Кухня для своих — домашняя выпечка

Салат «Бахор» 🥗

Рецепты
Лучшие рецепты тут 👇🏻

📌 Что понадобится:

🥩 Говядина — 300 г;
🍅 Помидоры — 2 шт.;
🥒 Свежие огурцы — 2 шт.;
🧅 Репчатый лук — 1 шт.;
🧄 Чеснок — 1 зубчик;
🧀 Твёрдый сыр — 100 г;
🥚 Варёные яйца — 3 шт.;
🌿 Укроп и петрушка — 1 пучок;
🥣 Йогурт, майонез или сметана — по вкусу;
🧂 Соль и перец — по вкусу.

❇ Как приготовить:

🔷 Сначала отварите говядину в подсоленной воде. На это потребуется примерно 1 час: мясо должно стать мягким. Остудите его и нарежьте кубиками.

🔷 Лук порежьте полукольцами, обдайте кипятком, а затем промойте холодной проточной водой — так уйдёт лишняя горечь. Варёные яйца нарежьте кубиками.

🔷 Огурцы и помидоры нашинкуйте тонкой соломкой и переложите в глубокую миску. Добавьте лук, измельчённый чеснок, говядину и яйца.

🔷 Сыр натрите на тёрке, зелень мелко порубите и отправьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите салат по вкусу.

🔷 Заправьте блюдо йогуртом, майонезом или сметаной и аккуратно перемешайте. Яркий, свежий и аппетитный «Бахор» готов порадовать своим вкусом! 😋

🍽 Перед подачей переложите салат в красивый салатник.

🍩 ПОНЧИКИ НА КЕФИРЕ — ПЫШНЫЕ И МЯГКИЕ

Быстрая домашняя выпечка из самых простых продуктов. Отлично подходит к чаю.

Понадобится:
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды
• 350–400 г муки
• щепотка соли
• масло для жарки
• сахарная пудра

Кефир немного подогреть.

Добавить яйцо, сахар, соль и растительное масло.

Всыпать соду и постепенно добавить муку.

Замесить мягкое тесто.

Раскатать его толщиной около 1 см и вырезать кружочки.

В центре каждого кружочка сделать небольшое отверстие.

Обжаривать пончики в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые выложить на бумажное полотенце.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

🧄 БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

Тянущаяся моцарелла внутри, золотистая корочка с кунжутом и ароматное чесночное масло сверху.

Ингредиенты:
🔹 Тесто слоёное или дрожжевое - 400 г
🔹 Моцарелла мини - 27 шариков (3 упаковки)
🔹 Зелень рубленая - 1 ст. л.
🔹 Соль

Для смазывания:
🔹 Желток - 1 шт.
🔹 Молоко - 1 ст. л.
🔹 Кунжут для посыпки

Для чесночного масла:
🔹 Масло растительное - 2-3 ст. л.
🔹 Зелень рубленая - 1 ст. л.
🔹 Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
1. Тесто слегка раскатываем.
2. Моцареллу без жидкости посыпаем рубленой зеленью, подсаливаем и перемешиваем.
3. Выкладываем шарики моцареллы на тесто, разрезаем и заворачиваем каждый кусочек сыра в тесто, плотно скрепляя края.
4. Выкладываем шарики на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем кунжутом.
5. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета 20-25 минут.
6. Горячие булочки смазываем маслом, смешанным с зеленью и тёртым чесноком.

Салат Крабовый 🔥

Классический рецепт

🍽️Ингредиенты :

крабовые палочки — 200 г;
яйца — 3 шт.;
консервированная кукуруза — около 150 г (примерно половина стандартной банки);
свежий огурец — 1 шт. среднего размера;
рис — 80 г (сырого, лучше круглозёрный);
майонез — 2–3 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Отварите рис до рассыпчатости. Важно: полностью остудите его перед добавлением в салат. Горячий рис выделит крахмал, «склеит» ингредиенты и сделает майонез жидким — салат превратится в кашу.
Сварите яйца вкрутую (8–10 минут), затем остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Крабовые палочки и огурец тоже нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Если кожура огурца горчит, очистите плод.
С кукурузы тщательно слейте всю жидкость. Если зёрна крупные, можно слегка промокнуть их бумажным полотенцем.
Соедините в миске рис, нарезанные палочки, яйца, огурец и кукурузу. Добавьте майонез. Начните с двух ложек и оцените консистенцию: майонеза должно быть ровно столько, чтобы связать ингредиенты, а не утопить их. Посолите и поперчите уже после заправки — в майонезе уже есть соль, легко пересолить. Аккуратно перемешайте.
Уберите салат в холодильник минимум на 20–30 минут перед подачей — так он лучше пропитается.

🍆 Хрустящие баклажаны с сырно-чесночной начинкой

Какой аромат поднимается, когда баклажаны обжариваются до золотистой корочки! Эта закуска станет настоящим хитом на вашем столе.

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.

• Яйца - 2-3 шт.

• Панировочные сухари - по вкусу

• Соль, перец - по вкусу

• Твёрдый сыр - 50 г

• Сливочный сыр - 150 г

• Майонез - 5-6 ст. л.

• Чеснок - 4-5 зубчиков

🔥 Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и поперчите по вкусу.

2. Обмакните кружки в взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях.

3. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости.

4. Смешайте натёртый твёрдый сыр, сливочный сыр, майонез и измельчённый чеснок.

5. Выложите сырную начинку на остывшие баклажаны.

💜 Порадуйте себя и своих гостей этой изысканной закуской, которая станет звездой любого праздника!

🍋🫚 Имбирный чай — ароматный, согревающий и освежающий напиток с цитрусовыми нотками

Пряный имбирь, сочный апельсин, лимон, свежая мята и немного мёда превращаются в душистый напиток, который особенно приятно пить в прохладное время года. А летом его можно подавать охлаждённым.

⏱️ Время: около 15 минут
🔥 Сложность: легко
🍵 Порций: 2–3

🛒 Ингредиенты:

🫚 Корень имбиря — 50 г
🍊 Апельсин — 200 г
🍋 Лимон — 60 г
🍯 Мёд — 50 г
🌿 Свежая мята — 5 листиков

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Из апельсина выжмите сок и вместе с мякотью перелейте его в заварник. Добавьте сок половины лимона. Лимонную мякоть лучше не использовать, чтобы напиток не приобрёл горечь.

2️⃣ Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Старайтесь сохранить весь сок, который выделяется при натирании. Листики мяты слегка порвите руками и добавьте к цитрусовому соку.

3️⃣ Залейте смесь горячей водой. Подождите около минуты, чтобы напиток немного остыл, затем добавьте мёд и хорошо перемешайте.

4️⃣ Оставьте чай на 10–15 минут, чтобы он настоялся и стал ещё более ароматным.

💡 Совет: мёд лучше добавлять в немного остывший напиток, а не сразу после заливания кипятком. Летом такой имбирный чай можно полностью охладить и подавать со льдом.

ЛЕНИВЫЙ ЧИЗКЕЙК В СТАКАНЕ — БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

Нежный творожный крем, сочные ягоды и хрустящая овсяная основа! 😍

На вкус почти как настоящий чизкейк, а готовится всего за 10 минут!

🛒 Ингредиенты на 2 порции:

🥣 Мягкий творог 5% — 200 г
🥄 Натуральный йогурт 2% — 80 г
🍪 Овсяное печенье без глазури — 30 г
🍓 Клубника или малина — 100 г
✨ Подсластитель — по вкусу

👩‍🍳 Готовим:

Овсяное печенье измельчаем в крошку.

Творог смешиваем с йогуртом и подсластителем до нежного крема.

В стаканы выкладываем слоями: печенье, творожный крем, ягоды.

Повторяем слои и отправляем в холодильник на 20–30 минут.

📊 КБЖУ на порцию (примерно):

🔥 240 ккал | Б 21 г | Ж 9 г | У 21 г

Получается вкусный десерт с хорошей порцией белка! 💚

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

А вы больше любите чизкейк с клубникой или малиной? 🍓

🍰 Пирог с чёрной смородиной

Какой аромат будет в вашем доме, когда этот пирог начнёт выпекаться!

📝 Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1,5 стакана + 1 ст. л. для начинки

• Сахар – 2 ст. л. для теста + 2 ст. л. для начинки

• Масло растительное – 5 ст. л.

• Вода (ледяная) – 6 ст. л.

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Сода – на кончике ножа

• Соль – 1 щепотка

• Смородина чёрная (замороженная) – 1 стакан

🔥 Приготовление:

1. Замороженную чёрную смородину предварительно разморозьте. В глубокую миску просейте 1 стакан пшеничной муки, добавьте соль, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, ледяную воду и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Оставшуюся муку соедините с содой и просейте в полученную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

3. Для приготовления начинки к размороженной чёрной смородине добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку муки. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром и мукой.

4. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 19 см смажьте растительным маслом.

5. Охлаждённое тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, аккуратно перенесите в форму и распределите по дну, сформировав бортики.

6. На подготовленную основу выложите начинку из чёрной смородины и равномерно распределите её по поверхности теста.

7. Меньшую часть теста раскатайте в тонкий круг и накройте им пирог. Аккуратно соедините и защипните края, чтобы начинка оставалась внутри.

8. Поверхность пирога слегка смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисточки и посыпьте сахаром. В центре верхнего слоя теста сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

9. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 30–35 минут. Важно: тесто плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать пирог в духовке, ориентируясь только на цвет корочки. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: если после прокалывания теста она выходит сухой, пирог готов.

10. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.

Если вы хотите насладиться сладким моментом угощения, этот пирог с чёрной смородиной станет отличным выбором для вашего стола!

🍞 Рулетики из тоста

Хрустящие рулетики с колбасой и расплавленным сыром.

⏰ 10 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

🔹 Хлеб для тостов

🔹 Сыр

🔹 Колбаса

🔹 Яйцо

Остри по-грузински

📌 Ингредиенты:

🔸 Говядина — 500 г

🔸 Лук — 2 шт.

🔸 Красный перец — 1 шт.

🔸 Жёлтый перец — 1 шт.

🔸 Острый перец — 1/2 шт.

🔸 Помидоры — 2 шт.

🔸 Томатная паста — 2 ст.л.

🔸 Острая аджика — 1 ст.л. по желанию

🔸 Соль — по вкусу

🔸 Красный перец — по вкусу

🔸 Чёрный перец — по вкусу

🔸 Хмели-сунели — по вкусу