Салаты без хлопот — рецепты и идеи

🇫🇷 ФРАНЦУЗЫ ЗНАЮТ, ЧТО СДЕЛАТЬ С ОБЫЧНОЙ КАРТОШКОЙ! 🥔

Золотистые картофельные лепестки, ароматный лук и хрустящий бекон. Просто, сытно и невероятно вкусно!

🛒 Ингредиенты:

🥔 Картофель — 800 г
🥓 Бекон — 150 г
🧅 Лук — 2 шт.
🧈 Сливочное масло — 40 г
💧 Бульон — 350 мл
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Тимьян, соль, перец

👩‍🍳 Готовим:

1️⃣ Картофель режем тонкими кружочками. Бекон обжариваем с луком.

2️⃣ В смазанную маслом форму укладываем слоями картофель, лук и бекон. Добавляем чеснок и специи.

3️⃣ Заливаем горячим бульоном, раскладываем кусочки масла.

4️⃣ Запекаем под фольгой при 190 °C — 45 минут, затем без фольги ещё 20–25 минут.

💡 Шпаргалка: не промывайте нарезанный картофель — крахмал сделает соус гуще и вкуснее!

❤️ Кто тоже считает, что картошка никогда не надоедает?

😋 Брускетта с фетой и запеченным перцем

📌 Ингредиенты:

Болгарский перец - 3 шт

Чеснок - 2-3 зубчика

Базилик/петрушка

Масло оливковое - 20 мл

Соль

Сыр Фетакса - 100 гр

Багет - 1/2 шт

Салат «Валенсия»

Этот салат слоеный, и благодаря ярким краскам своих составляющих ингредиентов, очень эффектно смотрится в прозрачном салатнике.

Ингредиенты:

— крабовые палочки – 200 гр (1 упаковка),
— морковь по-корейски – 200 гр,
— любой сыр твердых сортов – 100 гр,
— яйца – 4 шт,
— укроп – небольшой пучок,
— чеснок – 1 зубчик,
— зеленый лук – небольшой пучок,
— молотый черный перец, соль (не обязательно),
— майонез – 250 гр (1 банка).

Приготовление:

1 слой: нарезанная некрупно морковь по-корейски, майонез.
2 слой: мелко нарубленные вареные яйца, соль, перец, майонез.
3 слой: измельченная зелень и чеснок, майонез.
4 слой: нарезанные кубиками крабовые палочки, майонез.
5 слой: натертый на крупной терке сыр, майонез.
Украсить зеленью.

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 кг

Вода — 5 литров

Соль — 1 стакан

Уксус 9% — 0,5 литра

Зелень (укроп, лист смородины) — по вкусу

Перец горький красный — 1 стручок

Чеснок — 2 головки

Масло растительное — 0,5 литра

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Кипятить 3–4 минуты, погружая и помешивая, затем отцедить. Переложить в кипящее растительное масло (0,5 литра на 5 кг баклажанов), добавить зелень. Кипятить 2–3 минуты, затем добавить перекрученный чеснок и перец, перемешать и сразу закрыть в банки.

Плавленный сыр дома🧀

Вам понадобится:

📌Творог 9% 500 гр
📌Яйцо 2 шт
📌Масло сливочное 100 гр
📌Соль 1 ч.л
📌Лимонная кислота 1/3 ч.л
📌Сода 1 ч.л

Вкусный мясной рулет

Ингредиенты:

🔺свиной фарш – 1 кг
🔺чеснок – 3 зубчика
🔺специи: соль, чёрный перец, смесь сушёных томатов – по вкусу
🔺яйцо – 1 шт.
🔺молоко – 2 ст. л.
🔺панировочные сухари – 1 ст. л. с горкой
🔺лук – 2 шт.
🔺перец красный (Рамиро или болгарский) – 1 шт. (по желанию)
🔺сыр – 250 г (лучше нарезной)
🔺ветчина – 250 г (нарезная)
🔺бекон – 300 г

Приятного аппетита 😋

Сливочная гречка с шампиньонами

Ингредиенты:

• Лук - 100 г

• Шампиньоны - 300 г

• Гречка - 200 г

• Вода - 400 мл

• Сливки 10% - 100 мл

• Сыр - 100 г

• Соль, специи (на видео сушеный чеснок, перец, паприка, карри, кориандр) - по вкусу

• Масло для жарки - 1 ч.л.

🥗 САЛАТ ДОНСКОЙ НА ЗИМУ

Сытный овощной салат с зелёными помидорами, огурцами и капустой в томатной заливке. Подавать как гарнир к мясу, на хлеб, использовать как заправку для рассольника. Кушать можно сразу после остывания.

На выход ~4 л:

• помидоры зелёные или бурые — 1 кг

• огурцы — 700 г

• капуста белокочанная — 500 г

• перец болгарский — 500 г

• морковь — 400 г

• лук репчатый — 300 г

• масло растительное — 200 мл

• уксус 9 % — 100 мл

• соль — 2 ст. л.

• сахар — 3 ст. л.

• томатная паста — 200 г

• лавровый лист — 3 шт.

• перец чёрный горошком — 10 шт.

Приготовление:

1. Огурцы и зелёные помидоры нарезать тонкими полукольцами.

2. Капусту нашинковать, перец — соломкой, морковь натереть на тёрке, лук — полукольцами.

3. В казане разогреть масло, обжарить лук с морковью 7–8 минут.

4. Добавить перец и помидоры, тушить 10 минут.

5. Выложить огурцы и капусту, ввести томатную пасту, соль, сахар, лаврушку и перец.

6. Тушить под крышкой 25–30 минут на слабом огне.

7. За 5 минут до конца влить уксус, перемешать.

8. Разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте под металлической крышкой до 10 месяцев.

Совет: если зелёных помидоров нет, замените их красными плотными — салат будет мягче, но вкус не потеряется.

КРАСНАЯ РЫБА ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ — НЕЖНЫЕ ЛОМТИКИ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ БУТЕРБРОДОВ

Тонкий ломтик рыбы, свежий хлеб и немного сливочного масла — завтрак, ради которого приятно проснуться пораньше!

Сегодня солим сёмгу или форель простым сухим способом. Без масла в маринаде и множества специй: оставим самой рыбе её нежный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе сёмги или форели на коже — 500 г
Обычная соль без добавок — 20 г
Сахар — 10 г

Укроп и чёрный перец — по желанию, для подачи

Для такого способа берите рыбу у надёжного поставщика с подтверждённой пригодностью для употребления без тепловой обработки и необходимой обработкой от паразитов. Просто надпись «замороженная» этого не подтверждает. Соль и сахар не обеззараживают рыбу.

‍ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготавливаем филе.

Замороженную рыбу размораживаем в холодильнике, предварительно вынув из вакуумной упаковки и переложив в закрываемую ёмкость.

Удаляем оставшиеся косточки пинцетом. Тщательно промокаем филе бумажными полотенцами. Кожу оставляем.

Для указанного времени подходит ровный кусок толщиной около 2–3 см.

2. Отмеряем соль и сахар.

Смешиваем 20 г соли и 10 г сахара. Лучше пользоваться весами: в ложках количество сильно зависит от помола.

Если рыбы больше, на каждый килограмм филе берём 40 г соли и 20 г сахара.

3. Засаливаем.

Немного смеси распределяем по дну стеклянного или пищевого пластикового контейнера.

Кладём рыбу кожей вниз, оставшуюся смесь равномерно распределяем по мякоти и бокам. Закрываем крышкой.

4. Убираем в холодильник.

Выдерживаем при температуре 0–4 °C примерно 24–36 часов. Через 12 часов переворачиваем кусок, чтобы он равномернее контактировал с образовавшимся рассолом.

На столе рыбу не оставляем. Время засолки влияет на вкус и плотность, но не служит проверкой безопасности.

5. Обсушиваем и нарезаем.

Сливаем рассол, убираем остатки посолочной смеси влажным бумажным полотенцем и промокаем рыбу насухо.

Острым ножом нарезаем тонкими ломтиками под углом, отделяя мякоть от кожи.

МАРУСИН СЕКРЕТ

Не добавляйте лимонный сок во время засолки: он изменит поверхность рыбы и её текстуру. Лучше подать лимон отдельно.

Нарезайте только ту часть, которую собираетесь съесть, — целый кусок меньше подсыхает.

Готовую рыбу храните в чистом закрытом контейнере при 0–4 °C и съешьте за 2 суток. Домашняя слабосолёная рыба не предназначена для длительного хранения.

Беременным, маленьким детям, пожилым людям и людям со сниженным иммунитетом лучше выбирать полностью приготовленную рыбу.

Сохраняйте рецепт для домашних завтраков и красивых закусок

С любовью, ваша Маруся

Медовая курица с моцареллой
⠀
⏰ 23 минут
🌡 190 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Куриная грудка
▫ Моцарелла
▫ Помидор
▫ соевый соус
▫ Горчица зернистая
▫ Сухой чеснок
▫ Перец
▫ Мед