Домашние заготовки

🍅 ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Спелые помидоры в густом томатном соке - заготовка, которая идёт в ход всю зиму.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры черри или любых сортов
🔹 Крупные мясистые помидоры для сока

На 1 литр томатного сока:
🔹 Сахар - 1,5 ст. л.
🔹 Соль - 1 ст. л.
🔹 Уксус 9% - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Отобрать спелые помидоры - лучше всего идут дозревшие дома, у них реже лопается шкурка. Вымыть и уложить в чистые банки, я их не стерилизую.
2. Залить помидоры кипятком, прикрыть крышками и оставить прогреться на 15 минут, затем слить кипяток.
3. Сделать томатный сок из крупных мясистых помидоров: пробить блендером, пропустить через соковыжималку, прокрутить на мясорубке и перетереть через сито - любым удобным способом. У меня шнековая соковыжималка, поэтому сок получается однородный, без косточек и шкурки.
4. Добавить в сок сахар, соль и уксус из расчёта на литр. Довести до кипения и варить 25 минут.
5. Залить помидоры кипящим соком. На 1,5-литровую банку уходит около 0,75 л сока, на литровую - 0,5 л.
6. Плотно закатать банки крышками, перевернуть и укутать в одеяло на сутки.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

💪 Большая заготовка

А вы делаете подобное?

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🫙 Почему нельзя переворачивать горячие банки вверх дном

Берите на заметку.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🧊 Способы заморозки ягод на зиму

Сезон ягод в самом разгаре, сохраняйте!

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

😋 Рецепт маринованных кабачков

Невероятно вкусно получается!

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍆 МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ)

Баклажаны, перец и морковь в густой томатной заливке с чесноком.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры - 3 кг
🔹 Баклажаны - 2 кг
🔹 Перец болгарский - 2 кг
🔹 Лук - 1 кг
🔹 Морковь - 300 г
🔹 Масло растительное - 200 г
🔹 Уксус 9% - 100 г
🔹 Соль - 100 г
🔹 Сахар - 100 г
🔹 Чеснок - 1 головка
🔹 Чёрный молотый перец - 0,5 ч. л.
🔹 Горький перец - 1/5 стручка

Приготовление:
1. Помидоры перекрутить на мясорубке.
2. Баклажаны нарезать кружочками, перец нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.
3. Горький перец, морковь и чеснок измельчить на мясорубке.
4. Все овощи объединить, добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
5. Довести до кипения и тушить на медленном огне 40 минут.
6. Разлить салат в сухие стерилизованные банки и закатать.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто хочет заготовить сладкий перец быстро и без дополнительной стерилизации. Перец получается мягким, сочным и хорошо сохраняет свой вкус, а маринад делает его ароматным и в меру пикантным.

Ингредиенты
Сладкий перец — 2 килограмма
Вода очищенная — сколько войдет в банку
Маринад
Сахар — 4 столовых ложки
Соль крупная (без йода) — 4 столовых ложки
Душистый перец горошком
Уксус столовый (9%) — 100 миллилитров

Приготовление
1. Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена.
2. Опустите перец в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду.
3. Откиньте перец на дуршлаг и дайте полностью стечь лишней жидкости.
4. Плотно уложите подготовленные плоды в заранее простерилизованные банки.
5. Залейте банки кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 5 минут.
6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и душистый перец горошком. Доведите до кипения, в самом конце влейте уксус и перемешайте.
7. Залейте перец кипящим маринадом до самого верха.
8. Герметично закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🫑 ПЕРЦЫ В МАСЛЕ

Сладкий перец в ароматном масляном маринаде с чесноком.

Ингредиенты:
🔹 Перцы - 2 кг
🔹 Чеснок - 1 головка

Маринад:
🔹 Вода - 0,4 л
🔹 Масло - 0,4 л
🔹 Сахар - 180 г
🔹 Соль - 1,5 ст. л.
🔹 Уксус 70% - 1-1,5 ст. л.
🔹 Перец горошком - 10-15 шт.

Приготовление:
1. Перцы почистить и нарезать на четвертинки, чеснок нарезать кусочками.
2. Соединить ингредиенты маринада, добавить перцы с чесноком и поставить на огонь.
3. После закипания варить 5-15 минут.
4. Разложить по банкам.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 ОГУРЧИКИ ПО-ФИНСКИ

Главная фишка рецепта - минимум составляющих, что делает его особенно простым.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы - 2,5 кг
🔹 Вода - 1,5 л
🔹 Уксус 6% - 250 мл (можно яблочный)
🔹 Сахар - 200 г
🔹 Соль - 3 ст. л.
🔹 Семена горчицы - 2 ч. л.
🔹 Лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:
1. Огурцы вымыть и вымачивать в холодной воде не менее 3 часов, после чего нарезать не очень тонкими кружочками - примерно один огурец на три части.
2. В большую кастрюлю влить 1,5 л воды, добавить соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист, поломанный пополам. Поставить на огонь.
3. Довести маринад до кипения, затем добавить уксус.
4. Положить нарезанные огурцы и варить 3-4 минуты под крышкой.
5. Как только огурцы изменили цвет, разложить их вместе с маринадом по банкам, плотно закрыть и перевернуть.
6. Поставить банки на сетки и оставить остывать.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 КАБАЧКОВАЯ ИКРА БЕЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

Нежная икра со сладким перцем - без томатной пасты, только натуральные овощи.

Ингредиенты:
🔹 Кабачки - 2 кг
🔹 Морковь - 500 г
🔹 Лук - 400 г
🔹 Сладкий перец - 2 шт.
🔹 Чеснок - 3 зубчика
🔹 Соль - 1 ст. л.
🔹 Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
🔹 Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Овощи подготовить и нарезать.
2. Лук обжарить и остудить.
3. В отдельной кастрюле проварить до готовности кабачки, морковь и сладкий перец.
4. Лук и овощи измельчить погружным блендером.
5. Добавить соль, лимонную кислоту и измельчённый чеснок, тушить 15 минут.
6. Переложить икру в стерилизованные банки и закатать.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ