Секреты семейной кухни — салаты и закуски

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ

✅Ингредиенты:

шпроты - 1 банка

картофель - 2 шт

огурец - 1 шт

яйцо - 2 шт

сыр - 70 гр

Обалденная маринованная капуста 🥰

Ингредиенты:

капуста - 1 кг
морковь - 2 шт
болгарский перец - 2 шт

Для рассола:
вода - 100 мл
растительное масло - 100 мл
уксус (9%) - 2,5 ст. л
соль - 1 ст. л
сахар - 3 ст. л
лавровый лист - 2 шт
душистый перец - 8 шт
чеснок - 2 головки

Достаю капусту из банки — она остается сочной, крепкой и приятно хрустит. Вкус у нее мягкий, кисло-сладкий, без резкой уксусной ноты. Зимой подаю ее к картошке и мясу, а иногда просто заправляю маслом — получается отличная закуска без лишних хлопот.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста — 2,5 кг

✅ Морковь — 1–2 шт.

✅ Лавровый лист — 3 шт.

✅ Чёрный перец — 15 горошин

✅ Корица — на кончике ножа

✅ Уксус 70% — 3 ч. л.

✅ Рассол — 1,2 л (на 1 л воды по 50 г соли и сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинкуйте капусту, а морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Перемешайте овощи.

2. Разложите капусту с морковью по банкам, сильно не утрамбовывая. Залейте кипятком и оставьте до остывания.

3. Пока капуста остывает, приготовьте рассол: вскипятите воду со специями и проварите 1 минуту.

4. Слейте из банок воду, влейте горячий рассол, добавьте уксус и закатайте.

5. Несколько раз переверните банку, чтобы уксус распределился равномерно.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объёмом 3 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🥮 Шарлотка без сахара

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
мука рисовая – 85 г.
сироп топинамбура – 25 г.
яблоки – 200 г.
разрыхлитель – 3 г.
корица – по вкусу

🔥Приготовление:

1. Взбить яйца с сиропом топинамбура и корицей, постепенно ввести муку.
2. Подготовить яблоки, порезать кубиками и добавить в тесто.
3. Хорошо взбить и вылить в форму для запекания. Украсить яблоками.
4. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

🥩 Рёбрышки

Ингредиенты:

Ребрышки - 1,5 кг
Горчица в зернах - 1 ч.л
Обычная горчица - 2 ч.л
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Для соуса:
Мёд - 1 ст.л
Кетчуп - 1,5 ст.л
Соевый соус - 2 ст.л

Закусочные корзинки

Ингредиенты:

— Тортилья - 3 шт

— Сыр - 100 г

— Помидоры черри - 6 шт

— Брокколи

— Яйца - 2 шт

— Молоко - 30 мл

— Соль по вкусу

— Зелень

🐟 Рыбка в Пруду: закуска из 80-х!

Когда на столе появляются хрустящие гренки с нежным рыбным паштетом, атмосфера фуршета наполняется ностальгией и теплом.

📝 Ингредиенты:

• Тунец (консервированный в собственном соку или масле) — 1 банка (185 г)

• Рис отварной — 3–4 ст. ложки (лучше брать рассыпчатый)

• Лук репчатый — 1/2 шт. (небольшая луковица)

• Яйца вареные — 2 шт.

• Плавленый сырок (типа «Дружба») — 1 шт. (90 г)

• Майонез — 2–3 ст. ложки (по вкусу)

• Хлеб (ржаной, бородинский или багет) — для гренок

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Зелень или шпроты — для финального украшения «рыбок»

🔥 Приготовление:

1. Хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте на сковороде с каплей растительного масла до золотистой корочки с двух сторон. Еще горячие гренки щедро натрите свежим чесноком.

2. Тунец освободите от лишней жидкости, переложите рыбу в глубокую миску и тщательно разомните вилкой.

3. Лук очень мелко нашинкуйте и вместе с охлажденным отварным рисом добавьте к тунцу.

4. Яйца и плавленый сырок натрите на мелкой терке прямо в миску к остальным ингредиентам. (💡 Совет: чтобы сырок не лип к терке, положите его в морозилку на 10–15 минут).

5. Майонез добавьте к общей массе и хорошо перемешайте всё до однородного состояния. По желанию можно слегка поперчить.

6. Чесночные гренки густо смажьте получившимся рыбным паштетом.

Подавайте эту закуску на праздничный стол, и каждый гость почувствует уют и вкус детства!

🍽 Быстро и по-домашнему: феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе. Всё готовится в одной сковороде, кроме пасты.

🛒 Ингредиенты:
Куриное филе — 400 г, шампиньоны — 250 г, лук — 200 г, сливки 20% — 500 мл, феттучини — 250 г, бульон — 0,6 стакана или ½ кубика, чеснок — 2–3 зубчика, тимьян, базилик, петрушка, масло, соль и перец.

🍳 Обжарьте курицу до лёгкой корочки и переложите. В той же сковороде размягчите лук, добавьте грибы и подрумяньте. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте тимьян и зелень. Верните курицу, влейте бульон, добавьте тёртый чеснок и тушите до загустения. Пасту сварите на минуту меньше, чем указано на упаковке. Переложите в соус, перемешайте и прогрейте пару минут.

💡 Нет бульона? Добавьте немного воды от пасты — соус будет насыщенным

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤