За семейным столом — супы и бульоны

Жареное мороженое — это действительно необычный десерт: получается хрустящая горячая корочка, а внутри — холодное, нежное мороженое. Я подобрал вариант, который реально приготовить прямо на сковороде.

Что понадобится
Мороженое (лучше пломбир жирностью не менее 12–15%, но подойдёт и шоколадное, и ванильное) — 200 г.
Кукурузные хлопья (или другая панировка: кокосовая стружка, измельчённые орехи, вафельная крошка) — около 100 г.
Яйцо — 1 шт..
Мука — 1–2 ст. ложки.
Сливочное масло — 1 ст. ложка.
Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки).
Пошаговый рецепт с фото
Сформируйте шарики. Достаньте мороженое из морозилки на 5–10 минут, чтобы оно стало пластичным. Ложкой для мороженого или обычной ложкой сделайте шарики. Выложите их на доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку минимум на час.

Подготовьте панировку. Пока мороженое замерзает, измельчите кукурузные хлопья в крошку (можно в блендере или в пакете, разомнув скалкой). В отдельной миске взбейте яйцо. Просейте муку.

Панировка. Достаньте замороженные шарики. Обваляйте каждый сначала в муке, затем окуните в яйцо, потом снова в муку и снова в яйцо — так получится более плотная «броня». В самом конце обваляйте в крошке из хлопьев. Старайтесь делать это быстро, чтобы мороженое не начало таять. После панировки верните шарики в морозилку ещё минут на 30–40 — они должны стать очень твёрдыми.

Жарка. На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Выложите замороженные панированные шарики. Жарьте на среднем огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, пока корочка не станет румяной. Не передерживайте: как только появится золотистый оттенок, сразу переворачивайте и доставайте.

Финиш. Выложите жареное мороженое на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте сразу — в этом весь кайф: контраст температур максимально чувствуется, пока корочка горячая, а сердцевина ещё ледяная. Можно украсить ягодами, орехами или полить соусом.
Несколько важных советов
Правило нескольких заморозок — ключевой момент. Если пропустить этап повторной заморозки после панировки, мороженое просто «растечётся» в масле.
Не жарьте много шариков сразу. Оставляйте между ними расстояние, чтобы температура масла не падала резко.
Экспериментируйте с панировкой. Вместо кукурузных хлопьев попробуйте смесь с кокосовой стружкой, измельчёнными орехами или даже крошкой от шоколадного печенья.
Попробуйте! Это отличный способ удивить гостей или просто побаловать себя чем-то необычным 😊.
сформировано ИИ Алиса.

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Когда нет времени, этот тортик на скорую руку всегда выручает!😋

✅Ингредиенты:
крекер (с маком) — 300 г;
киви — 5 шт.;
банан — 2 шт.;
сахар — 100 г;
сметана 20 % — 500 мл.

✅Готовим:
В миске соедините сметану 20 % и сахар, перемешайте. Всыпьте мелкий крекер (с маком — ещё вкуснее). По желанию добавьте мелко порезанный банан или любой другой фрукт/ягоды (консервированные).
👉Ещё вкуснее смешать сметану со сгущёнкой вместо сахара.
Глубокую круглую миску выстелите пищевой плёнкой. Киви почистите, тонко нарежьте. Выложите в один слой, заполняя всю миску.
Сверху распределите начинку из крекера, сметаны и фруктов. Укладывайте постепенно, чтобы не было пустот. Накройте пищевой плёнкой сверху.
Отправьте в холодильник на пропитку минимум на 3 часа (рекомендовано — на ночь). После этого снимите плёнку сверху, переверните миску на плоское блюдо. Уберите плёнку.
Торт получается полностью пропитанный, сочный, аппетитный!

Приятного аппетита!❤️

Салат с курицей и орешками🥰

Ингредиенты:

Мякоть куриного бедра — 4 шт

Лук — 2 шт

Морковь — 2 шт

Сыр — 150 г

Яйцо — 6 шт

Грецкие орехи — 1 стакан

Соль — по вкусу

Невероятно вкусная курочка с грибами

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 400 гр
Мука
Тимьян
Соль - 1 ч. л
Куриный бульон/ вода - 200 мл

Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:
▫️Сливочное масло - 150 гр.
▫️Сахар - 130 гр.
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Какао - 3 ст.л.
▫️Мука - 200 гр.
▫️Разрыхлитель - 2 ч.л.
▫️Вишня - 500 гр.

Салат «Мимоза» 🥗

Тот самый нежный слоёный салат с сочной рыбой, воздушными овощами и яркой желтковой крошкой. Главное — полностью остудить продукты, не утрамбовывать слои и наносить майонез очень тонко ✨

Сохраняйте, чтобы приготовить без лишней суеты ❤️

Ингредиенты:
горбуша в собственном соку — 250 г без жидкости;
картофель — 350 г;
морковь — 250 г;
яйца — 5 шт.;
репчатый лук — 100 г;
майонез — 200 г;
вода — 100 мл;
уксус 9% — 1 ст. л.;
сахар — ½ ч. л.;
укроп — 10 г;
соль — ½ ч. л.;
чёрный перец — ¼ ч. л.

Приготовление:
1. Картофель и морковь отварите в кожуре до мягкости, яйца — 9 минут. Всё полностью остудите и очистите.
2. Лук нарежьте кубиками по 3 мм. Смешайте воду, уксус, сахар и щепотку соли, залейте лук на 15 минут. Затем хорошо откиньте на сито.
3. С рыбы слейте жидкость, удалите крупные косточки и разомните мякоть вилкой. Картофель и морковь натрите крупно. Белки и желтки натрите отдельно.
4. Поставьте кольцо диаметром 18 см на тарелку. Собирайте без сильного нажатия: картофель и тонкая сеточка майонеза; рыба, лук и майонез; морковь и майонез; белки и майонез.
5. Верх полностью покройте мелко натёртыми желтками. Украсьте небольшим количеством укропа.
6. Охладите салат 4–6 часов. Только после этого аккуратно снимите кольцо и нарежьте чистым ножом.

Приятного аппетита!

🙃Морковь по-корейски

Ингредиенты:

▫️морковь – 800 г.

▫️растительное масло – 4 ст. л.

▫️красный перец – 1/2 ст. л.

▫️соль – 1/2 ст. л.

▫️чеснок – 3 зубчика

▫️кориандр – 1/2 ч. л.

▫️чёрный перец – 1/2 ч. л.

▫️сахар – 1 ст. л.

▫️уксус 70% – 1/2 ст. л.

Приятного аппетита!

Пицца на курином тесте с овощами и грибами

КБЖУ на 100 гр: 118.4/14.8/5.1/3.3

Ингредиенты:
Для основы:
Фарш куриный — 900 г
Яйцо — 1 шт
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка копчёная — по вкусу
Чеснок сушёный — по вкусу

Для начинки:
Кетчуп — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Помидор — 1 большой
Грибы — 200 г
Перец болгарский — по вкусу
Моцарелла — 125 г
Сулугуни — 150 г
Соль — по вкусу

Клюквенный морс из трёх ингредиентов

Клюква, вода и сахар — всё, что понадобится. Ягодный сок добавим в самом конце, а сначала приготовим отвар из оставшейся мякоти.

⏱ Около 30 минут + охлаждение по желанию
❄️ Если ягоды замороженные, заранее дай им оттаять.

Ингредиенты:
• Клюква — 500 г
• Вода — 2 л
• Сахар — 200–300 г
Как приготовить:
1️⃣ Разомни клюкву толкушкой и протри через сито. Получившийся сок пока отставь.
2️⃣ Оставшуюся в сите мякоть переложи в кастрюлю и залей водой.
3️⃣ Доведи до кипения, добавь сахар и вари 5 минут.
4️⃣ Сними с плиты, накрой крышкой и оставь на 15–20 минут.
5️⃣ Процеди отвар и смешай с ягодным соком, который сохранили в начале.

Морс можно пить тёплым или охладить — выбирай, как больше нравится ❤️

#Морс #Клюква #РецептыБезХлопот