План на Совиньон Блан

В целом уже даже нет вопросов, почему их так влечет к бутылкам.

Как там ваши пушистики?

Вообще приятно вспомнить, что среда — это маленькая пятница.

А к пятнице мы с вами привыкли готовиться заранее.

Открываем мой гайд про лучшие осенние белые или красные, а там всё для души:

- целое разнообразие сортов, ароматов и вкусов,

- всё упорядочено по ценам (можно выбрать вино под комфортный бюджет),

- есть подсказки, где купить,

- и что можно приготовить к каждой бутылочке.

В общем, лучше не придумать. Выбираем бутылочку, отправляемся к друзьям, получаем статус лучшего гостя недели.

Совсем забыла вам рассказать. В своем гайде лучших белых вин этой осени я не забыла оставить несколько десертных вариантов.

Ну потому что мы столько о них говорим, что пора уже и попробовать.

Про гайд писала здесь ❤️

И немного о последствиях проф дегустаций десертных вин.

Плюсы:

1. Легально пить сладкое, ещё и в рабочее время.
2. Называть любовь к сахару развитой сенсорикой.
3. Понимать, что лучшие сладкие вина не утомляют, потому что высокая кислотность уравновешивает высокий сахар.

Минусы:

1. После сотерна конфеты кажутся уделом простолюдинов.
2. Приходится сплёвывать то, ради чего другие берут кредит.
3. В какой-то момент ловишь себя на мысли, что благородная гниль — самое привлекательное, что случалось с твоей профессиональной жизнью.

А мы с вами и не думаем останавливаться, продолжаем наш сладкий, десертный цикл.

Уже поговорили о венгерском токае и ледяном айсване.

А сегодня на очереди сотерн — самое знаменитое сладкое вино Франции, уроженец Бордо.

🌟всему виной снова ботритис, тот самый благородный грибок, который при неправильных условиях может испортить весь урожай. Именно из ягод с благородной плесенью делают сотерн.

Подробнее о грибке читайте в прошлых сериях, свое любимое фото ботритиса (да, у меня такое есть) приложила выше.

🌟семильон и совиньон блан — основные белые сорта для сотерна.

Семильон отвечает за ноты абрикоса, белых цветов и пчелиного воска, а ещё за маслянистость и плотность.

Совиньон добавляет необходимую кислотность, а ещё травянистые и цитрусовые ароматы.

В гораздо меньшей степени добавляют мюскадель и совиньон гри.

🌟если верить легенде, первый сотерн был сделан в 1836 году в Château La Tour Blanche. Чуть позднее (в 1847-м) этот опыт повторили в знаменитом Château d’Yquem.

Château d’Yquem — это люкс в мире сотернов, в классификации 1855 года шато удостоилось статуса Supériuer (а это высшая ступень не только среди белых, но и красных вин Бордо).

🌟 в аппелласьон Сотерн входят 1500 га виноградников в коммунах
Сотерн (Sauternes), Барсак (Barsac), Преньяк (Preignac), Бом (Bommes) и Фарг (Fargues).

🌟и да, лучшие образцы в надлежащих условиях можно хранить вечно.

Чемпионы, перекличка в реакциях