Школа Сыроделия Алексея Сыровера

Какой сыр выбрать для салата, чтобы он не ломался и не крошился 

Сыр в салате — это не только вкус, но и текстура. Один сорт развалится при нарезке, другой — раскиснет под заправкой, третий — потеряет форму. Чтобы салат выглядел красиво, важно правильно выбрать сыр. 

Вот практичные варианты — листайте карточки выше⬆️
____________
➡️ Научим варить безопасный и вкусный сыр на бесплатных уроках по 7 сырам.  

#СыроверПолезное

⌛️ Уже через 2 часа повторяем эфир и учимся готовить кисломолочку!

У нас завершается неделя, посвященная кисломолочным продуктам. Если вы не успели посетить живые эфиры, присоединяйтесь сегодня на повторы!

Будем учиться готовить ряженку, йогурт, кефир и топленое молоко – разберем все нюансы технологии, ошибки новичков и самые частые вопросы. А потом вместе потренируемся и приготовим настоящий домашний творог. 

Все, кто будут на эфирах, получат гайд «Топ 7 вредных добавок в магазинных продуктах», рецепт йогуртового мусса с цитрусами и медом и рецепт творожных шариков 🎁

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК
➡️➡️➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Идеальная упаковка для малышей-Лангров

Хочу поделиться практичным лайфхаком: берете капсулы, как в видео, в обычном кондитерском магазине. Они идеальны по размеру для небольших сыров. Выглядят очень эстетично и презентабельно, показывая сыр с лучшей стороны.

Особенно выигрышно смотрится сыр Лангр. Тут он максимальной степени зрелости, с красивым карамельным оттенком с классической впалой серединкой. Смотрится в такой капсуле очень привлекательно и аппетитно!

Как вам такая упаковка для сыра?
_________________

➡️ Научим готовить ваш первый сыр на бесплатном практикуме. 

#СыроверПолезное

Меньше, чем за 5 часов сквашивания, готовится вот такая шикарная ряженка. Просто ложка стоит! Вкус — нереальный, прямо бархатный, очень настоящий.

Муж и дети обожают мою домашнюю кисломолочку. Полечка смотрите как за обе щечки уплетает и радуется! Вкусно же❤️ И у старших детей сразу тарелки наготове, в очередь выстраиваются. 
Я всегда готовлю много ряженки, на всю семью. Да и в целом никогда кисломолочка у нас дома не застаивается. И кефир улетает, и топленое молоко хорошо идет, и йогурт на ура.

❔А вам что больше по душе из кисломолочки?
______________
На этой неделе мы разбирали технологию приготовления кисломолочки и готовили творог вместе. Если не успели на эфиры, приходите на повторы уже завтра. Будете знать базу — сможете готовить любые кисломолочные продукты сами от творога до топленого молока.

Присоединяйтесь обязательно!

Чтобы попасть на бесплатные уроки ➡️➡️➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер

Вы пробовали когда-нибудь колбасу с натуральным составом?

Уверен, что никогда. Потому что в мага3инах такой вообще не бывает! 

Зато вкусную, натуральную и полезную колбасу можно сделать самим дома. И это даже не особо сложно. А еще эту колбасу можно есть даже тем, кто на диете! Ведь в ней нет жира, лишней соли, крахмала и сои. Только мясо, и специи, зато вкус нежный и сочный, а не сухой пресный фарш. Спокойно едим сами, даем детям, бабушкам и дедушкам. 

Попробуем такую приготовить сами? Я вам расскажу и покажу всю детально — справитесь с первого раза.
____________________

➡️ На бесплатных уроках учим готовить самые разные мясные деликатесы от колбасы до паштета.

Запеченные стейки из форели с Камамбером

Сохраняйте идею для праздничного стола — новогодние застолья не за горами😉

Для приготовления запечённых стейков из форели с овощами и Камамбером нам понадобятся:

🟠Стейки из форели или семги - 2 шт (примерно 500 г)
🟠Камамбер - 120 г
🟠Помидор желтый - 1 средний
🟠Кабачок - 1 крупный 
🟠Лук красный - 1 шт
🟠Сливочное масло - 50 г
🟠Тимьян - 3 веточки
🟠Каперсы - 40 г
🟠Оливковое масло
🟠Соль, перец по вкусу

Как готовить:

🟠Кабачок очистить от кожуры и нарезать полукругом.
🟠Помидор нарезать таким же образом.
🟠Лук нарезать полукольцами.
🟠Форму для запекания смазать оливковым маслом. 
🟠Выложить кабачки, помидоры, лук. Посолить по вкусу.
🟠Стейки посолить и поперчить с обеих сторон, положить сверху на овощи. Украсить каперсами.
🟠Камамбер нарезать не слишком тонкими ломтиками и разместить на рыбе и овощах.
🟠Сверху добавить кубики сливочного масла и веточки тимьяна.
🟠Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!😋

Что такое сычужный сыр и почему он так называется

Сычужный сыр — это не отдельный сорт, а целая группа. Их объединяет то, что для свертывания молока используется сычужный фермент. Именно он превращает молоко в плотный сгусток, из которого потом готовится сыр. 

Рассказываем, что это такое и какие виды бывают в карточках выше ⬆️
_________________

➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». 

#СыроверПолезное

Почему на Камамбере появилась плесень и что делать? 🧐

Ученица поделилась: Камамбер на стадии работы геотрихума (грибков) покрылся плесенью. Спрашивает, что делать.

Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.

#РазборыСыровера

🕓 УЖЕ ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КИСЛОМОЛОЧКУ

Разбираемся, какое молоко брать, какие выбирать закваски, как управлять текстурой, чтобы ряженка была густой, кефир — мягким, а йогурт — густым и вкусным. Пошагово разберём приготовление ряженки, йогурта, кефира и топлёного молока.

Не пропустите урок и завтра — вместе будет готовить творог за 10 минут из обычного магазинного молока!

Все, кто будут на эфирах, получат гайд «Топ 7 вредных добавок в магазинных продуктах», рецепт йогуртового мусса с цитрусами и медом и рецепт творожных шариков 🎁

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК
➡️➡️➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Как упаковывать Камамбер?

Для этого вида сыра — особо нежного, покрытого слоем белой плесени, существует своя упаковочная бумага. 

С одной стороны она матовая, с другой — глянцевая. Упаковываем достаточно плотно, подворачивая бумагу в одном направлении и закрепляя серединку наклейкой. Получается аккуратно, эстетично и максимально безопасно для уже готового вызревшего сыра.

Знали о таком способе упаковки Камамбера?
_________________

➡️ Хотите готовить сыр сами — начните с простого. Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».