Кулинарные открытия — домашние заготовки

#завтрак

Идеальные вафли на завтрак

📋 Ингредиенты:

Овсянка - 5-6 ст.л
Яйца - 2 шт
Яблоки - 1 шт
Морковь - 1/2 шт
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Сахар - 1 ст.л

🌯 Трубочки из лаваша в аэрогриле — 3 начинки

Хрустящие снаружи, сочные внутри — и без масла и жарки. Один лаваш, три настроения.

Основа:

· Тонкий лаваш или тортилья — 2–3 шт
· Желток — для смазки (по желанию), кунжут посыпать сверху

Начинка 1 — курица с сыром и помидором:

· Курица варёная — 150 г
· Сыр — 50 г
· Помидор — 1 шт
· Зелень — пучок
· Соль, перец

Начинка 2 — творог с изюмом:

· Творог — 150 г
· Изюм — горсть
· Сахарозаменитель — по вкусу
· Ванилин — щепотка

Начинка 3 — яблочная:

· Яблоко — 1–2 шт
· Корица — 1 ч. л.
· Сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

1. Лаваш разрезать на прямоугольники.
2. Выложить начинку на край, завернуть трубочкой
3. Смазать желтком — для румяной корочки,посыпать кунжутом
4. Выложить на пергамент.
5. Готовить при 180°C 8–10 минут, перевернув на середине.

~130–150 ккал за трубочку (с курицей), ~110 ккал (с творогом), ~100 ккал (с яблоком).

Секреты:
• Не клади много начинки — лаваш тонкий, порвётся
• Заворачивай плотно, края подгибай внутрь
• Помидор очисти от семян — иначе лаваш размокнет

Вариации:
• С тунцом и сыром
• С бананом и какао
• С вишней

#пп #аэрогриль #трубочкиизлаваша #ппзавтрак #правильноепитание #рецепты

РИС С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ — ЗА 30 МИНУТ

Когда хочется сытного ужина без горы посуды, готовлю рис прямо с грибами и овощами. Главный приём — тонко нарезать шампиньоны: они быстро отдают влагу и успевают приготовиться вместе с рисом. В итоге нужна только одна глубокая сковорода с крышкой.

Ингредиенты:
— рис — 1 стакан, примерно 200 г
— шампиньоны — 300 г
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— горячая вода — 2 стакана, примерно 400 мл
— растительное масло — 2 ст. ложки
— соль — 1 ч. ложка без горки

Выход — 3–4 порции. Понадобится 1 глубокая сковорода с крышкой, разделочная доска и нож. Стакан для риса и воды используйте один и тот же.

Рис промойте в холодной воде 2–3 раза, пока она не станет почти прозрачной. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны — тонкими пластинками. Так овощи быстро приготовятся и не задержат ужин.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 3 минуты, помешивая: лук должен стать мягким и прозрачным. Выложите грибы, посолите и жарьте ещё 5–6 минут. Сначала грибы выделят сок, затем жидкость почти выпарится, а пластинки немного уменьшатся и станут мягкими.

Всыпьте промытый рис, перемешайте с овощами и прогрейте 1 минуту. Влейте 2 стакана горячей воды, один раз перемешайте и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. Вода должна впитаться, а рис — стать мягким. Если в сковороде ещё видна вода, а рис уже почти готов, подержите под крышкой ещё 2–3 минуты на слабом огне.

Выключите плиту и оставьте рис под крышкой на 5 минут — зёрна дойдут и станут рассыпчатее. Перемешайте и подавайте горячим. Хорошо подходит свежая зелень, если она есть.

Остывшее блюдо уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте порцию на сковороде с 1–2 ст. ложками воды, пока она не станет горячей по всей толщине.

Запечённая цветная капуста
В нежном соусе бешамель и сыре
🟢Ингредиенты:
— 400 гр цветной капусты
— 40 гр сливочного масла
— 2-2,5 ст л муки
— 400 мл молока
— Соль, щепотка перца и мускатного ореха
— 100 гр сыра

1. Капусту нарезаем на одинаковые кусочки и отвариваем в подсоленной воде около 5 мин
2. Готовим соус: разогреваем сливочное масло, обжариваем его с мукой 1 мин. Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком. Готовим на среднем огне ещё 5-10 мин, соус слегка закипит и загустеет. Добавляем в него соль (примерно 1/3 ч л), щепотку перца и мускатного ореха
3. Выкладываем капусту в форму, поливаем соусом и посыпаем тёртым сыром. Готовим при 200 примерно 25 мин, до красивой корочки

Минтай под шубкой в духовке

Ингредиенты:

• филе минтая - 600 г
• сметана - 3 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• сыр тертый - 100 г
• соль, специи - по вкусу

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут

Жареная картошка в домашнем стиле

Ингредиенты:
🔺картофель — 700–800 г;
🔺репчатый лук — 1 штука;
🔺растительное масло — 3 столовые ложки;
🔺соль — по вкусу;
🔺колбаса либо 2 яйца — на выбор.

Процесс приготовления:
1) Нарезать картофель ломтиками либо тонкой соломкой.
2) Жарить на сковороде в течение 12–15 минут.
3) Ввести лук и продолжать готовить, пока не появится золотистая корочка.
4) Присолить на завершающем этапе.
5) При желании дополнить блюдо колбасой или яйцами.

Кокосовый сорбет с манго и малиной 🍧

Летнее настроение и освежающий вкус в каждом укусе!

📝 Ингредиенты:

• банан — 1 шт

• манго — 1 шт

• малина — 150-200 г

• кокосовое молоко — 300 мл

🔥 Приготовление:

1. Нарезаем банан, манго и малину, убираем в морозилку на ночь.

2. Замороженные фрукты и ягоды взбиваем блендером двумя порциями: банан с манго и молоком, а также малину с молоком.

3. Подаем обе части вместе – готово!

Сочетание сладкого манго с освежающей малиной и кремовым кокосом создаст идеальный десерт для жаркого дня. Не упустите возможность насладиться этим летним лакомством!

Для получения хрустящей корочки при жарке картофеля сковороду не следует накрывать крышкой. Пар, скапливающийся под крышкой, конденсируется и возвращается на кусочки, не давая им подрумяниться и делая картофель мягким. Жарку следует вести на открытой сковороде с широким дном при среднем огне, поскольку слишком сильный жар вызывает подгорание снаружи. Перед приготовлением картофель необходимо обсушить. Соль добавляется в конце, так как влага и раннее посоление препятствуют образованию золотистой корочки.

🥗 САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ 🇷🇺
Сытный, ароматный и лёгкий салат с нежной курицей, фасолью и орехами – отличное блюдо для обеда или ужина!

🛒 Ингредиенты:

🍗 Куриная грудка – 230 г
🧂 Соль, чёрный перец, паприка – по вкусу
🧅 Красный лук – 60 г
🥒 Маринованные огурцы – 80 г
🫘 Консервированная фасоль – 150 г
🌰 Грецкий орех – по вкусу
🌿 Укроп и кинза – по вкусу
🥄 Майонез – 1 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление:

🍗 Курицу посыпьте специями и обжарьте с двух сторон до готовности.
🧅 Нарежьте лук, огурцы и добавьте в салатник с курицей.
🫘 Всыпьте фасоль, орехи, зелень.
🥣 Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат получается сытным, ароматным и очень вкусным! 😋

😋ПП-ХАЧАПУРИ👍

🟢КБЖУ на 100г: 135/14/3/11

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟢обезжиренный творог 300г
🟢яйца 3шт
🟢рисовая мука 70г
🟢обезжиренный сыр 70г
🟢соль по вкусу
🟢разрыхлитель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🟢Всё перемешать и выложить на сковороду.
🟢Готовим на медленном огне по 5 минут с каждой стороны под крышкой.