Макароны любят соус

🐟 ХРУСТЯЩАЯ БАРАБУЛЯ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРИНАДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для маринада:
💚 Соль, перец — по вкусу
💚 Цедра апельсина — 1 ч. л.
💚 Сок апельсина — 2–3 ст. л.
💚 Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Для панировки:
💚 Кукурузная мука — 3–4 ст. л.
💚 Крахмал — 1 ст. л.

Основные:
✔️ Барабуля — 4–6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Барабулю очистите, промойте под проточной водой и обсушите.

Замаринуйте рыбу в смеси соли, перца, апельсиновой цедры, апельсинового сока и оливкового масла на 15–20 минут.

В пакет насыпьте кукурузную муку и крахмал. Отправьте туда рыбу и хорошо встряхните, чтобы равномерно покрыть панировкой.

Выложите барабулю в аэрогриль. Готовьте при температуре 200°C в течение 9 минут до хрустящей корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Булгур с куриными сердечками

🟢Ингредиенты:
куриные сердечки - 600 гр
сливочное масло - 45 гр
репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
помидор - 1 шт
булгур - 250 гр
вода - 2 ст
специи - по вкусу

🧆 Тефтели с подливой по-домашнему

Какой аромат разносится по дому, когда готовишь это блюдо!

📝 Ингредиенты:

• Фарш - 500 гр

• Рис - 150 гр

• Лук - 1-2 шт

• Морковь - 1 шт

• Яйцо - 1 шт

• Сыр моцарелла - 100 гр

• Соль, специи

• Растительное масло - 2 ст.л

Для соуса:

• Вода - 300 мл

• Мука - 1 ст.л

• Кетчуп - 3 ст.л

• Сметана - 6 ст.л

• Соль, сушёная петрушка

🔥 Приготовление:

1. Смешайте фарш, отваренный рис, нарезанные лук и морковь, яйцо, натертый сыр, добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте.

2. Сформируйте тефтели и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.

3. В отдельной кастрюле смешайте воду, муку, кетчуп, сметану, соль и сушеную петрушку. Доведите до кипения, постоянно помешивая.

4. Выложите тефтели в соус и запекайте при 180 градусах 35-40 минут.

Приготовленные тефтели с нежной подливой — идеальный выбор для уютного вечера. Подавайте их с гарниром, и наслаждайтесь каждым кусочком!

Универсальная заправка для овощных салатов

Ингредиенты:
оливковое масло - 100 мл
соевый соус - 2 ст. л
сок лимона - 1 ст. л
горчица - 1 ч. л
мёд - 1 ст. л
прованские травы - 1 ч. л

🤩 Сочный Бухлаваш по-киношному

Ингредиенты:

Лист лаваша — 2 шт.
Сыр — 300 г
Фарш — 400 г
Яйца — 2 шт. (одно для фарша, одно для смазки)
Соль, перец — по вкусу
Кунжут — по желанию

🔥Приготовление:

Добавьте в фарш одно яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте. Сыр натрите на терке. На противне разложите один лист лаваша, равномерно распределите на нем сыр, затем накройте вторым листом лаваша и равномерно выложите фарш. Аккуратно сверните в плотный рулет. Смажьте рулет взбитым яйцом, посыпьте сверху еще сыром и кунжутом. Выпекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут.

Это рецепт старорусской кальи — рыбного супа с характерной солёно-кислой ноткой благодаря огурцам и рассолу. Этот вариант передаёт исторический дух блюда, но при этом адаптирован для современной кухни.
Ингредиенты (примерно на 4 порции)
Жирная рыба (лосось, палтус, зубатка или суповой набор из нескольких видов) — 1 кг.
Солёные огурцы (желательно бочковые) — 2–3 шт..
Огуречный рассол — около 200–250 мл.
Лук репчатый — 1–2 шт..
Морковь — 1 шт. (в старинных рецептах её часто не добавляли, но в современных версиях она уместна).
Корень сельдерея (по желанию, для аромата) — около 150 г.
Икра рыбы (паюсная, щучья, минтая или другая) — примерно 100–150 г.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Душистый перец горошком — 5–8 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по пучку.
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Лимон — по желанию, для подачи.
Как приготовить
Сварите бульон. Рыбу промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на слабом огне около 30–40 минут. Затем достаньте рыбу, удалите кости, а мякоть отделите от костей. Бульон процедите.
Подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на топлёном или растительном масле до мягкости. Морковь натрите или нарежьте тонко и добавьте к луку, прогрейте до мягкости. Если используете сельдерей, нарежьте его и тоже добавьте на этом этапе. Солёные огурцы очистите от кожицы, удалите дряблую серединку и семена, затем нарежьте соломкой или ломтиками. Добавьте огурцы к овощам и потушите вместе несколько минут.
Работа с рассолом и икрой. Влейте огуречный рассол в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения. Икру разомните деревянной ложкой или толкушкой до пастообразного состояния и введите в бульон. Это придаст супу густоту и особый вкус.
Соберите суп. Верните в кастрюлю рыбу, добавьте овощную зажарку с огурцами. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на небольшом огне 10–15 минут.
Дайте настояться. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
Несколько советов
Баланс соли. Будьте внимательны: если огурцы очень солёные, а вы добавляете солёную икру, легко пересолить. Пробуйте бульон перед тем, как окончательно посолить.
Рыба. Исторически для кальи брали жирную рыбу — красную или подходящую морскую.
Картофель и крупы. В классических, самых старых рецептах кальи картофеля и круп (вроде перловки) не было — их стали добавлять позже. Если хотите максимально аутентичный вариант, обойдитесь без них.
Подача. При подаче украсьте суп рубленой зеленью. Можно добавить дольку лимона.
сформировано ИИ Алиса.

Слойки к чаю😍☕️👇🏻

Ингредиенты:

•Слоеное тесто 2 пласта
•Вишня 300 гр
•Сахар 5 ст.л
•Крахмал 1,5 ст.л
•Вода 50 мл
•Яйцо для смазывания

🧁Для вишневого джема в сотейник высыпаем вишню с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. В отдельной миске смешиваем крахмал с водой и добавляем к вишне после закипания. Перемешиваем до загустения и снимаем с плиты

#слойкикчаю #слоеноетесто

🫔Рулетики с ветчиной и фисташками
#закуски #перекусы #наНовыйГод

Ингредиенты ↓
• Круглый лаваш (тортилья)
• Творожный сыр
• Чеснок — по вкусу
• Ветчина
• Листья салата
• Фисташки

📹Процесс приготовления:
1. Смазываем лаваш творожным сыром, выкладываем листья салата и тонкие ломтики ветчины.
2. Плотно сворачиваем рулетом и нарезаем на порционные кусочки.
3. Сверху украшаем творожным сыром и посыпаем измельчёнными фисташками.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🥙 ЛАВАШ-ПИРОГ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ (УЛИТКА)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Лаваш тонкий — 2 больших листа
💚 Куриный фарш (грудка) — 400 г
💚 Лук репчатый — 1 шт.
💚 Паприка, соль — по вкусу

Для заливки:
💚 Греческий йогурт (или сметана) — 100 г
💚 Яйца — 2 шт.
💚 Сыр — 50 г (можно 80-100 г по вкусу)
💚 Соль — щепотка
💚 Кунжут — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью и паприкой.

Лаваш смазать тонким слоем фарша, плотно скрутить в рулеты. Выложить рулеты в форму для запекания, формируя улитку.

Смешать йогурт с яйцами и солью, залить пирог сверху. Посыпать кунжутом.

Выпекать в режиме «Выпечка»: в аэрогриле при 160°C 25 минут (15 минут под фольгой, затем фольгу снять).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

🍑 Нежный абрикосовый пирог

Утренний чай с таким пирогом — это лучшее, что можно себе пожелать!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 450 г

• Молоко тёплое - 250 мл

• Сливочное масло - 80 г

• Сахар - 50 г

• Яйцо - 1 шт.

• Дрожжи сухие - 7 г

• Ванильный сахар - 1 пачка

• Соль - 0,5 ч. л.

Начинка:

• Абрикосовый конфитюр

• Творожная начинка

🔥 Приготовление:

1. Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 2 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут.

2. Добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйцо, соль, муку, ванильный сахар, и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в тёплое место на час.

3. Подошедшее тесто делим на 2 части и собираем пирог.

4. Смазываем желтком, смешанным с молоком, и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 минут. Время зависит от вашей духовки.

Скорее подавайте этот пирог к столу, его нежный вкус и аромат сделают ваше утро по-настоящему тёплым!