Кулинарный блокнот — рецепты к чаю

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ ЗА 5 МИНУТ — ПРОСТОЕ, МЯГКОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сахар — 80 г
✅ Сметана — 100 г
✅ Растительное масло — 45–50 мл
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Пшеничная мука — 260–280 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйцо, добавить соль, обычный и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить сметану и растительное масло, снова перемешать до однородности.
3. Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить просеянную муку.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и практически не липнуть к рукам.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки и сформировать шарики. Каждый слегка приплюснуть ладонью или вилкой, чтобы получился красивый рисунок.
6. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
8. Готовое печенье немного остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
✅ Сметану можно брать любой жирности, но с густой сметаной тесто получается удобнее в работе.
✅ Не передерживайте печенье в духовке, тогда внутри оно останется мягким и нежным.
✅ Для аромата можно добавить немного лимонной цедры, корицы или ванили.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🥩🫑🧅🍅🧄 Нежная жареная говяжья печень с овощами!

Ингредиенты:
Говяжья печень - 500 гр.
Болгарский перец - 1 шт.
Репчатый лук - 1 крупная головка
Томатная паста или свежие Протёртые помидоры — 2 ст.л.
Чеснок сухой молотый - по вкусу
Чёрный перец - щепотка
Паприка сладкая - по вкусу
Соль - по вкусу

Приятного аппетита!

🥘 Картофельная запеканка с фаршем.

✅ Ингредиенты:

Картофель 🥔 4 шт

Фарш 450 гр

Сыр 🧀 100 гр

Майонез/ сметана 2 ст.л

Лук 🧅 1 шт

Чеснок 🧄 2 зубчика

Соль, перец, паприка

Приятного аппетита!

Овощной салат с ветчиной

⠀

Ингредиенты:

пекинская капуста

ветчина

болгарский перец разноцветный

свежие огурцы

кукуруза

🧀 Заправка на ваш вкус - майонез/сметана (у меня греческий йогурт)

🍳 Каша за 5 минут

Такую кашу за 5 минут в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак. Вкусно, полезно и очень сытно, ведь каши заряжают нас энергией надолго! А из-за того, что берем пшенную кашу, то и очень быстро!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшено — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Чернослив — 1/2 стакана
• Грецкие орехи — 2 ст. ложки
• Масло сливочное По вкусу
• Сахар По вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
1. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
2.

3. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
4.

5. Пшенную кашу хорошенечко промываем, перемешаем с сахаром и ставим на огонь, залив водой. Кашу надо постоянно мешать, чтобы не пригорела.
6.

7. Теперь орехи толчем в ступе, добавим к уже готовой каше. Перемешаем, добавим масло, еще раз перемешаем.
8.

9. В последнюю очередь добавьте чернослив, еще раз перемешайте. Можно подавать! Приятного аппетита!

🌟 Курица с подливой

Ингредиенты:
Куриные бёдра без кожи 4шт.
Лук 1шт.
Сметана 15-20% 2ст.л
Соль, перец по вкусу
Сладкая парика 1ч.о
Вода 50мл.
Растительное масло 50мл.

♻️ Приготовление:
🔅Снимаем с курицы кожу и делаем надрезы.
🔅Солим, перчим, добавляем паприку, растительное масло, перемешиваем и даём постоять 15-20 минут.⠀
🔅Обжариваем на сильном огне, на растительном масле до красивой румяной корочки. Убираем обжаренную курицу в сторону и на этом же масле обжариваем лук до золотистого цвета.
🔅Добавляем сметану, воду, доводим до кипения и возвращаем курицу. Тут можно ещё чуток добавить соли и перца, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подаём с гарниром и поливаем вкуснейшим соусом.

Сырники с разными начинками

Ингредиенты:
- Творог (9%) - 2 пачки
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 2 ст.л
- Мука - 2 ст.л
- Пакетик ванилина
- Масло растительное (для жарки)

ПОЛЕЗНАЯ МИНУТКА
Почему капусту для ленивых голубцов лучше размягчить заранее?
Иногда голубцы уже готовы, а капуста внутри всё ещё похрустывает 😄
Особенно часто так бывает с плотной осенней капустой.
🥬 Поэтому перед приготовлением её лучше мелко нашинковать и залить кипятком всего на 5–7 минут.
Что это даёт?
✨ капуста становится мягче;
✨ легче смешивается с фаршем;
✨ голубцы лучше держат форму;
✨ начинка готовится равномернее.
💡 После кипятка обязательно хорошо отожмите капусту, иначе в блюде появится лишняя жидкость.
Вот такой простой приём — а результат заметно нежнее 😋

Крылья индейки в имбирно-медовом маринаде

⏰ 25 минут
🌡️ 190–200 °C

📖 Ингредиенты:

• Крылья индейки 1 кг
• Имбирь 80 г
• Чеснок 8 зубчиков
• Острый перец 40 г
• Карри 20 г
• Мёд 80 г
• Лимонный сок 60 г
• Соевый соус 100 мл
• Растительное масло 15 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите имбирь, чеснок и перец, смешайте с карри, мёдом, лимонным соком и соевым соусом.
2. Обмажьте крылья маринадом.
3. Выложите в смазанную маслом форму и полейте маринадом.
4. Запекайте 20–30 минут при 190–200 °C, через 10–15 минут переверните и полейте соусом.

Воздушные булочки с орехами 🥰

Когда последний раз угощали себя домашней выпечкой?

📝 Ингредиенты:

• Молоко - 2 стакана

• Сахар - 150 г

• Ванилин и щепотка соли

• Яйцо - 1 шт.

• Белок яйца - 1 шт.

• Желток яйца - 1 шт.

• Молоко - 10 г

• Дрожжи - 15 г

• Мука - 7 стаканов

• Масло - 100 г

• Орехи - 50 г

🔥 Приготовление:

1. Орехи и сахар измельчите до мелкой крошки. Затем замесите тесто, накройте его и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.

2. Когда тесто подойдет, разделите его на 12-14 частей и сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте, положите начинку, как показано на видео. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

3. Смазывайте булочки смесью желтка с молоком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Нежные и ароматные, эти булочки — идеальный выбор для уютного вечера с чаем. Не упустите шанс порадовать себя и близких свежей выпечкой!