху можно завершить ягодным слоем.
Уберите пудинг в холодильник минимум на пару часов — так он хорошо схватится.
Несколько советов
Ягоды. Подойдут и свежие, и замороженные. Если ягоды очень кислые, добавьте чуть больше сахара.
Крахмал. Именно он даёт нужную текстуру ягодному слою. Картофельный или кукурузный — оба подойдут.
Подача. Перед подачей можно украсить свежими ягодами, листиками мяты, а также добавить ложку взбитых сливок или шарик мороженого.
Попробуйте! 😊.

сформировано ИИ Алиса.