Домашние заготовки

🍷 ДОМАШНЕЕ СМОРОДИНОВОЕ ВИНО

Яркий вкус и аромат - подходит к мясным и острым блюдам, особенно к жареному и копчёному мясу, а также к грибам. Выход около 7 литров.

Ингредиенты:
🔹 Вода - 5 л
🔹 Смородина - 3 кг
🔹 Сахар - 2 кг

Приготовление:
1. Смородину мыть нельзя, иначе можно случайно удалить природные дрожжи и сусло не забродит. Просто переберите ягоды, удаляя порченые, а затем тщательно передавите руками или скалкой.
2. Растворите 1,5 кг сахара в воде и залейте смородину жидкостью. Для брожения выбирайте ёмкость побольше - она не должна быть заполнена более чем на две трети.
3. Наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте тару в тёплое место, от 18 до 25 градусов.
4. Оставьте бродить на 3 недели.
5. Проверьте напиток, добавьте оставшийся сахар, если он покажется слишком кислым, и оставьте ещё на 3 недели.
6. Спустя 6 недель вино будет готово - останется перелить его через трубочку в банки и хранить в тёмном прохладном месте.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥩 ТУШЁНКА ИЗ СВИНИНЫ

Готовлю в стеклянных пол-литровых банках - удобно, практично и очень вкусно. Мясо получается нежным, ароматным и отлично хранится.

Ингредиенты:
🔹 Свинина (лучше мякоть с небольшим количеством жира) - 1 кг
🔹 Сало - 0,5 кг
🔹 Душистый перец горошком - 5-7 шт.
🔹 Лавровый лист - 2-3 шт.
🔹 Чёрный молотый перец - по вкусу
🔹 Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками примерно 3-4 см. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
2. Банки и крышки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно - они пройдут термическую обработку в духовке.
3. На дно каждой банки положить 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины душистого перца.
4. Плотно, но не утрамбовывая, выложить мясо, оставляя 2-3 см до края банки.
5. Накрыть банки крышками, не закатывая, и поставить в холодную духовку. Снизу подставить противень с небольшим количеством воды на случай, если будет вытекать сок.
6. Разогреть духовку до 250 °С. Как только мясо закипит, убавить температуру до 150 °С и томить 3 часа.
7. Пока мясо готовится, нарезать сало мелкими кубиками и вытопить жир на медленном огне.
8. Готовое мясо залить сверху горячим жиром. Если любите жирную тушёнку, можно сразу класть кусочки сала в банки вместе с мясом.
9. Аккуратно вынуть банки из духовки, сразу закатать, перевернуть и проверить герметичность.
10. После остывания хранить в прохладном месте или при комнатной температуре.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ С ЛУКОМ

Огурцы кружочками с луком в пряном маринаде. Из расчёта на 2 банки по 500 мл.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы - 500 г
🔹 Репчатый лук - 2 шт.
🔹 Чеснок - 2 зубчика в каждую банку
🔹 Лавровый лист - 1 шт. в каждую банку
🔹 Чёрный перец горошком - 3-6 шт. в каждую банку
🔹 Душистый перец горошком - 2-3 шт. в каждую банку

Маринад (на 700 мл воды):
🔹 Сахар - 50 г
🔹 Уксус 9% - 50 мл
🔹 Соль - 2 ст. л.

Приготовление:
1. Огурцы нарезать кружками, репчатый лук - полукольцами.
2. В чистую сухую банку отправить чёрный и душистый перец горошком, два зубчика чеснока и один лавровый лист.
3. Выложить огурцы и лук, чередуя.
4. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар и уксус, поставить на огонь, довести до кипения и с момента закипания проварить полминуты.
5. Кипящим маринадом залить банки с овощами до верха и накрыть крышками.
6. На дно глубокой кастрюли постелить полотенце и установить баночки. Налить тёплую воду до плечиков банок, поставить на огонь и с момента закипания стерилизовать 10 минут.
7. Достать банки и плотно закрутить крышками.

Хранится такая закрутка при комнатной температуре 🥒

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 Рецепт вкусных помидор

На литровую банку:

Три зубчика чеснока, одна головка лука, зонтик укропа, пучок петрушки, чёрный перец горошком 5 шт., 1 лавровый лист.

Маринад:

На 1,5 л. воды 2 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, кипятим и заливаем кипящим маринадом помидоры + добавляем на литровую банку 1 столовую ложку уксуса 9%.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 Огурцы по-фински

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

Многие себя узнают... 😅 👍

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🫑 ЭКОНОМНОЕ ЛЕЧО

Без уксуса, а по вкусу напоминает сладкий кетчуп. Хорошо хранится.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры - 3 кг
🔹 Крупный сладкий перец - 6 шт.
🔹 Сахар - 1 стакан
🔹 Крупный чеснок - 6-7 зубчиков
🔹 Соль - 1 ст. л. с небольшим верхом

Приготовление:
1. Помидоры порезать тонкими кружочками и сложить в кастрюлю.
2. Перец порезать мелкой соломкой, чеснок измельчить.
3. Добавить их к помидорам, перемешать и варить 10 минут.
4. Быстро разложить лечо в простерилизованные банки, закатать и укутать в одеяло до остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🫙 Хрустящие маринованные огурчики

Рецепт без уксуса и стерилизации!

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍉 МАРИНОВАННЫЙ АРБУЗ НА ЗИМУ

Сочный, с приятным кисло-сладким вкусом и необычным ароматом - такая заготовка всегда удивляет гостей.

Ингредиенты:
🔹 Арбуз - по необходимости

Для маринада (на 3-литровую банку):
🔹 Уксус - 3 ст. л.
🔹 Сахар - 2 ст. л.
🔹 Соль - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Арбуз нарежьте небольшими кусочками, полностью удалите кожуру и косточки.
2. Плотно уложите кусочки в заранее стерилизованные банки.
3. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
4. Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте арбуз на 20 минут.
5. Повторно слейте жидкость. Если арбуз сильно осел, переложите кусочки из нескольких банок, чтобы они были заполнены доверху.
6. Для маринада добавьте в слитую жидкость соль, сахар и уксус из расчёта на одну 3-литровую банку. Доведите до кипения.
7. Залейте кипящим маринадом банки с арбузом до самого верха.
8. Герметично закатайте крышками, переверните вверх дном, хорошо укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Зимой такой арбуз приятно удивит ярким вкусом и станет изюминкой любого застолья 🍉

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 Лучший рецепт закатки огурцов

Сохраняйте!

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ