BULKA| Брутальная кухня

Запеченые баклажаны😎

Ингредиенты:

✅баклажаны 2 шт
✅помидоры 2-3 шт
✅зелень
✅лук 1 шт
✅чеснок 2-3 зубчика
✅сыр твердый 50 гр

❗️Баклажаны режем вдоль иделаем насечки. Присыпаем солью и оставляем на 30 минут.

❗️Для начинки режем помидоры, зелень, чеснок и заправляем растительным маслом.

❗️Баклажаны через 30 минут промакиваем салфеткой и смазываем смесью из растительного масла, паприки и чеснока.

❗️Начинку выкладываем сверху и запекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

❗️Затем присыпаем тертым сыром и еще на 15 минут.

С начинкой можно экспериментировать по вашему вкусу🤝

🍔 BULKA|Подписаться

🔥 Ресторанный уровень на твоей кухне. Без лишних трат.

Ты покупаешь дорогие продукты, но вкус всё равно «домашний», а не как в любимом бистро?
Хватит это терпеть. Мы собрали секретные техники шеф-поваров и упаковали их в понятные рецепты.

Канал «Буфет» — это гастрономический журнал, где:
✅ Нет воды и долгих вступлений — только суть процесса.
✅ Авторские блюда от известных шефов, адаптированные для домашней плиты.
✅ Честные обзоры трендов: что действительно вкусно, а что — пустая трата денег.

👉 Подпишись на «Буфет» прямо сейчас и получи бесплатную подборку из 5 завтраков за 10 минут, которые захочется фотографировать.

🍅 Помидоры по-корейски

❗️Ингредиенты:

✅Помидоры «сливка» — 1 кг
✅Приправа для корейской моркови — 1 ст.л.
✅Соль — 1 ч.л. с горкой
✅Сахар — 1 ст.л.
✅Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
✅Чеснок — 4 крупных зубчика
✅Масло растительное — 80 мл
✅Уксус — 20 мл
✅Петрушка, базилик
✅Острый перчик — по вкусу

❗️Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, сложить в миску.
2. Добавить масло, уксус, специи, измельчённый чеснок, мелко нарезанный острый перец и зелень.
3. Всё тщательно перемешать и переложить в банку или контейнер.
4. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

✨ Уже через 2–3 часа можно наслаждаться сочными, пряными и слегка остренькими помидорками!
В холодильнике они хранятся около недели.

🍔 BULKA|Подписаться

Картошка, но не крошка 🥔

Хочу показать вам рецепт известного фастфуда. Картофель с начинкой из зелени, бекона и сыра.😎
готовлю 3 картофеля

❗️Нам понадобится:
3 больших клубня картофеля (предварительно тщательно его помыв)
5 слайсов бекона
зелень по-вкусу
Масло сливочное
сыр натёртый
соль-перец

❗️Начинаем с самого долгого по времени, запекаем картофель в фольге 2 часа при температуре 200 градусов.Кожуру не снимаем! Это важно!

❗️Когда время приготовления картофеля будет подходить к концу, подготавливаем бекон, предварительно обжарив его, на сковородке.

❗️Далее аккуратно разрезаем наполовину картофель (фольгу не снимаем) и перемешиваем до стенок кожуры в «пюре». Осторожно! Не обожгитесь, горячо✋

❗️Затем солим, перчим, сверху кладём кусочек сливочного масла, соль-перец, зелень, перемешиваем. На верхушке бекон, потом сыр. Из фольги не достаём!


❗️Запускаем обратно в духовку на 5-7 минут при той же температуре 200 градусов.
Блюдо готово.

🍔 BULKA| Подписаться

Устали гуглить «что приготовить на ужин»?

В нашем канале Буфет|Коллекция рецептов собраны только проверенные рецепты без лишней воды. От быстрых завтраков за 5 минут до праздничных тортов, которые всегда получаются.
• Четкие граммовки
• Пошаговые фото каждого этапа
• Честные лайфхаки от подписчиц
Сохраняйте себе самое вкусное! Подпишитесь, чтобы вдохновение никогда не заканчивалось 🧑‍🍳

Рецепт крылышек в медово-горчичном маринаде😎

Ингредиенты

✅Куриные крылья — 800 г
✅Мед — 2 ст.л.
✅Горчица (желательно дижонская) — 2 ст.л.
✅Оливковое масло — 2 ст.л.
✅Чеснок — 2 зубчика
✅Соль — по вкусу
✅Черный молотый перец — по вкусу
✅Паприка сладкая — 1 ч.л.
✅Лимонный сок — 1 ст.л.


❗️Подготовка ингредиентов

1. Промойте куриные крылья под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Очистите чеснок и мелко нарежьте его ножом или пропустите через пресс.

❗️Маринад

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, соль, черный перец и паприку.
2. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте ингредиенты.

❗️Маринование крыльев

1. Положите подготовленные крылья в глубокую емкость или пакет.
2. Залейте их приготовленным маринадом и равномерно распределите смесь по поверхности каждого крыла.
3. Закройте контейнер крышкой или плотно завяжите пакет и оставьте мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

❗️Запекание

1. Разогрейте духовку до температуры 200°C.
2. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
3. Выложите замаринованные крылья на подготовленный противень и поставьте в разогретую духовку.
4. Выпекайте примерно 30 минут, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
5. За 5 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°C, чтобы придать крылышкам аппетитную золотистую корочку.

🍔 BULKA| Подписаться

Ловите рецепт вкуснейшего салата с креветками и авокадо

❗️Нам понадобится:
• Креветки королевские (замороженные) - 200 грамм
• Сливочное масло, берём брусок по вашу сковородку
• Авокадо - 1 штука среднего размера
• томаты Черри - 10 кругляшей
• Салат - на ваше усмотрение
• Специи (соль, перец, итальянские травы)

❗️На заправку
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Лимонный сок половины лимона

❗️На украшение
• Кунжутные семечки
• Тертый пармезан
• жареный лук

❗️Изначально заливаем мороженые креветки кипятком на 1 минуту. Ни в коем случае не варите красные креветки, вы сделаете из них резину. Данные креветки уже продаются отваренные, их достаточно только разморозить.

❗️Далее очищаем креветки до хвоста, обязательно вынимая кишку в верхней части креветок.

❗️Обжариваем креветки
Топим сливочное масло на сильно разогретой сковородке.

❗️Выкладываем креветки, солим и перчим. Жарим по 1 минуте с каждой стороны.

❗️Собираем наш салат по инструкции.
Салат-Черри-Авокадо-креветки-специи (итальянские травы) -заправка из оливкового масла и сока лимона-украшения (семечки-жареный лук, пармезан).

🍔 BULKA| Подписаться

Рецепт свиной рульки по-чешски. Варим и глазируем.😎

Сегодня хотел бы показать рецепт свиной рульки по-чешски. Популярное блюдо немецких и чешских пабов, которые с легкостью можно приготовить у себя на кухне и порадовать гостей и близких под кружечку-вторую благородного пенного напитка.

Начнем:

Ингредиенты:
✅Свиная рулька (предпочтительно задняя нога) — 1 кг
✅Темное пиво — 1 л
✅Репчатый лук — 1 крупная головка
✅Морковь — 1 средняя штука
✅Корень петрушки
✅Яблоко кисло-сладкое — 1 среднее
✅Лавровый лист — 2 листа
✅Гвоздика — 3-4 бутона
✅Чёрный перец горошком — 6-8 штук
✅Сахарный песок — 1 чайная ложка
✅Мука пшеничная — 1 столовая ложка
✅Масло сливочное — 1 столовая ложка
✅Горчица дижонская — 2 столовые ложки
✅Жидкий мёд — 1 столовая ложка
✅Соль — по вкусу

❗️Варка рульки в пиве

1. Сложите в большую кастрюлю промытые рульки, нарезанный репчатый лук, морковь, коренья и яблоко.

2. Налейте темное пиво, долейте воды столько, чтобы покрыть рульку полностью. Полная кастрюля пива нам не нужна, оставьте для души.

3. Добавьте соль, сахар, лавровые листья, чёрный перец горошком и гвоздику.

4. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне около двух часов, пока рулька не начнёт отставать от костей.

❗️Создание глазури

Пока рулька варится, приготовьте глазурь:

1. Соедините муку с двумя ложками пива и хорошо перемешайте.

2. В сковороде растопите сливочное масло, вылейте туда мучную смесь и постоянно помешивайте, пока масса не загустеет.

3. Добавьте в соус горчицу и мёд, снова размешайте до однородности.

Этап 4: Финальная подготовка. Глазировка.

Достаньте рульку из жидкости, положите на противень кожей вверх и щедро покройте приготовленной глазурью. Под рульку посоветую положить несколько слоев пергаментной бумаги и фольгу, чтобы все не прилипло. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут до образования румяной корочки.

🍔 BULKA| Подписаться

🔥Правильный рецепт супа том ям. Рассказываю секреты.


Рецептов весьма много, но хочу показать свой идеальный и сбалансированный, со всеми вытекающими, такой, как мне нравится. Со вкусами конечно не спорят, у каждого свой идеал, но попробуйте приготовить по данному рецепту и не ошибетесь.

Ингредиенты:
❗️Куриный бульон - 2,5 литра
❗️Лемонграсс - 3 палочки
❗️Корень галангала - 10 грамм (на крайний случай можно заменить имбирем)
❗️Листья лайма - 5 листов
❗️Перец Чили - 3 штуки
Чеснок - 3 зубчика
❗️Соевый соус - 3 столовые ложки
❗️Паста Том Ям - 1 пакетик
❗️Кокосовое молоко - 250 мл
❗️Грибы вешенки - 250 грамм
❗️Креветки, мидии, кальмар подаем порционно (3 креветки, 3 мидии, 3 кольца кальмара на тарелку)
❗️Помидоры черри

🔥1 этап приготовления:
Варим куриный бульон - 2 часа

🔥2 этап приготовления:
В куриный бульон добавляем главные ингредиенты лемонграсс, корень галангала, листья Лайма, мелко нарубленный чеснок. Готовим при этом на умеренном огне, кипеть сильно не должно! Варим около 10 минут.

🔥Далее готовка будет проходить быстро.
❗️Добавляем 3 столовые ложки соевого соуса.
❗️Пасту Том Ям
❗️3 разрезанных напополам перца Чили
❗️Кокосовое молоко
❗️Грибы вешенки

🔥Добавляем все одновременно, вкус супа мы получили, теперь нужно дождаться приготовление вешенок.

❗️Варим грибы 15 минут и наш Том Ям фактически готов. Остается добавить лишь белковую составляющую (мидии, кольца кальмара, креветки). Чтобы морепродукты не превратить в резину, варим их всего лишь 2 минуты, не более.

😉Приготовление Том Яма у нас заняло не более 25 минут. Повторить можно и на воде, но на курином бульоне будет намного насыщенные.

🍔 BULKA| Подписаться

🔥КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ🔥

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
❗️3 больших куриных грудки
❗️2 больших яйца
❗️70мл майонеза
❗️⅓ чайной чашки муки
❗️100г тертого сыра моцарелла, (можно заменить российским)
❗️1 ½ столовых ложки нарезанного свежего укропа
❗️½ чайной ложки соли
❗️⅛ чайной ложки черного перца
❗️Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе. Затем в большой миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, майонез, ⅓ чашки муки, 1⅓ чашки тертого сыра, 1 ½ столовых ложки мелко нарезанного укропа, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков. После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе, и еще раз все перемешиваем, затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.

Достаем из холодильника миску, за это время куриное филе уже хорошо пропиталось в маринаде. Берем большую антипригарную сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и ставим разогревать на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, берем столовую ложку или ложку для мороженого, чтобы наши оладьи были одного размера, и выкладываем смесь в горячее масло. Жарим, не накрывая крышкой 3-4 минуты, после чего переворачиваем и продолжаем обжаривать до золотистой корочки около 3 минут. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.