Секреты семейной кухни — салаты и закуски

🥩 Рёбрышки

Ингредиенты:

Ребрышки - 1,5 кг
Горчица в зернах - 1 ч.л
Обычная горчица - 2 ч.л
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Для соуса:
Мёд - 1 ст.л
Кетчуп - 1,5 ст.л
Соевый соус - 2 ст.л

Закусочные корзинки

Ингредиенты:

— Тортилья - 3 шт

— Сыр - 100 г

— Помидоры черри - 6 шт

— Брокколи

— Яйца - 2 шт

— Молоко - 30 мл

— Соль по вкусу

— Зелень

🐟 Рыбка в Пруду: закуска из 80-х!

Когда на столе появляются хрустящие гренки с нежным рыбным паштетом, атмосфера фуршета наполняется ностальгией и теплом.

📝 Ингредиенты:

• Тунец (консервированный в собственном соку или масле) — 1 банка (185 г)

• Рис отварной — 3–4 ст. ложки (лучше брать рассыпчатый)

• Лук репчатый — 1/2 шт. (небольшая луковица)

• Яйца вареные — 2 шт.

• Плавленый сырок (типа «Дружба») — 1 шт. (90 г)

• Майонез — 2–3 ст. ложки (по вкусу)

• Хлеб (ржаной, бородинский или багет) — для гренок

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Зелень или шпроты — для финального украшения «рыбок»

🔥 Приготовление:

1. Хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте на сковороде с каплей растительного масла до золотистой корочки с двух сторон. Еще горячие гренки щедро натрите свежим чесноком.

2. Тунец освободите от лишней жидкости, переложите рыбу в глубокую миску и тщательно разомните вилкой.

3. Лук очень мелко нашинкуйте и вместе с охлажденным отварным рисом добавьте к тунцу.

4. Яйца и плавленый сырок натрите на мелкой терке прямо в миску к остальным ингредиентам. (💡 Совет: чтобы сырок не лип к терке, положите его в морозилку на 10–15 минут).

5. Майонез добавьте к общей массе и хорошо перемешайте всё до однородного состояния. По желанию можно слегка поперчить.

6. Чесночные гренки густо смажьте получившимся рыбным паштетом.

Подавайте эту закуску на праздничный стол, и каждый гость почувствует уют и вкус детства!

🍽 Быстро и по-домашнему: феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе. Всё готовится в одной сковороде, кроме пасты.

🛒 Ингредиенты:
Куриное филе — 400 г, шампиньоны — 250 г, лук — 200 г, сливки 20% — 500 мл, феттучини — 250 г, бульон — 0,6 стакана или ½ кубика, чеснок — 2–3 зубчика, тимьян, базилик, петрушка, масло, соль и перец.

🍳 Обжарьте курицу до лёгкой корочки и переложите. В той же сковороде размягчите лук, добавьте грибы и подрумяньте. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте тимьян и зелень. Верните курицу, влейте бульон, добавьте тёртый чеснок и тушите до загустения. Пасту сварите на минуту меньше, чем указано на упаковке. Переложите в соус, перемешайте и прогрейте пару минут.

💡 Нет бульона? Добавьте немного воды от пасты — соус будет насыщенным

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

🍿 Вкусняшка под просмотр фильма

📝 Ингредиенты:
Тостовый хлеб
Сахар - 3 ст.л
Вода - 2 ст.л
Молоко - 2 ст.л
Сливочное масло - 20 гр

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ - ГОТОВЛЮ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО ВКУСНЕНЬКОГО!

Девочки, ну это просто находка! Если дома есть картошка, немного сыра и муки, обязательно попробуйте приготовить эти лепёшки.

Снаружи получается аппетитная золотистая корочка, а внутри - нежная картошечка с расплавленным сыром. Особенно вкусно со сметанкой, пока горяченькие!

Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Картошку очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности. Воду сливаю и разминаю картофель в пюре. Даю немного остыть.

2. Сыр натираю на крупной тёрке, чеснок пропускаю через пресс, зелень мелко нарезаю.

3. К картошке добавляю яйцо, сыр, чеснок, зелень, соль и перец. Всыпаю муку и хорошенько перемешиваю. Масса должна получиться мягкой, но держать форму.

4. Влажными руками формирую небольшие лепёшки. Выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжариваю на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой румяной корочки.

Вот и всё! Аромат на кухне стоит такой, что домашние начинают заглядывать ещё до того, как всё приготовится.

Я люблю подавать такие лепёшки со сметаной и свежим укропом. Получается просто, сытно и очень вкусно!

🍗 Сочная курица в азиатском соусе: вкуснее и быстрее, чем с доставкой!

​Хотите приготовить ужин ресторанного уровня всего за 20 минут? Этот рецепт курицы в кисло-сладком соусе со свежим имбирём и чесноком станет вашим любимым фаворитом на каждый день!

​🛒 Ингредиенты

​Основное:

​Куриное филе (грудка или бедро) — 500 г

​Болгарский перец — 1 шт.

​Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л. (для аппетитной корочки)

​Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)

​Для соуса:

​Соевый соус — 4 ст. л.

​Мёд (или коричневый сахар) — 2 ст. л.

​Чеснок — 3 зубчика (измельчить)

​Свежий имбирь — 1 ч. л. (натереть на мелкой тёрке)

​Яблочный или рисовый уксус — 1 ст. л.

​Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию)

​Вода — 3–4 ст. л.

​Для подачи:

​Семена кунжута

​Зелёный лук

​Отварной рис или азиатская лапша

​👨‍🍳 Пошаговый рецепт

​Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками на один укус. Посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был слегка покрыт панировкой.

​Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд, уксус, измельчённый чеснок, имбирь, кунжутное масло и воду. Тщательно перемешайте до растворения мёда.

​Обжарка: Разогрейте сковороду или вок на сильном огне с растительным маслом. Выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки примерно 5–7 минут. Добавьте нарезанный соломкой или кубиками болгарский перец и жарьте ещё 2 минуты (перец должен остаться слегка хрустящим).

​Магия соуса: Уменьшите огонь до среднего, влейте подготовленный соус к курице. Помешивайте 2–3 минуты: соус быстро начнёт густеть и красиво заглазирует каждый кусочек.

​Подача: Снимите с огня, посыпьте обжаренным кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим с белоснежным рисом или лапшой.

​💡 Лайфхаки от шефа

​Любите поострее? Добавьте в соус половину чайной ложки хлопьев чили или немного соуса Срирача.

​Секрет корочки: Не загромождайте сковороду. Если филе много, обжаривайте его в два этапа.

​Приятного аппетита! 🥢✨

Рубленные куриные котлеты

Ингредиенты:

Куриная грудка 500гр

Помидор 1 шт большая

Лук 1шт

Сыр по вкусу

Яйцо 2шт

Мука 3ст.л

Майонез или Сметана

Соль/Перец.

🥘 Перловая каша с нежной курицей

Этот сытный обед согреет вас в любой холод!

📌 Ингредиенты:

• Куриное бедро — 500 г

• Перловка — 200 г

• Вода — 600 мл

• Грибы — 200 г

• Морковь — 2 шт

• Горошек — 200 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Соль, перец, петрушка

Настоящий праздник вкуса в вашей тарелке!