Винный гид России | Роскачество

🍷 Новый участник акции «Дни российских вин» - рестораны и магазины М2.

Руководитель отдела маркетинга MAJOR AGRO Виктория Бартеньева:

Прошедшее у нас официальное открытие осенней акции «Дни российских вин» стало символичным событием: площадка М2 Органик Клуб — ресторан с собственной фермой. Мы и повестка этого этапа едины в акценте на органическом направлении. Мы показываем, как может выглядеть органическая полка ритейла.

🌿 Сейчас М2 Органик клаб насчитывает 10 локаций в Москве и области.

🍷 Подписаться на Винный гид России

#рецепты

Ингредиенты: 
мука с сильной клейковиной — 300 г,
яйца — 3 штуки (около 150 г яичной массы),
соль — 2 г,
куркума — 1 г (примерно половина чайной ложки, для цвета),
оливковое или растительное масло — 10 мл (примерно 2 чайные ложки),
вода — 10–15 мл (добавляется по необходимости)

Приготовление:
В миске соедините яйца, соль, куркуму и масло, взбейте до полного соединения — на поверхности не должно оставаться плавающих капель масла.

Просейте муку в широкую посуду, влейте яичную смесь. Сначала размешайте вилкой до крупных комков, затем соберите тесто руками.

Благодаря маслу тесто на ощупь более гладкое и влажное, чем в первом рецепте. Вымесите до относительно гладкой поверхности, накройте и оставьте на 45 минут при комнатной температуре.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5 мм — чуть толще, чем в первых двух рецептах. Из-за куркумы и масла тесто немного мягче, и слишком тонкий пласт может порваться.

Подсушите пласты 10–15 минут, присыпьте мукой и нарежьте полосками шириной 4–6 мм. Такой ширины лапша лучше всего подходит к густым супам и соусам.

Сразу переберите нарезанную лапшу руками. Готовьте сразу или подсушите для хранения.

Важное замечание: куркумы кладите ровно столько, сколько указано. В большем количестве она дает горьковатый привкус. Оливковое масло с выраженным ароматом может перебить яичный запах — если это нежелательно, возьмите рафинированное растительное.

🍷 Подписаться на Винный гид России

🍷 Начинаем знакомство с ресторанами - участниками акции «Дни российских вин».

🍽️ Вновь - ресторанный комплекс с национальной и европейской кухней в историческом центре Владимира.

Здание ресторана существует прошлого века, когда-то здесь располагался ресторан под названием «Трактиръ».

Двери «Трактира» вновь открыли, но уже в новом прочтении. Начали новую главу и решили отдать дань истории дореволюционного Владимира.

🍷 Подписаться на Винный гид России

🍽️ Во второй половине осеннего этапа акции «Дни российских вин» к участию присоединяются рестораны из разных городов страны.

🥂 Благодаря содействию крупного дистрибьютора Simple Group количество участников в сфере HoReCa и география их присутствия продолжают увеличиваться.

🍷 Подписаться на Винный гид России

🥳 Ураа, розыгрыш завершился!

🎁 Победители:

1) Олеся

Спасибо за участие, с победителями свяжется администрация канала для выдачи призов!

➔ Проверить прозрачность розыгрыша: TrueGift

#обзорполок в Глобусе 🌐

🥂 У нашего традиционного участника акции «Дни российских вин» представлен широкий ассортимент высококачественных позиций.

🍷 Подписаться на Винный гид России

⚡️ Роскачество исследовало скумбрию 37 торговых марок по 56 показателям.

🐟 12 торговых марок скумбрии с добавлением масла могут претендовать на российский Знак качества.

Полный рейтинг на сайте Роскачества.

🥂 К салату мимоза с консервированной скумбрией мы рекомендуем в пару белые тихие и игристые вина из сорта шардоне.

🍷 Подписаться на Винный гид России

🍇 День Кариньяна в рубрике #сортавинограда

В России с Кариньяном работает крымская винодельня «Солнечная Долина», выпуская моносортовые вина и бленды.

🍷Токлук: непрозрачный рубиновый цвет. Выразительный зрелый аромат сплетён из тонов черного перца, каркаде, брусничного соуса, бальзамика, спелых черных ягод, сладких пряностей. Вкус сбалансированный, приятно согревающий, с щедрой концентрацией джемовых ягод и щепоткой пряностей в послевкусии. Среднее тело, умеренная кислотность и бархатистые танины делают вино открытым и гастрономичным.

🍷Кариньян: в аромате черные ягоды тутовника, терпкой лесной вишни, барбариса и нотки черного шоколада.

Подписаться на «Винный гид России»

🍷Продолжаем рассказ про органические винодельни в рамках специального трека акции «Дни российских вин».

🌿 Органический подход – это не только про готовый продукт, но и про бережное отношение к природе и людям, которые живут рядом с виноградниками. Особенно актуален такой подход для Винного парка, где виноградник находится прямо на территории курорта.

🍇 Виноградник на Южном берегу Крыма заложен с плотностью посадки 8 333 лозы на гектаре. На 8 гектарах растут 3 сорта – Каберне Совиньон, Мурведр и Сира.

🍇 Это очень непростой труд агрономов и специалистов, но благодарный. Органический подход – это не маркетинговый акцент, а принцип работы Парка.

🍷 Подписаться на Винный гид России

#новостивинногомира

Производители реагируют на изменения потребительских предпочтений и перестраивают структуру выпуска под растущий спрос на белые вина.

Об этом свидетельствуют данные о производстве вина в России за 9 месяцев текущего года.

Впервые доля белых вин (48 %) в объёме выпуска превысила долю красных (46%).

Белое теперь одинаково востребовано и летом, и в холодное время года.

Крупнейшие питомниководные хозяйства формируют свои сортовые составы так, чтобы саженцев белых сортов винограда было не менее 60%.

Российское виноделие не просто следует за спросом, а формирует предложение, ориентированное на качественное и более осознанное потребление.

🍷 Подписаться на Винный гид России