ОДРИ ШКОЛА - кондитерские курсы

А ТЫ ЗНАЕШЬ ПО ЧЕМ БЕНТО-ТОРТЫ ПРОДАВАТЬ? 🎂

💰 Какая у вас цена бенто-тортика?

💰 ПРОДОЛЖАЕМ СЧИТАТЬ! ТАК СКОЛЬКО ЖЕ МЫ ЗАРАБОТАЛИ НА ТОРТЕ ЗА 5 000 РУБЛЕЙ? 🤑

Напомню, мы с вами уже потратили на продукты, декор, упаковку и расходники 2 240 ₽. Осталось 2 760 ₽

Казалось бы, неплохо! 🤔
Но теперь давайте посчитаем нашу работу

⏰ Рабочее время кондитера - МИНИМУМ 300-500 рублей в час!
И это, девочки, я беру очень скромные расценки!

На обычный торт мы тратим
⏳ 1 час - выпечка бисквита и подготовка начинки
⏳ 1 час - сборка торта
⏳ 1 час - выравнивание и декорирование

Итого МИНИМУМ 3 часа работы! 👉🏼 Возьмём среднюю ставку 400 ₽ в час. 3 × 400 = 1 200 ₽ 💁🏼‍♀️ наша зарплата

Теперь налоги! 👍

Если мы самозанятые и продаём торт физическому лицу, налог составляет 4%. 5 000 × 4% = 200 ₽

Предположим, что мы не тратимся на рекламу, работаем дома, а транспортные расходы пока не учитываем

И что у нас получилось?
💰 Продали торт - 5 000 ₽
🍓 Продукты, декор и расходники - 2 240 ₽
🧑‍🍳 Наша работа - 1 200 ₽
📑 Налог - 200 ₽
Осталось 1 360 ₽!

Но и это ещё не совсем чистая прибыль! 📈

Ведь нам нужно закладывать деньги на развитие - покупать оборудование, менять изношенные инструменты, оплачивать непредвиденные расходы.

❣️ И если мы хотим не просто получать зарплату за приготовленные торты, а развивать собственное кондитерское дело, нам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужна прибыль сверх оплаты нашего труда!

💁‍♀ Например, отложим из остатка ещё 500 ₽ на оборудование и развитие

Тогда получим
✔️ 1 200 ₽ - оплата нашего труда
✔️ 500 ₽ - резерв на развитие
✔️ 860 ₽ - прибыль, которая осталась после этих расходов и отчислений

И вот теперь посмотрите - торт мы продали за 5 000 рублей, а свободных денег от него осталось всего 860 рублей! И это мы ещё не учитывали все возможные расходы

Так что высокая выручка - это ещё совсем не высокая прибыль!

А вы как считаете?) Сколько у вас получилось? 😉

💰 ПРОДАЛИ ТОРТ ЗА 5 000 РУБЛЕЙ. А СКОЛЬКО РЕАЛЬНО ЗАРАБОТАЛИ? 😉

Давайте посчитаем! 💵 Только честно, без всяких 💬 Ну, примерно половина моя 😂

Представим, что нам заказали торт весом 2 кг по 2500 за гк - итого 5 000 рублей

💁‍♀ Обычный бисквитный торт с творожным кремом, ягодной начинкой, выравниванием и красивым ягодным декором

Вроде бы 5 000 рублей в кармане! Красота! 🤩

А теперь давайте посмотрим, сколько мы на него потратили

🍰 Начинка торта
Бисквит - 180 ₽
Творожный крем - 600 ₽
Ягоды в начинку - 200 ₽

🎂 Покрытие торта
Крем на масле и сгущёнке, примерно 200 г - 120 ₽

🎂 Декор
Свежие ягоды - 700 ₽

😍 Упаковка и расходники
Подложка - 30 ₽
Коробка - 50 ₽
Пергамент, кондитерские мешки, плёнка, салфетки и прочие мелочи - 100 ₽
Электричество - условно 60 ₽

💰 ИТОГО - 2 240 рублей!

Все цифры примерные, конечно. У каждого свои закупочные цены, рецептуры и расходы

☝️ Но смотрите, что получается!
🟣 Продали за 5 000 ₽
🟣 Потратили 2 240 ₽
🟣 Осталось 2 760 ₽

Ну всё, заработали? Можно радоваться? А ВОТ И НЕТ! ❌

А сколько времени мы потратили на этот торт? А кто оплатит нашу работу? А налоги? А аренду, рекламу, оборудование? А время на закупки и переписку с заказчиком?

🤯 ААААА!!!

Потому что 2 760 рублей - это ещё далеко не чистая прибыль!

Как думаете, СКОЛЬКО мы реально заработали на этом торте?💰