ОДРИ ШКОЛА - кондитерские курсы

А у вас как СТОИТ 🤭 крем?

🎃 А ТЕПЕРЬ ДАВАЙТЕ О ДЕНЬГАХ! 💸 Как всё-таки продавать наши праздничные десерты? 🤑

Ну что, с Хэллоуином, Тыквенным Спасом и Днём тыквы мы вроде разобрались! 😂 Идей у нас теперь вагон - печенье, капкейки, пирожные, торты, тыквы, привидения и кровища! 🩸

💡 Но ведь мало всё это приготовить. Нам бы ещё ПРОДАТЬ! 💸

И совершенно неважно, что вы выбрали - маленькое печенье за 150 рублей или огромный тематический торт за 15 тысяч.

❣️ Нам нужен чёткий и понятный план продаж!

Итак, ловите мою инструкцию 👇🏼

🩷 СДЕЛАТЬ ОБРАЗЦЫ

Не надо сразу готовить 50 коробок в надежде, что их кто-нибудь купит!
Сделайте 2-3 образца

Посмотрите, как они выглядят, насколько удобно их готовить и сколько времени это занимает

🩷 ПОСЧИТАТЬ СЕБЕСТОИМОСТЬ И НАЗНАЧИТЬ ЦЕНУ

Не забываем упаковку, декор, расходники и собственную работу!

Иначе можно получить кучу заказов и ни копейки прибыли 😂

ТАБЛИЦА ДЛЯ ПОДСЧЕТА СЕБЕСТОИМОСТИ 👇🏼
👉🏼 https://odry-shop.ru/tab20U
👉🏼 https://odry-shop.ru/tab20U
👉🏼 https://odry-shop.ru/tab20U

🩷 КРАСИВО СФОТОГРАФИРОВАТЬ

Люди покупают глазами! 😍

Сделайте несколько красивых фотографий и обязательно снимите короткое видео 📹

Покажите десерт крупным планом, разломите печенье, разрежьте пирожное

🩷 НЕМНОЖКО ПРОГРЕТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ

Не надо сразу кричать 🎼 КУПИТЕ МОИ КАПКЕЙКИ!

Сначала расскажите, что готовитесь к празднику. Покажите процесс, предложите выбрать декор, спросите, кто вообще отмечает
Пусть люди заинтересуются и начнут ждать!

🩷 ОТКРЫТЬ ПРЕДЗАКАЗ

А вот теперь уже продаём!

Красивые фотографии, ассортимент, цены, дата готовности и понятная инструкция, как заказать

❣️ И обязательно напишите, до какого числа принимаете заказы!

🩷 НАПОМИНАТЬ!

Один пост о продаже - это НЕ план продаж!

Напоминайте в сторис, показывайте готовые десерты, рассказывайте, как идёт подготовка

Не бойтесь продавать! 💁🏼‍♀️ Люди могли просто пропустить ваше первое объявление

🩷 ПОКАЗАТЬ, КАК ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ

Снимайте сборку коробочек, упаковку, готовые заказы, красивые детали

А потом обязательно покажите отзывы покупателей! ☝️ Это уже будет работать на ваши следующие продажи

❣️ И мой главный совет - не откладывайте всё НА ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ!

Праздник уже совсем скоро, а люди должны успеть увидеть ваше предложение, захотеть купить и сделать заказ 💸

И даже если у вас будет всего три заказа - это уже отличный повод проверить новую идею! 😉

ПОСМОТРИТЕ МОЙ УРОК ПО ПРОДАЖАМ 👇🏼
👉🏼 https://odry-shop.ru/biz_26
👉🏼 https://odry-shop.ru/biz_26
👉🏼 https://odry-shop.ru/biz_26

Какой пункт я забыла?)) 🤔 Дополняйте мой план в комментариях! Давайте вместе соберём настоящую инструкцию по праздничным продажам 👇

📸 Если бы сегодня мне пришлось собирать портфолио кондитера с НУЛЯ, я бы точно не делала 20 одинаковых тортиков, меняя только цвет крема 😁

Я бы специально собрала разные работы - чтобы человек зашёл и сразу увидел 💬 Да, здесь можно заказать практически под любой повод

Вот мои 20 идей ✨

🎀 Детский торт с персонажем или милым героем
🎀 Ягодный торт - много свежих ягод, чтобы хотелось съесть прямо с фотографии
🎀 Максимально простой торт с минималистичным декором
🎀 Торт с потёками и ягодами - классика, которую до сих пор заказывают
🎀 Нежный свадебный торт - для начала небольшой и несложный
🎀 Торт с живыми или сахарными цветами
🎀 Яркий торт в необычной цветовой гамме - чтобы портфолио не было сплошь бежево-розовым
🎀 Мужской торт - строгий, лаконичный, без стандартного виски и денег 😅
🎀 Бенто - современный, простой и коммерческий
🎀 Торт для девушки - красивый, трендовый, такой, который хочется отправить подруге со словами 💬 Хочу вот этот
🎀 Торт для подростка - здесь уже можно поиграть с трендами и юмором
🎀 Торт для малыша на первый день рождения
🎀 Торт с надписью - обязательно! Хорошая надпись сама по себе может стать главным декором
🎀 Торт необычной формы - сердце, квадрат, высокий цилиндр или что-нибудь ещё интереснее
🎀 Открытый медовик - цифра, сердце или буква
🎀 Торт с вафельным декором или рисовой бумагой
🎀 Торт с шоколадным декором
🎀 Торт с текстурами - мазки, рельеф, объём, интересное покрытие
🎀 Один эффектный сложный торт, который покажет твой уровень и станет звездой портфолио
🎀 И обязательно торт, который нравится лично ТЕБЕ

Не потому что сейчас модно. Не потому что такое заказывают
💁🏼‍♀️ А такой, посмотрев на который ты думаешь 💬 Вот это я умею. Вот такое я хочу делать

Потому что хорошее портфолио - это не просто куча красивых фотографий
Оно должно показать клиенту разные поводы, стили и твои возможности

❣️ И не обязательно сначала ждать 20 реальных заказов. Часть работ можно специально сделать для портфолио, отработать на них новые техники и нормально отснять

✔️ Сохрани этот список и отмечай, что у тебя уже есть

А если хочешь не просто список, а научиться делать такие торты вместе со мной - 😏 эти работы мы разбираем в моей большой онлайн-программе для кондитеров

⌨️ Напиши мне ПРОГРАММА в МАКС 👉🏼 +79160801835
Пришлю подробности большого курса 🤗

🧛‍♂️ Не отмечаете Хэллоуин? А ДЕНЬГИ ЗАРАБАТЫВАТЬ КТО БУДЕТ? 😂

Ну хорошо, допустим, Хэллоуин мы не празднуем! Никаких вампиров, оторванных пальцев, кровищи и прочей нечисти! 👻

Зато у нас же теперь есть ТЫКВЕННЫЙ СПАС! 🎃

И вообще, еще 26 октября - День тыквы, а 31-го можно устроить свой большой тыквенный праздник! 😃 И знаете, что я думаю? Для кондитера это просто прекрасная возможность придумать новый сезонный ассортимент!

Тем более что тыква - замечательный ингредиент для десертов 😄

Ловите мою памятку- что предложить покупателям вместо сладостей на Хэллоуин!

🤪 ТЫКВЕННЫЕ КАПКЕЙКИ

Нежные, пряные, с шапочкой крем-чиза. Украшаем маленькими тыковками, листочками, карамелью

🍪 ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

С корицей, шоколадом, орехами. Можно сделать в форме тыкв или просто красивых осенних листьев

🥧 АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Классика! Песочная основа, нежная тыквенная начинка, аромат корицы и пряностей

🧁 ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

Самый простой вариант! Добавляем шоколадные капли, орешки или начинку из сливочного сыра.

🍰 ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

Вот это уже для продвинутых! Особенно рекомендую попробовать тыквенный Сан-Себастьян

🍩 ТЫКВЕННЫЕ ПОНЧИКИ

В сахаре с корицей, с карамельной глазурью или шоколадом. Красиво, недорого и очень по-осеннему!

🥧 НАБОР ОСЕННИХ СЛАДОСТЕЙ

Печенье, шоколадные листочки, карамельные конфеты, маленькие пирожные. Упаковываем в коробочку - готов сезонный подарок!

🍰 ТОРТ ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ

Тыква, карамель, корица, орехи. А в декоре - осенние листья, золотые оттенки и маленькие тыквы

❣️ И мой главный совет ❣️

Не надо ограничиваться ОДНИМ днём! Осень ещё не закончилась, а значит, такие десерты можно продавать весь сезон 🍁

И совершенно необязательно делать из этого какой-то праздник. Просто предложите покупателям уютные, ароматные, красивые осенние сладости! 🤗

💬 ОЙ, У ВАС ДОРОГО…

И кондитер уже мысленно

🟣 снижает цену
🟣 убирает декор
🟣 дарит доставку
🟣 кладёт сверху 12 макарон
🟣 и сам доплачивает клиенту 😂

❣️ СТОП ❣️

Вот 5 вариантов ответа, которые можно сохранить

🩷 Если человек просто сравнивает цены

💬 Да, возможно, вы найдёте предложения дешевле. У меня такая стоимость складывается из состава, ручной работы и декора. Если хотите, могу предложить варианты в разном бюджете

🩷 Если бюджет действительно ограничен

💬 Понимаю. Подскажите, на какой бюджет ориентируетесь? Посмотрю, какой вариант смогу предложить в этих рамках

🩷 Если можно упростить декор

💬 Можем сохранить эту идею, но немного упростить оформление - тогда стоимость получится ниже. Хотите, предложу пару вариантов?

🩷 Если клиент сравнивает с другим кондитером

💬 Конечно, цены у кондитеров могут отличаться. Здесь лучше сравнивать не только вес, но и состав, начинку, сложность декора и то, что входит в стоимость

🩷 Если снижать цену ты НЕ хочешь

💬 Понимаю вас. К сожалению, ниже эту стоимость я предложить не смогу. Если бюджет изменится - буду рада сделать для вас торт

И всё 💁🏼‍♀️

➖ Без оправданий
➖ Без 💬 ну понимаете, масло нынче дорогое
➖ Без срочного желания доказать незнакомому человеку, что ты достойна своих денег

❣️ И главное - фраза ДОРОГО ещё не означает отказ. Иногда за ней скрывается обычное 💬 А есть вариант попроще?

Поэтому вместо того, чтобы сразу защищаться или давать скидку, попробуй продолжить разговор

Сохрани ✔️ Потому что ДОРОГО тебе ещё обязательно напишут 😁

🍫 ДАВНО МЕЧТАЕШЬ ОСВОИТЬ КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ? У МЕНЯ ЕСТЬ ПЛАН! 😁

Знаешь это чувство - смотришь на десерт и уже не понимаешь, чего хочется больше - съесть его или срочно научиться готовить такой же? 😂

Если с корпусными пирожными у тебя именно так - приходи на мастер-класс! 🫶 Будем разбирать приготовление, практиковаться и выяснять все эти 💬 а как?, 💬 а почему? и 💬 а что делать, если… 🤩

Чтобы красивые пирожные появлялись не только у тебя в сохранённых, но и в твоём меню! ❤️

🗓 14-15 ноября - суббота и воскресенье
📍 Москва
💰 Стоимость - 12 500 ₽
🎓 По окончании - СЕРТИФИКАТ нашей школы

💌 Напиши КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ в МАКС 👉🏼 +79160801835
Расскажу подробности

Давай уже назначим твоей мечте дату! 😉

🎃 А НЕ ПОСМОТРЕТЬ ЛИ НАМ КОНДИТЕРСКИЕ СТРАШИЛКИ? 🤭

Предлагаю вам посмотреть кондитерский конкурс Halloween Wars! 🍿 Там создают такие съедобные композиции к Хэллоуину, что хочется поставить на паузу и рассмотреть каждую деталь 😍

Монстры, кровища - всё как положено! 😂 И там моя любимая Karen Portaleo - обожаю её работы 🥰

Передача на английском, но для вдохновения можно просто смотреть на эту невероятную красоту! 🥺

☺️ Нашла для вас одну серию)))

🔪 Что делать на Хэллоуин, если вы уже ВСЁ умеете? 🌟

Не знаю, как вы, а я, блин, иногда КАПЕЦ как устаю от всех этих бантиков, рюшечек, цветочков, бабочек и бесконечной кондитерской милоты! 😮‍💨

Розовенькое, нежненькое, воздушненькое… Ну сколько можно?! 😡

И знаете что? Я ОБОЖАЮ ХЭЛЛОУИН!

Да пусть меня захейтят, но я обожаю кровищу! 🌟😂

Оторванные пальцы, торчащие кости, мозги, глаза, жуткие раны, торты, от которых нормальный человек должен потерять аппетит! 😅

Для меня это просто праздник творческой свободы!

Итак, памятка для продвинутых кондитеров, которые уже всё умеют!

🩸 ХЕРАЧЬТЕ КРОВИЩУ!

Много кровищи! Пусть течёт по торту, капает с подложки и пачкает всё вокруг. Конечно, съедобной!

🤩 ДЕЛАЙТЕ МОЗГИ!

Из мусса, бисквита, желе - чего угодно. Главное, чтобы выглядело максимально мерзко, а на вкус было божественно!

👁 ЛЕПИТЕ ГЛАЗА!

Реалистичные, с прожилками, зрачками и всякими ужасами. А потом складывайте в коробочку, как конфеты

☝️ ОТРЫВАЙТЕ ПАЛЬЦЫ!

Печенье, шоколад, мастика - да какая разница! Главное, побольше реализма

🐱 ДОСТАВАЙТЕ СКЕЛЕТЫ ИЗ ШКАФА!

Черепа, кости, надгробия. Наконец-то можно сделать торт, на котором никто не попросит добавить цветочков!

🔪 ДЕЛАЙТЕ ТОРТЫ, КОТОРЫЕ СТРАШНО РЕЗАТЬ!

Реалистичные органы, жуткие персонажи, отрезанные головы. Вот где пригодятся все ваши навыки 3D-моделирования!

🍬 И ВООБЩЕ - ЗАБУДЬТЕ ПРО КРАСИВЕНЬКО!

Делайте жутко, странно, неожиданно, отвратительно прекрасно!

💡 Потому что мы, кондитеры, вообще-то художники! И иногда нам хочется не очередной нежно-розовый тортик с бантиком, а что-нибудь такое, от чего гости сначала заорут, а потом попросят добавки! 😂

И пусть весь год будут цветочки, бусинки и милые зайчики. А на Хэллоуин - ХЕРАЧЬТЕ КРОВИЩУ! 🩸

Ну что, признавайтесь - кто из вас тоже устал от бесконечной милоты?

Или я одна тут такая ненормальная? ☺️

🫣 Мастика засохла? Не спеши выкидывать 🫟

💁🏼‍♀️ Чистим как картошку, греем 5-10 секунд в микроволновке, добавляем глюкозный сироп. Перемешиваем - и она снова тянется

Если хочешь научиться работать с мастикой без стресса и узнать ещё техники декора - ✍️Пишите МОСКВА в МАКС 👉 +79160801835, пришлю подробности!

Всё покажу на большом курсе в Москве 🫶🏼

🎂 А у наших девочек с вечернего курса уже первые результаты! ❤️

Первые тортики готовы, и мы только-только приступаем к самому интересному - декору! 😍

Давайте поддержим наших учениц 💕 Ведь это только начало, а впереди столько всего интересного!

Кстати, следующая вечёрка стартует в феврале, а для тех, кто не хочет ждать, в январе у нас будет большой 10-дневный интенсив в Москве

✍️ Пишите МОСКВА в МАКС 👉 +79160801835, пришлю подробности!