ПРЯНАЯ ОСЕННЯЯ АДЖИКА ИЗ СПЕЛЫХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ГОТОВА К ЗИМЕ?

Густой согревающий соус из спелых томатов, сладкого и острого перца станет идеальным дополнением к мясным блюдам в холодный сезон. Поздние овощи отлично сочетаются в пикантную приправу без лишних сложностей.

На 4 банки объемом 0.5 л
Время: 1 час 30 минут

Ингредиенты:
• спелые томаты — 2 кг
• болгарский перец — 1 кг
• острый перец — 3 шт.
• чеснок — 150 г
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 40 мл

Как приготовить:

1. Промыть томаты и оба вида перца, удалить плодоножки и семена у перцев, очистить чеснок.

2. Пропустить все овощи через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы.

3. Перелить овощное пюре в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло.

4. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить нагрев и варить аджику 40 минут, периодически помешивая.

5. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и влить уксус, тщательно перемешать.

6. Разложить горячую аджику по стерилизованным банкам и герметично закатить крышками.

Признаки готовности: масса уварилась примерно на треть, приобрела насыщенный темно-красный цвет и густую консистенцию. Хранить заготовку в темном прохладном месте при температуре от +5 до +15 градусов до 12 месяцев.