Достаю капусту из банки — она остается сочной, крепкой и приятно…

Достаю капусту из банки — она остается сочной, крепкой и приятно хрустит. Вкус у нее мягкий, кисло-сладкий, без резкой уксусной ноты. Зимой подаю ее к картошке и мясу, а иногда просто заправляю маслом — получается отличная закуска без лишних хлопот.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста — 2,5 кг

✅ Морковь — 1–2 шт.

✅ Лавровый лист — 3 шт.

✅ Чёрный перец — 15 горошин

✅ Корица — на кончике ножа

✅ Уксус 70% — 3 ч. л.

✅ Рассол — 1,2 л (на 1 л воды по 50 г соли и сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинкуйте капусту, а морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Перемешайте овощи.

2. Разложите капусту с морковью по банкам, сильно не утрамбовывая. Залейте кипятком и оставьте до остывания.

3. Пока капуста остывает, приготовьте рассол: вскипятите воду со специями и проварите 1 минуту.

4. Слейте из банок воду, влейте горячий рассол, добавьте уксус и закатайте.

5. Несколько раз переверните банку, чтобы уксус распределился равномерно.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объёмом 3 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!