Шашлык | Мужская Кухня | Рецепты

Мясо с овощами в афганском казане 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Говядина (мякоть и с косточкой) - 1,5 кг
🔹Сладкий болгарский перец - 2 шт
🔹Помидоры - 3 шт
🔹Морковь - 2 шт
🔹Картофель - 4–5 шт
🔹Лук - 2–3шт
🔹Чеснок - 3–4 зубчика
🔹Подсолнечное масло - 2 ст.л.
🔹Вода - 200 мл
🔹Лист лавровый - 2 шт
🔹Зира - 1 ч.л.
🔹Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
🔹Кориандр молотый - 1 ч.л.
🔹Соль, перец по вкусу

✅Пошаговое приготовление показано на видео ☝️

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Люля Кебаб на Мангале 🔥

📖Ингредиенты:

✅На 12шт по 250г

🔹Филе грудки индейки - 1.2 кг
🔹Филе бедра индейки - 1.2 кг
🔹Грудинка свиная - 600 г
🔹Соль - 30-45 г
🔹Лук репчатый - 1шт (100г)
🔹Петрушка/кинза - 30 г
🔹Перец сладкий рамиро - 100 г
🔹Перец черный дробленый
🔹Хмели сунели
🔹Кориандр
🔹Сода пищевая - 7 г

🧑‍🍳Приготовление:

✅Для идеального фарша пропусти через мясорубку с ячейкой 5-6 мм мясо, лук, зелень и сладкий перец. Смотрите чтобы в фарше было достаточно жира, идеальное соотношение 20% жира и 80% мяса.

✅Добавьте специи, соль и продукт о котором молчит 99% шашлычников - щепотку пищевой соды. Липкость фарша вырастет в разы. Вымешайте фарш руками или в планетарном миксере и убери в холодильник на 1 час.

✅Руками смоченными в тёплой воде сформируй люля на сухом и чистом шампуре. Жарьте на горячих углях с двух сторон до полной готовности , на все уйдет 15-20 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Чахохбили в тандыре 🔥

📖Ингредиенты:

🔹Курица тушки - 3 шт.
🔹Майонез - 200 гр.
🔹Аджика - 150 гр.
🔹Хмели-сунели – 3 .л.
🔹Кориандр – 1 ч.л.
🔹Паприка – 2 ч.л.
🔹Перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
🔹Чёрный перец – 1 ч.л.
🔹Шафран – щепотка (если есть)
🔹Соль – по вкусу

✅Маринад нужно измельчить в блендере! С солью аккуратно, так как содержится в аджике.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Макароны по-татарски

📖Ингредиенты:

🔹Мясо (свинина или говядина) - 600 г
🔹Лук репчатый - 3 шт
🔹Морковь - 6 шт
🔹Макароны - 1 уп
🔹Соль, перец, зира, кориандр
🔹Вода
🔹Масло растительное - 200 г
🔹Перец чили - 1 шт
🔹Чеснок - 2 головки

🧑‍🍳Приготовление:

✅Нарезаем ингредиенты. Мясо на кусочки. Лук полукольцами, морковь на брусочки.

✅В раскаленный казан наливаем масло и отправляем обжариваться мясо до золотистого цвета, следом отправляем лук и обжариваем 5 минут, после чего добавляем морковь и обжариваем все вместе еще 5-7 минут.

✅Солим по вкусу, добавляем приправы, молотый кориандр, зира, перец. Все хорошо перемешав добавляем воду, кладем 2 головки чеснока и перец, накрываем крышкой тушим 1 час.

✅По истечению времени убираем чеснок и перец отдельно на тарелку и засыпаем макароны. Следом заливаем макароны небольшим количеством воды и тушим под крышкой до готовности макарон.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Овощное рагу в казане 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Баклажаны - 3 шт
🔹Кабачки - 2 шт
🔹Болгарский перец - 2 шт
🔹Помидоры - 4 шт
🔹Репчатый лук - 2 шт
🔹Чеснок - 4-5 зуб
🔹Кинза, петрушка, базилик
🔹Аджика не острая - 2-3 ч.л
🔹Соль, перец

✅Пошаговое приготовление показано на видео ☝️

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Макароны с мясом в казане 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Говядина
🔹Курдюк
🔹Масло растительное
🔹Макароны
🔹Лук репчатый
🔹Соль, перец по вкусу
🔹Приправы любимые
🔹Вода
🔹Зелень

✅Пошаговое приготовление показано на видео ☝️

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Шурпа в казане из говядины 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Говядина - 1 кг
🔹Лук - 3 шт
🔹Помидоры - 400 г
🔹Картошка - 6 шт
🔹Кукуруза - 2 початка
🔹Болгарский перец - 2 шт
🔹Морковь - 2 шт
🔹Перец чили - 2 шт
🔹Базилик сушеный - 1 ст.л
🔹Зира - 0.5 ч.л
🔹Паприка - 1 ст.л
🔹Растительное масло
🔹Кинза по вкусу
🔹Чеснок по вкусу
🔹Соль по вкусу

🧑‍🍳Приготовление:

✅Нарежьте говядину на порционные кусочки. Разогрейте казан и влейте небольшое количество растительного масла.Обжарьте мясо на среднем костре до румяной корочки.

✅Лук нашинкуйте крупными кубиками. Отправьте лук ровным слоем в казан. Влейте немного воды (буквально 30-50 мл.), накройте крышкой и оставьте таким образом ещё на 10-15 минут.

✅Морковку нарежьте кружочками. 2-3 помидора очистите от шкурки ,разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке.Чеснок нарежьте вдоль на две-четыре части.Добавьие к мясу немного соли и зиру, всё перемешайте. Добавьте чеснок, влейте помидоры и разложите морковку по краям казана.Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

✅Через указанное время крышку уберите, а содержимое казана перемешайте. Добавьте к мясу кукурузу, и стручки острого перца по вкусу.По желанию замените кукурузу на баклажаны.

✅Картофель нарежьте крупно. Оставшиеся помидоры разрежьте на 4 части. Болгарские перцы измельчите полосками . Отправьте всё в казан. Добавьте сухой базилик, паприку .Огонь под казаном сделайте максимальным.

✅Влейте чистую воду.Если вы хотите получить густой суп, то добавьте воды так, чтобы она не до конца покрывала все овощи. Если же вы хотите получить более жидкий вариант шурпы, то влейте воды на 2-5 пальцев поверх продуктов. Учтите тот момент, что жидкость частично выкипит при дальнейшем приготовлении.Все перемешайте.

✅Томите шурпу под крышкой до полной готовности всех продуктов.Полностью шурпа будет готова примерно через час- полтора.Поддерживайте небольшой костёр под казаном, чтобы бульон не булькал интенсивно.
Посыпьте зеленью.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Картофель с колбасками по-охотничьи 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Картофель - 800 г
🔹Лук - 3 шт
🔹Морковь - 2 шт
🔹Болгарский перец - 1 шт
🔹Колбаски - 300 г
🔹Перец чили
🔹Специи по вкусу( паприка сладкая, черный молотый перец, специи для гриля)
🔹Чеснок
🔹Масло растительное
🔹Соль

🧑‍🍳Приготовление:

✅Картофель нарезаем дольками, хорошо обсушиваем. На большом количестве масла обжариваем картофель до хрустящей корочки на большом огне, убираем его из казана.

✅В казане минут 10 обжариваем лук, морковь. Добавляем болгарский перец, колбаски, любимые специи, чеснок, возвращаем картофель и все хорошо перемешиваем до однородности.

✅Ставим перец чили, убавляем огонь, добавляем немного водички и оставляем под крышкой до полной готовности.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Ребра с картошкой и овощами в казане 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Ребра (свинина или говядина)
🔹Лук репчатый
🔹Растительное масло
🔹Картофель
🔹Вода
🔹Соль, перец
🔹Копченая паприка
🔹Хмели-сунели
🔹Помидоры
🔹Болгарский перец
🔹Зелень

✅Пошаговое приготовление показано на видео ☝️

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться

Ребра с картошкой в казане 🥘

📖Ингредиенты:

🔹Ребра (говядина или свинина)
🔹Картофель
🔹Соль, перец по вкусу
🔹Паприка
🔹Сухой чеснок
🔹Масло растительное
🔹Пиво

✅Пошаговое приготовление показано на видео ☝️

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться