Вкусно и просто — рецепты на каждый день

🍅 Рататуй из овощей на одном противне

Ингредиенты: 400 г цукини крупными кубиками, 400 г помидоров черри пополам, 350 г красного перца без семян, 3 небольшие луковицы или шалота четвертинками, 4 зубчика чеснока в кожице, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. прованских трав, по ½ ч. л. мелкой морской соли и чёрного перца.

Разогрейте духовку до 190 °C. Сложите овощи и чеснок в большую форму, добавьте масло, уксус, травы, соль и перец, перемешайте. Запекайте 50–55 минут, пока овощи не станут мягкими, а верх не подрумянится. Достаньте зубчики чеснока, очистите и верните в форму, затем приправьте по вкусу. Подавайте горячим с готовой крупой или свежим хлебом. Время — 50–55 минут; количество — одна большая форма.

🥬 Квашеная капуста: классика без уксуса

Настоящая квашеная капуста заквашивается сама, без уксуса — за счёт молочнокислого брожения. Хрустит и полезна.

Ингредиенты: 2 кг капусты, 1 морковь, 40 г соли (без йода!), пара лавровых листов.

Тонко нашинкуй капусту, добавь тёртую морковь и соль. Перетри руками, чтобы пустила сок. Утрамбуй плотно в банку или кастрюлю, чтобы сок покрыл капусту.

Сверху поставь гнёт. Оставь при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день протыкай капусту палочкой до дна — выпускать газ, иначе будет горчить.

Как появилась приятная кислинка — убирай в холод.

На заметку: бери обычную каменную соль, не йодированную — йод тормозит брожение, и капуста получится мягкой и скользкой вместо хрустящей.

Оладьи из цветной капусты.

🍽КБЖУ на 100 г.: 171.5 ккал 9.4/6.3/19.3
Выход: 316 г.

🍽Ингредиенты:
Цветная капуста - 250 г.
Мука ц/з пшеничная - 80 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло для жарки - 5 г., у меня ГХИ.
Зелень свежая, у меня укроп.
Соль.

🍽Приготовление:
1⃣ Цветную капусту измельчаем в крошку, блендером на ножах или тёркой.
2⃣ Перекладываем в миску, добавляем два яйца, немного соли, измельченную зелень и перемешиваем.
3⃣ Добавляем 80 г. муки и снова перемешиваем.
4⃣ Разогреваем и смазываем маслом сковороду, убавляем огонь на средние значения и выкладываем ложкой тесто.
5⃣Обжариваем с двух сторон до аппетитного румянца, перед тем как накладывать ложкой на сковороду новую порцию, тесто лучше перешивать.
Приятного аппетита ❤

ДОМАШНИЙ КУРНИК РАЗВАЛИЛСЯ В ДУХОВКЕ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО СЛЕПИТЬ КУПОЛ!

Сытное блюдо для полноценного семейного обеда в прохладный день отлично украсит стол, если правильно собрать закрытый купольный пирог с бульоном внутри.

На 6 порций
Время: 2 часа 30 минут

Ингредиенты:
• мука пшеничная — 500 г
• сливочное масло — 180 г
• сметана 20% — 150 г
• соль — 1 чайная ложка
• куриное филе — 400 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 200 г
• сливочное масло для начинки — 50 г
• черный перец — половина чайной ложки
• бульон куриный — 100 мл

Как приготовить:

1. Приготовить сдобное пресное тесто, соединив просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль, затем убрать в холод на 30 минут.

2. Нарезать куриное филе, сырой картофель и репчатый лук мелкими кубиками одинакового размера, посолить и поперчить.

3. Разделить тесто на две неравные части: большую использовать для основания купола, меньшую оставить для крышки пирога.

4. Раскатать больший пласт, выложить на него слоями сырой картофель, лук и куриное мясо, добавляя кусочки сливочного масла.

5. Накрыть начинку меньшим пластом теста, плотно защипнуть края косичкой и сделать небольшое отверстие по центру для выхода пара.

6. Влить через отверстие теплый куриный бульон внутрь пирога и закрыть его небольшим шариком из теста.

7. Выпекать куринник в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут до румяной корочки.

Готовый пирог должен держать форму купола, а тесто пропечься снизу и оставаться сочным внутри. Перед нарезкой дать пирогу постоять 15 минут.

Какая начинка в закрытых пирогах нравится больше всего?

🍛Подлива с сосисками на мангале
#обеды #ужины #намангале

Ингредиенты ↓
• Сосиски
• Растительное масло
• Лук
• Морковь
• Мука
• Томатная паста
• Соль
• Паприка
• Перец чили хлопьями
• Черный молотый перец
• Вода

📹Процесс приготовления:
1. Начинаю приготовление с лука, нарезаю мелким кубиком и обжариваю на растительном масле пару минут, морковь натираю на терке, отправляю к луку. Готовлю эту парочку еще минут 5.
2. Муку нужно обязательно поджарить, это убьет сырой мучной привкус.
3. Томатная паста в сыром виде кислая, а в обжаренном она становится сладкой и дает соусу благородный цвет, добавляю смело две столовые ложки.
4. Сосиски долго жарить не буду, буквально 3 минуты.
5. Ну а далее тонкой струйкой вливаю воду, и сразу же интенсивно работаю лопаткой, тем самым заваривая наш соус.
6. Довожу до кипения и в конце приготовления добавляю соль со специями, у меня это перец чили, паприка и черный молотый.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

Мясной рулет с яйцом 🤤

Приготовление:
• Размочить хлеб в молоке и слегка отжать. Лук натереть, чеснок измельчить.
• Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, сырым яйцом, солью и чёрным перцем.
• На пергаменте сформировать прямоугольник толщиной около 1,5 см. По центру уложить очищенные варёные яйца.
• Приподнимая пергамент, соединить края фарша. Защипнуть шов и торцы. Переложить рулет в форму швом вниз и смазать кетчупом.
• Запекать при 180 °C 55–65 минут. Если рулет начнёт подрумяниваться раньше времени, прикрыть фольгой. Перед нарезкой дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита! ❤️

Горячие бутерброды с сыром и зеленью

Сегодня собираем идеи бутербродов и тостов. Начнём с простого сочетания: хлеб, сыр, яйца и немного зелени. Смешиваем начинку — и отправляем в духовку!

⏱ Около 17 минут
🍽 4–5 бутербродов

Ингредиенты:
• Батон или другой хлеб — 4–5 ломтиков
• Сыр — 100–120 г
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — по вкусу
• Соль и чёрный перец — по желанию
Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр, мелко нарежьте зелень.
2️⃣ Разболтайте яйца вилкой. Добавьте сыр и зелень, перемешайте. При желании немного посолите и поперчите.
3️⃣ Распределите смесь по ломтикам хлеба и выложите их на противень начинкой вверх.
4️⃣ Запекайте 10–12 минут, пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится.

💡 Если любите более хрустящий хлеб, перед добавлением начинки слегка подсушите его на сухой сковороде.

#РецептыБезХлопот #Завтрак #Перекус

📍Наша рубрика!!!
"Готовим с Андрюшей"

✅ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЁЖИКИ"
Ингредиенты:
- творог мягкий - 300 гр
- мука - 450-500 гр
- сахар - 100 гр
- масло сливочное - 150 гр
- яйцо - 1 шт
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- кокосовая стружка - 100 гр

Глазурь:
- молочный шоколад - 150гр
- сливочное масло - 25гр
- натуральные сливки 33% - 50гр

Положить в миску шоколад и сливочное масло и растопить на водяной бане, к растопленный смеси добавить сливки.

Выпекаем при температуре 180°С 20-25 минут.

Муки нужно добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам

Нужно старать, чтобы было красиво 👌

Нужно покрывать печенье глазурью быстро, а то она застывает

Иии..не забываем главное правило!!!

Красота-то какая получилась!

❓Дорогие наши, понравилось?
Андрюша ждёт от Вас ❤️

🔺ВСЕ ВЫПУСКИ ТУТ👇

Домашний шашлык 🔥

Ингредиенты:
Свиная шея - 1 кг.
Картофель - 2 кг.
Чеснок - 2 зубчика
Молотый чёрный перец - 1 ст.л.
Лук - 4 головки
Аджика - 1 ст.л.
Сладкая паприка - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 гр.
Кинза

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
Бабушкины рецепты

🔥 Хрустящие куриные подушки 🧀

Ингредиенты:
• 2 куриные грудки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 200 мл жирных сливок
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• По 1 ч. л. соли, орегано, красного перца и тмина
• Тостовый хлеб
• 2 яйца
• Панировочные сухари
• Ломтики чеддера (по 2 шт. на подушечку)

Готовим:
1) Нарезаем курицу, обжариваем на сковороде. Добавляем специи, сливки, перемешиваем. Перед выключением всыпаем тертый сыр, томим 1–2 минуты.
2) У хлеба срезаем корки. Кладем начинку и ломтики сыра на хлеб, накрываем вторым куском. Смачиваем края водой и плотно прижимаем.
3) Обмакиваем в яйцо, затем в сухари. Обжариваем в масле до золотистой корочки. На 2 порции.