Администратор канала: https://vk.cc/cS2GMd Канал, посвящен консервации, заготовкам, соленьям! Подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы не пропускать новые записи о лучших закрутках на зиму!)
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.7 878▼ 0.6 %−47 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.16 428▲ 5.4 %was 17 338
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.173▲ 39.4 %was 138
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.8 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 14.7 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 535▲ 2.9 %was 5 381after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.29.0 %▲ 0.1 ppdashed line — was 28.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.80 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.3▼ 7.0 %was 4.7after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.3.9 %▲ 1.8 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
−45subscribers in the period
−12 biggest loss · 23 Oct 2026
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
709 891views in the period▼ 4.8 %
Average post reach — 5 535 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 07:02 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
СЛИШКОМ МНОГО СОЛИ ИСПОРТИТ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ: КАК СОБЛЮСТИ БАЛАНС
Недостаточно плотная утрамбовка или избыток соли могут полностью остановить полезное брожение и лишить закуску привычного хруста.
На 3 литра готового продукта. Время: 4 дня активной ферментации при комнатной температуре.
Ингредиенты: • поздняя белокочанная капуста — 2 кг • морковь — 200 г • клюква — 100 г • каменная соль — 45 г • лавровый лист — 2 шт
Как приготовить:
1. Очистить кочан от верхних поврежденных листьев и тонко зашинковать ножом или специальной шинковкой.
2. Натереть морковь на крупной терке, соединить овощи в объемной миске, добавить соль и тщательно перетереть руками до выделения сока.
3. Аккуратно вмешать подготовленную клюкву и лавровый лист, стараясь не раздавить ягоды.
4. Плотно уложить овощную массу в трехлитровую стеклянную банку, утрамбовывая каждый слой кулаком или деревянной толкушкой до появления рассола над поверхностью.
5. Установить банку в глубокую миску, так как при активном брожении жидкость будет выливаться, и оставить при комнатной температуре на 4 дня.
6. Ежедневно протыкать капусту деревянной шпажкой до самого дна дважды в день для выпускания углекислого газа.
Признаки готовности: рассол становится светлым, прекращается активное выделение пузырьков газа, а вкус приобретает выраженную приятную кислинку без горчинки. Хранить готовую квашеную капусту в холодильнике или погребе при температуре от нуля до плюс четырех градусов до трех месяцев.
Практический совет: используйте только крупную каменную соль без добавления йода, так как йодированная соль делает капусту мягкой и лишает ее хрустящей текстуры. Какая температура в помещении лучше всего подходит для начала брожения капусты?
КАК ПОЛУЧИТЬ НЕЖНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ СО СГУЩЕНКОЙ БЕЗ КОМОЧКОВ?
Густое яблочное пюре со сгущенным молоком отлично подходит для домашнего чаепития и использования в качестве начинки для выпечки. Плотные кислые яблоки дают нужную текстуру и баланс вкуса.
На 4 банки объемом 0,5 л Время: 2 часа
Ингредиенты: • поздние кислые яблоки — 3 кг • сгущенное молоко — 380 г • вода — 150 мл • сахар — 200 г
Как приготовить:
1. Яблоки промыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и семенные коробки. Кожицу можно не счищать, если она тонкая.
2. Нарезать подготовленные фрукты небольшими дольками и выложить в глубокий таз или кастрюлю с толстым дном.
3. Влить воду, накрыть крышкой и тушить яблоки на среднем огне в течение 35 минут до полного размягчения долек.
4. Горячую массу измельчить погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре без кусочков кожицы.
5. Добавить в пюре сахар и сгущенное молоко, тщательно перемешать силиконовой лопаткой.
6. Поставить кастрюлю на минимальный огонь и уваривать пюре в течение 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не пригорела.
7. Разложить горячее пюре по сухим стерилизованным банкам, накрыть подготовленными крышками и закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом до полного остывания в течение суток.
Признаки готовности: масса уменьшилась в объеме, приобрела кремовый оттенок и держится на ложке, не растекаясь. Хранить заготовку следует в темном прохладном месте до 12 месяцев.
ПРЯНАЯ ОСЕННЯЯ АДЖИКА ИЗ СПЕЛЫХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ГОТОВА К ЗИМЕ?
Густой согревающий соус из спелых томатов, сладкого и острого перца станет идеальным дополнением к мясным блюдам в холодный сезон. Поздние овощи отлично сочетаются в пикантную приправу без лишних сложностей.
На 4 банки объемом 0.5 л Время: 1 час 30 минут
Ингредиенты: • спелые томаты — 2 кг • болгарский перец — 1 кг • острый перец — 3 шт. • чеснок — 150 г • соль — 2 ст. л. • сахар — 3 ст. л. • растительное масло — 50 мл • уксус 9% — 40 мл
Как приготовить:
1. Промыть томаты и оба вида перца, удалить плодоножки и семена у перцев, очистить чеснок.
2. Пропустить все овощи через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы.
3. Перелить овощное пюре в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло.
4. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить нагрев и варить аджику 40 минут, периодически помешивая.
5. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и влить уксус, тщательно перемешать.
6. Разложить горячую аджику по стерилизованным банкам и герметично закатить крышками.
Признаки готовности: масса уварилась примерно на треть, приобрела насыщенный темно-красный цвет и густую консистенцию. Хранить заготовку в темном прохладном месте при температуре от +5 до +15 градусов до 12 месяцев.
ГУСТОЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС ИЗ АЛЫЧИ И ЧЕСНОКА К МЯСУ
Пряный соус из спелой алычи с чесноком удачно дополняет любые мясные блюда благодаря яркому балансу природной кислинки и пикантной остроты.
На 4 банки объемом 0.5 литра. Время приготовления: 1 час 20 минут.
Ингредиенты: • алыча желтая или красная — 2 кг • чеснок — 150 г • сахар — 200 г • соль каменная — 1.5 ст. ложки • кориандр молотый — 1 ч. ложка • хмели-сунели — 1 ч. ложка • перец черный молотый — 0.5 ч. ложки
Как приготовить:
1. Промыть алычу, выложить в кастрюлю, влить 100 миллилитров воды и варить на среднем огне 15 минут до мягкости плодов.
2. Остудить массу и протереть через металлическое сито, чтобы удалить кости и кожицу, получив однородное фруктовое пюре.
3. Перелить пюре в широкую кастрюлю, добавить сахар, соль, кориандр, хмели-сунели и черный перец, перемешать.
4. Довести соус до кипения и уваривать на слабом огне 35 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
5. Очистить зубчики чеснока, измельчить их прессом или пропустить через мясорубку.
6. Добавить измельченный чеснок в кипящий соус и варить еще 10 минут.
7. Разлить горячий соус по сухим стерилизованным банкам и герметично закатить металлическими крышками.
Признаком готовности служит уменьшение объема массы примерно на треть и приобретение соусом густой глянцевой текстуры. Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте до 12 месяцев. Какую мясную подачу соуса планируете приготовить?
СКОЛЬКО ОШИБОК ПРИ СУШКЕ ПАСТИЛЫ ПОРТЯТ ВИТАМИННЫЕ СНЕКИ И КАК ИХ ИСПРАВИТЬ
Правильная технология сушки фруктового пюре позволяет получить полезные домашние лакомства без добавленного сахара, но нарушение базовых правил приводит к ломкости слайсов или их прилипанию к поддонам.
На 4 порции Время: 12 часов
Ингредиенты: • яблоки — 1 кг • груши — 1 кг • молотая корица — 5 г
Как приготовить:
1. Тщательно промыть спелые яблоки и груши, удалить сердцевину и семена, нарезать фрукты дольками среднего размера без очистки от кожицы.
2. Выложить нарезанные фрукты в сотейник с толстым дном, добавить 50 миллилитров воды и тушить на среднем огне под крышкой в течение 25 минут до полного размягчения мякоти.
3. Измельчить размягченные горячие фрукты погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре без комочков и всыпать молотую корицу, тщательно перемешав массу.
4. Застелить листы сушилки специальными силиконовыми ковриками или пергаментом, смазанным несколькими каплями растительного масла для легкого снятия готового продукта.
5. Распределить фруктовое пюре ровным слоем толщиной не более 4-5 миллиметров по всей поверхности поддона, избегая слишком тонких участков по краям.
6. Установить температуру сушки 60 градусов Цельсия и сушить пастилу в электрической сушилке в течение 10-12 часов до упругой матовой структуры.
Готовая пастила легко отходит от коврика, не липнет к пальцам и при сворачивании в трубочку не ломается. Хранить готовые слайсы в пергаменте или стеклянной банке с плотной крышкой в сухом темном месте до 6 месяцев.
Частая ошибка при сушке заключается в неравномерном распределении пюре по толщине, из-за чего тонкие края пересыхают и крошатся, а центр остается сырым. Чтобы этого избежать, стоит выравнивать слой с помощью лопатки и периодически менять поддоны местами в процессе работы сушилки.
Каковы основные признаки того, что пастила полностью высохла и готова к хранению?
Авторские ножи из дамасской стали. Осталось 7 наборов
Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.
Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.
Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.
Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.
Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.
ГУСТАЯ ТЫКВЕННАЯ ИКРА С ОВОЩАМИ И СПЕЦИЯМИ! КАК РАСКРЫТЬ ЕЁ СЛАДОСТЬ НА ЗИМУ
Осенняя тыква обладает ярким вкусом, который отлично раскрывается в густых домашних заготовках с добавлением лука, моркови и сладкого перца. Правильное тушение и измельчение позволяют получить нежную закуску для бутербродов и сытных гарниров без лишних хлопот.
1. Подготовить все овощи: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать средними кубиками. Морковь, лук и сладкий перец также очистить и нарезать произвольными кусочками для удобства измельчения.
2. В глубоком казане или толстостенной кастрюле разогреть половину растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости в течение 10 минут на среднем огне.
3. Добавить к луку и моркови тыкву и сладкий перец, влить оставшееся масло, накрыть крышкой и тушить овощи на слабом огне около 40 минут до полного размягчения тыквы.
4. Горячую овощную массу пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле до получения однородной шелковистой текстуры без комочков.
5. Добавить в пюре томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец и тщательно перемешать. Уваривать икру на минимальном огне под крышкой еще 30 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой во избежание пригорания.
6. За 5 минут до окончания варки влить уксус, перемешать и выдержать на огне под крышкой.
7. Разложить кипящую икру по сухим стерилизованным банкам до самого верха, сразу закатать прокипяченными крышками.
8. Переставить банки дном вверх, укутать теплым пледом и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте, например в погребе или кладовой. Срок годности консервации составляет до 12 месяцев.
Совет: чтобы икра получилась максимально густой, выбирайте мускатные сорта тыквы с плотной и сухой мякотью.
Какая домашняя закуска из тыквы чаще всего появляется на вашем столе в осенний сезон?
КУСТЫ МАЛИНЫ ДАЮТ СЛАБЫЙ УРОЖАЙ? КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ РЕМОНТАНТНЫЕ СОРТА К ЗИМЕ!
Конец октября — время завершить обрезку ремонтантной малины, чтобы защитить корневую систему от морозов и заложить основу для обильного плодоношения в следующем сезоне. Практика показывает, что оставлять побеги на зиму не стоит, так как именно осенняя срезка под корень избавляет растение от зимующих вредителей и болезней.
Для работы потребуется секатор с острыми лезвиями, садовые перчатки, а также органическая мульча в виде перегноя или торфа.
Как провести осеннюю подготовку кустов малины:
1. Удалить все надземные побеги текущего года под самый корень, не оставляя пеньков выше уровня почвы, чтобы предотвратить проникновение инфекций внутрь стеблей.
2. Очистить приствольные круги от растительных остатков, опавшей листвы и сорняков, которые могут стать убежищем для вредных насекомых.
3. Уложить слой мульчи толщиной около семи сантиметров из торфа или перепревшего компоста поверх срезов для защиты спящих почек от вымерзания.
Условия и сроки хранения: укрытие не требует демонтажа весной, а слой мульчи послужит дополнительным питанием для почвы после схода снега.
Важно помнить, что инструменты перед началом работы рекомендуется продезинфицировать, а срезанную растительность лучше убрать с участка и сжечь. Какой способ укрытия ягодников используется на участке чаще всего?
УСТАЛИ ОТ БЛЕКЛЫХ ЗИМНИХ СУПОВ? 3 СПОСОБА СОХРАНИТЬ АРОМАТ ЗЕЛЕНИ И ЧЕСНОКА БЕЗ ВАРКИ
В октябре завершается сбор поздней зелени и чеснока, самое время сделать универсальную заправку для зимнего стола, которая сохранит все витамины без термической обработки.
На 4 баночки по 250 мл Время: 40 минут
Ингредиенты: • чеснок — 400 г • свежий укроп — 150 г • петрушка — 150 г • масло растительное рафинированное — 200 мл • соль каменная крупная — 50 г
Как приготовить:
1. Очистить зубчики чеснока от шелухи и тщательно промыть пучки зелени под проточной водой, полностью обсушив их на полотенце от лишней влаги.
2. Нарезать зелень и чеснок произвольными кусочками среднего размера для удобства дальнейшего измельчения в кухонном комбайне.
3. Поместить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить каменную соль и растительное масло.
4. Измельчить массу до получения однородной кашеобразной текстуры средней густоты без крупных фрагментов стеблей.
5. Разложить полученный соус по сухим стерилизованным баночкам, оставляя небольшой зазор до горлышка, и плотно закрыть крышками.
Готовый соус имеет однородную густую консистенцию яркого травяного оттенка с выраженным чесночным ароматом. Хранить заготовку следует в холодильнике или погребе при температуре от нуля до плюс четырех градусов не дольше шести месяцев.
Такая добавка отлично подходит к супам, мясным блюдам и гарнирам. Как часто вы делаете подобные витаминные заготовки на зиму?
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
