ДОМАШНИЙ КУРНИК РАЗВАЛИЛСЯ В ДУХОВКЕ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО СЛЕПИТЬ КУПОЛ!

Сытное блюдо для полноценного семейного обеда в прохладный день отлично украсит стол, если правильно собрать закрытый купольный пирог с бульоном внутри.

На 6 порций
Время: 2 часа 30 минут

Ингредиенты:
• мука пшеничная — 500 г
• сливочное масло — 180 г
• сметана 20% — 150 г
• соль — 1 чайная ложка
• куриное филе — 400 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 200 г
• сливочное масло для начинки — 50 г
• черный перец — половина чайной ложки
• бульон куриный — 100 мл

Как приготовить:

1. Приготовить сдобное пресное тесто, соединив просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль, затем убрать в холод на 30 минут.

2. Нарезать куриное филе, сырой картофель и репчатый лук мелкими кубиками одинакового размера, посолить и поперчить.

3. Разделить тесто на две неравные части: большую использовать для основания купола, меньшую оставить для крышки пирога.

4. Раскатать больший пласт, выложить на него слоями сырой картофель, лук и куриное мясо, добавляя кусочки сливочного масла.

5. Накрыть начинку меньшим пластом теста, плотно защипнуть края косичкой и сделать небольшое отверстие по центру для выхода пара.

6. Влить через отверстие теплый куриный бульон внутрь пирога и закрыть его небольшим шариком из теста.

7. Выпекать куринник в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут до румяной корочки.

Готовый пирог должен держать форму купола, а тесто пропечься снизу и оставаться сочным внутри. Перед нарезкой дать пирогу постоять 15 минут.

Какая начинка в закрытых пирогах нравится больше всего?