Секреты семейной кухни — салаты и закуски

Сало в рассоле

Ингредиенты:
Вода - 1 л
Соль - 150 гр
Душистый перец - 1 ч.л
Перец горошком - 1 ч.л
Лавровый лист - 4 шт
Сало - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика

Витаминная смесь для иммунитета👌

✅Ингредиенты:
курага – 200 г
изюм – 200 г
инжир – 200 г
финики – 200 г
грецкий орех – 200 г
чернослив – 200 г
лимон – 1 шт
мёд – 200 мл

Приятного аппетита!❤

Кулебяка с картошкой

🥔 Сытный пирог с ароматной картофельной начинкой!

Картофельная кулебяка — классика русской кухни, простая и очень домашняя. Чтобы начинка не была сухой, в неё добавляют обжаренный лук и ложку сливочного масла, а картофель лучше брать рассыпчатых сортов — «Адретта» или «Невский» — он даёт ту самую нежную, чуть кремовую текстуру. Перекладывать начинку блинчиками здесь тоже уместно: они держат сок внутри и не дают тесту размокнуть снизу. Подавать горячей, с солёным огурцом или сметаной — отличный обед без супа.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Яйцо — 2 шт.
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 550 г
* Соль — 1 ч.л.
* Картофель — 600 г
* Лук репчатый — 2 шт.
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Блины готовые — 3 шт.
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести яйца, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1,5 часа до увеличения вдвое.
4. Картофель отварить в мундире, очистить, размять, добавить обжаренный лук, укроп, соль, перец.
5. Тесто разделить на две неравные части, большую раскатать в пласт.
6. Выложить слой блинов, затем картофельную массу, накрыть вторым слоем блинов и оставшейся начинкой.
7. Накрыть меньшим пластом теста, защипнуть края, сделать проколы, смазать желтком.
8. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.

Кулебяка хороша со сметаной и солёным огурцом — настоящий обед! 🥛

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ

✅Ингредиенты:

шпроты - 1 банка

картофель - 2 шт

огурец - 1 шт

яйцо - 2 шт

сыр - 70 гр

Обалденная маринованная капуста 🥰

Ингредиенты:

капуста - 1 кг
морковь - 2 шт
болгарский перец - 2 шт

Для рассола:
вода - 100 мл
растительное масло - 100 мл
уксус (9%) - 2,5 ст. л
соль - 1 ст. л
сахар - 3 ст. л
лавровый лист - 2 шт
душистый перец - 8 шт
чеснок - 2 головки

Достаю капусту из банки — она остается сочной, крепкой и приятно хрустит. Вкус у нее мягкий, кисло-сладкий, без резкой уксусной ноты. Зимой подаю ее к картошке и мясу, а иногда просто заправляю маслом — получается отличная закуска без лишних хлопот.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста — 2,5 кг

✅ Морковь — 1–2 шт.

✅ Лавровый лист — 3 шт.

✅ Чёрный перец — 15 горошин

✅ Корица — на кончике ножа

✅ Уксус 70% — 3 ч. л.

✅ Рассол — 1,2 л (на 1 л воды по 50 г соли и сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинкуйте капусту, а морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Перемешайте овощи.

2. Разложите капусту с морковью по банкам, сильно не утрамбовывая. Залейте кипятком и оставьте до остывания.

3. Пока капуста остывает, приготовьте рассол: вскипятите воду со специями и проварите 1 минуту.

4. Слейте из банок воду, влейте горячий рассол, добавьте уксус и закатайте.

5. Несколько раз переверните банку, чтобы уксус распределился равномерно.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объёмом 3 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🥮 Шарлотка без сахара

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
мука рисовая – 85 г.
сироп топинамбура – 25 г.
яблоки – 200 г.
разрыхлитель – 3 г.
корица – по вкусу

🔥Приготовление:

1. Взбить яйца с сиропом топинамбура и корицей, постепенно ввести муку.
2. Подготовить яблоки, порезать кубиками и добавить в тесто.
3. Хорошо взбить и вылить в форму для запекания. Украсить яблоками.
4. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

🥩 Рёбрышки

Ингредиенты:

Ребрышки - 1,5 кг
Горчица в зернах - 1 ч.л
Обычная горчица - 2 ч.л
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Для соуса:
Мёд - 1 ст.л
Кетчуп - 1,5 ст.л
Соевый соус - 2 ст.л

Закусочные корзинки

Ингредиенты:

— Тортилья - 3 шт

— Сыр - 100 г

— Помидоры черри - 6 шт

— Брокколи

— Яйца - 2 шт

— Молоко - 30 мл

— Соль по вкусу

— Зелень