New We are sorting MAX channels into categories and territories. Read the news
Public channel ID 71675841163358

Шеф Мосин. Летний Сезон

Russia
Open in MAX

Posts for the period

By reactions

Search and the whole feed — after free registration. Custom dates — with a subscription; the channel owner sees them for free. Sorting by reactions — with a subscription. Sign up

Loading…

Быстрый рецепт толстых стейков. — video, channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” ▶ video
Быстрый рецепт толстых стейков.

А как вы готовите дома стейки? Напишите в комментариях, очень интересно почитать!

Да пребудут с вами соль и перец
Views: 6
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Свиные ребра из грудиночной части я делаю так. Смешиваю паприку… — video, channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” ▶ video
Свиные ребра из грудиночной части я делаю так. Смешиваю паприку, молотый перец, зиру, острый перец, копчёную соль, горчицу и оливковое масло. Корицы буквально щепотку, иначе она начинает лезть вперёд и перебивать всё остальное. Обмазываю ребра, заворачиваю в фольгу и оставляю на 2–4 часа. Если удобнее, можно убрать в холодильник.
Views: 359
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Меренговый рулет — video, channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” ▶ video
Меренговый рулет

Ингредиенты
Для коржа
5 яичных белков
Щепотка соли
1 ст. л. лимонного сока
250 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала

Ингредиенты
Для крема
200 г. творожного сливочного сыра
200 мл. 33% сливок
80 г. сахарной пудры
1,5 г. ванилина
Ягоды по вкусу

Взбиваем белки
Взбейте 5 белков около 30 секунд
Добавьте щепотку соли и снова взбейте
Добавьте лимонный сок и взбивайте около 2 минут
Добавьте сахар и взбейте до его полного растворения
Добавьте кукурузный крахмал и взбейте до плотных пиков

Выпекаем меренгу
Выложите меренгу на противень с пергаментом и аккуратно разровняйте.
Выпекайте при 160°С - 30 минут: 15 минут с конвекцией + 15 минут без конвекции.

Остужаем корж
Достаньте корж из духовки.
Накройте его сверху листом пергамента и аккуратно переверните.
Снимите пергамент и оставьте корж остывать.

Готовим крем
Смешайте
Творожный сливочный сыр
Сливки
Сахарную пудру
Ванилин
Взбейте до получения плотного густого крема

Добавляем крем и ягоды
Распределите крем по остывшему меренговому коржу.
Добавьте любимые ягоды.

Сворачиваем рулет
Аккуратно и плотно сверните корж в рулет.
Уберите его в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо стабилизировался.

Вот такой замечательный рецепт, отличный канал и классная акция!


Реклама.
Рекламодатель ООО «ЛЕНТА». ИНН: 7814148471 Erid:2Vtzqw149sy

Ad post

Views: 962
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Счастье в вашей тарелке — video, channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” ▶ video
Счастье в вашей тарелке

Всё начинается с бульона. Не быстрого, не «ой, сойдёт», а настоящего — куриного, с характером. Я закидываю курицу, и следом идёт вся моя спецкоманда: чеснок (много!), бадьян для той самой восточной ноты, острый перец для огонька, соус халапеньо «Индия» для глубины, свежий имбирь для бодрости и сушёный лук, если душа просит. И, конечно, соль — без неё никуда, но строго по сердцу. Всё это варится, настаивается, впитывает друг друга, а потом процеживается, оставляя чистый, янтарный, пряный бульон — основу всего.

Дальше — рисовая лапша. Тут без философии: что написано на упаковке, то и делаем. Отварил — отставил.

Отдельная песня — говядина. Беру хороший кусок, нарезаю тонкими слайсами, чтобы таяли. Маринад — специи и острый соус. И на раскалённую сковородку всего на 2–3 минуты. Мясо схватывается корочкой снаружи и остаётся нежнейшим внутри.

А ещё яйца. Люблю их в супах за эту текстуру. В кипящую воду ровно на 10 минут, потом — шок, драма, бассейн со льдом. Желток после этого получается идеально ярким, насыщенным, почти рисованным.

Теперь самое приятное — сборка. Большая тёплая тарелка. Туда — лапшу, сверху — обжаренную говядину, заливаю всё бульоном до краёв. Посыпаю зелёным луком, можно кунжута и не теряя ни секунды дегустировать
Views: 1 502
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Готовим супербелковый йогурт, который спокойно закроет норму белка… — video, channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” ▶ video
Готовим супербелковый йогурт, который спокойно закроет норму белка почти на половину дня за один приём пищи.

Что делаем:
— берём высокобелковое молоко
— добавляем закваску «Йогурт с пробиотиками» (у меня от Иван Поле)
— готовим йогурт по инструкции на упаковке (я делал именно так)

Когда йогурт готов — отдельно смешиваем протеин со вкусом «Фисташковое мороженое» с небольшим количеством молока и добавляем в йогурт.

В итоге получается очень вкусно, сытно и реально удобно добирать белок без лишней возни.
Домашний эксперимент однозначно удался.

Артикул на закваску: WW425023
Артикул на протеин: WW425040
Views: 1 954
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
The full feed — after free sign-up
VKontakte Telegram Odnoklassniki
Favorites at datool.ru

Follow the channel in your account

Sign up at datool.ru to add the channel “Шеф Мосин. Летний Сезон” to favorites and track its metrics.

Sign up
For channel owners

Verify your channel

Sign in or sign up at datool.ru, then add our bot to the channel following the instructions in your account. Once ownership is verified, the lock disappears and channel management becomes available.

Sign in or sign up

Report an inaccuracy

Describe what needs fixing. If you have a source, add a link.

You are leaving datool.ru

The link leads to an external website. datool.ru is not responsible for its content — check the address before entering passwords or payment details.

Redirecting in 10 s

Go