Дочки-Матери

ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 гр.
Черный молотый перец, прованские травы или другие специи - 1 гр.
Кабачок (илл цукини) - 1/2 шт.
Сыр - 1 горсть
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Молоко - 4 ст. л.

Приготовление:
1. Готовим омлет привычным способом. Смешиваем куриные яйца с пряностями, солью….
2. Взбиваем, добавив немного молока... (Много молока не добавляйте, иначе он будет разваливаться). Можно и без молока, но с ним получается нежнее.
3. Молодой кабачок (или цукини) моем, натираем на терке. Теперь лучше на мелкой, чтобы овощ успел приготовиться.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь сильный. Затем убавляем огонь и выливаем омлет. Минуты через 2 половину омлета присыпаем тертым кабачком (в принципе, это может быть любой овощ или мелко порезанные шампиньоны). Жарим на небольшом огне около 1 минуты.
5. Затем присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
6. Накрываем, при помощи лопатки, второй половинкой омлета и продолжаем готовить, накрыв крышкой.
7. Получается вот такой «сэндвич» из омлета с тертыми кабачками и сыром.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РИЕТ ИЗ КОПЧЁНОЙ СЕЛЬДИ

Ингредиенты:
1 шт. - сельдь горячего копчения
200 гр. - сливочного творожного сыра
1 шт. - яйцо, сваренное вкрутую
небольшой пучок - зелёного лука
1 ст. л. - розового хрена
1 ст. л. - икры минтая или трески
соль, перец - по вкусу
любимый хлеб - для бутербродов

Приготовление:
1. Чистим сельдь горячего копчения. Отрезаем голову, аккуратно снимаем кожу, удаляем внутренности.
2. Отделяем филе от хребта, выбираем все видимые мелкие косточки. Кстати, молоки или икра копченой селедки очень вкусные, их также можно добавить в риет.
3. Сельдь, очищенную от костей рубим ножом.
4. Селёдка горячего копчения рыба недорогая, но очень вкусная, единственный недостаток – косточки, но их удалить легко.
5. В глубокую миску выкладываем сливочный творожный сыр. Я готовлю такой сыр в домашних условиях из сметаны и молока. Всего и дел – смешать нагретое молоко со сметаной, оставить на несколько часов при комнатной температуре, потом выложить на марлю и дать стечь сыворотке. Примерно через сутки получается вкусный творожный сыр. Если используете готовый, советую филадельфию, нужна лёгкая кислинка, так вкуснее.
6. Мелко режем небольшой пучок зелёного лука, добавляем нарезанный лучок к творожному сыру. Добавляем измельченную рыбу.
7. Добавляем розовый хрен. Цвет хрена не имеет значения, можно взять белый или салатовый, но хрен, окрашенный в розовый цвет свёклой, и риет покрасит. Цвет готового блюда будет не таким ярким, но розовость сохранится.
8. Мелко рубим куриное яйцо, сваренное вкрутую. Тонкий ломтик яйца оставляем для украшения готового блюда.
9. Добавляем икру минтая или трески, всё вместе по вкусу солим и перчим. Мелкая рыбья икра придаёт блюду пикантную нотку и хорошо оттеняет вкус копченой селедки.
10. Тщательно перемешиваем ингредиенты и блюдо готово, понадобилось не более 15 минут на его приготовление. Можно переложить в стеклянную банку и оставить в холодильнике на несколько часов, дольше хранить не советую, лучше готовить незадолго до подачи.
11. Выкладываем риет из копченой сельди горкой, посыпаем смежесмолотым чёрным перцем, мелко нарезанным зелёным луком, украшаем ломтиком варёного яйца. Очень вкусно с ржаным хлебом или с хлебом на закваске.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Когда снижение веса — это забота о себе

Многие думают, что путь к снижению веса — это постоянные запреты, стресс и борьба с собой. Но устойчивый результат чаще строится на другом подходе

✨ Когда мы перестаем воевать с собой, меняются привычки, питание и отношение к своему телу, становится легче сохранять баланс и двигаться к цели без постоянных срывов.

Современный подход к контролю веса всё чаще связан не с жёсткими ограничениями, а с поддержкой естественного чувства насыщения, снижением тяги к перееданию и формированием комфортного режима питания.

✅ На портале вы найдете полезные материалы о снижении веса, здоровых привычках, питании и современных подходах к контролю аппетита — простым и понятным языком.

Узнать больше

#реклама
vforme.pro
О рекламодателе

ХАНУМ С ФАРШЕМ НА ПАРУ

Ингредиенты:
мука - 300 гр.
вода тёплая - 150 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
фарш - 400 гр.
лук - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
зира - 1/2 ч.л.

Приготовление:
1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли — месите минут 10, пока не станет гладким.
2. Накройте и оставьте на 20 минут. Лук натрите на тёрке, смешайте с фаршем, зирой, солью и перцем.
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
4. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, оставив края шириной 2–3 см свободными.
5. Сверните рулетом, плотно защипните края и концы.
6. Смажьте решётку пароварки маслом, выложите ханум. Готовьте на пару 40–45 минут.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
1 кг. - куриных желудков
200 гр. - лука репчатого
2 зубчика - чеснока
200 гр. - сметаны
25 гр. - пшеничной муки
пучок - укропа
растительное и сливочное масло
2 ч. л. - хмели-сунели
соль, молотый черный перец
чеснок, лук, пучок зелени, лавровый лист – для бульона

Приготовление:
1. Куриные желудки тщательно промываем, срезаем видимые недостатки – желтые пятна, жир, пленки.
2. Кладём промытые желудки в большую кастрюлю. Добавляем луковицу, два зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, можно только стебли).
3. Кладём несколько лавровых листьев и горошины черного перца.
4. Вливаем полтора-два литра воды, по вкусу солим. По желанию добавляем стручок острого перца чили. Нагреваем до кипения.
5. Готовим на тихом огне 1 час 30 минут. Возможно понадобится больше или меньше времени, попробуйте мясо в процессе варки.
6. Пока варятся пупки, можно поджарить лук. В большую глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, кладём сливочное.
7. В растопленное масло сначала бросаем измельченные зубчики чеснока. Затем нарезанный мелко репчатый лук. Посыпаем лук солью, готовим на небольшом огне 10 минут. Лук должен стать мягким и почти прозрачным.
8. Когда куриные желудки сварятся, даем им немного остыть в бульоне.
9. Откидываем куриные желудки на дуршлаг. Удаляем коренья и приправы. Бульон процеживаем, он понадобится в дальнейшем для приготовления соуса.
10. Вареные куриные желудки разрезаем на мелкие кусочки.
11. Добавляем нарезанное мясо к обжаренному луку.
12. Насыпаем хмели-сунели, перчим молотым черным перцем.
13. Добавляем мелко нарезанный укроп. Нагреваем до кипения.
14. Готовим на небольшом огне 15 минут, крышкой можно не накрывать, пусть соус выпаривается и густеет.
15. Подаем куриные желудки тушеные в сметане горячими или теплыми, посыпаем укропом и молотым черным перцем. На гарнир советую приготовить картофельное пюре, сварить рисовую или гречневую кашу.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

Супер сочный, мягкий, и вместе с тем, идеально прожаренный куриный шашлык.

Ингредиенты:
Куриной грудки без кожи и костей (или куриного филе) - 1 кг.
Лимонного сока - 1/4 стакана
Растительного масла - 1/4 стакана
Простого йогурта - 3/4 стакана
Чеснока, измельченного - 4 зубчика
Томатной пасты - 2 ч. л.
Соли - 1/2 ч. л.
Сушеного орегано - 1 ч. л.
Молотого черного перца - 1/4 ч. л.
Молотого душистого перца - 1/4 ч. л.
Молотой корицы - 1/4 ч. л.
Молотого кардамона - 1/8 ч. л.
Лука репчатого, нарезанного крупными кусочками - 500 гр.
Зеленый болгарский перец, нарезанный крупными кусочками - 1 шт.
Нарезанной свежей петрушки - 1 стакан

Приготовление:
1.Взбейте в большой миске лимонный сок, растительное масло, простой йогурт, чеснок, томатную пасту, соль, орегано, перец, душистый перец, корицу и кардамон.
2.Забросьте в маринад порезанную кусочками курицу и перемешайте, чтобы она покрылась смесью.
3.Переложите курицу с маринадом в пакет с клипсой или чашу с контейнером, и уберите мариноваться курицу не менее чем 4 часа в прохладное место.
4.Разожгите мангал. Насадите кусочки курицы на шампура, чередуя лук и перец. Готовьте на углях, пока курица не приготовится и станет золотистой. Перед подачей посыпьте мелко порезанной петрушкой.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАКЛАЖАНЫ - ЛОДОЧКИ С ФАРШЕМ И ТОМАТАМИ 🍆👍

Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
фарш - 300 гр.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
сыр - 80 гр.
оливковое масло
соль, перец -по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль. Ножом надрежьте мякоть сеткой, смажьте оливковым маслом, посолите и запеките при 180°C 15 минут.

2. Ложкой аккуратно выберите мякоть, оставив стенки. Мякоть порубите.

3. Лук и чеснок обжарьте на масле, добавьте фарш и мякоть баклажана — жарьте 8–10 минут. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите, тушите ещё 5 минут.

4. Наполните половинки, посыпьте сыром. Запекайте при 190°C ещё 15–20 минут.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С ЗАЛИВКОЙ

Ингредиенты:
лаваш тонкий - 2 листа
фарш - 400 гр.
лук - 1 шт.
сыр твёрдый - 150 гр.
яйца - 3 шт.
сметана - 150 гр.
молоко - 100 мл.
соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Фарш обжарьте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите — остудите. Взбейте яйца со сметаной и молоком, посолите.
2. Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом и застелите лавашом так, чтобы листы перекрывали борта и свисали наружу.
3. Вылейте на дно треть заливки. Выложите фарш, посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью, полейте оставшейся заливкой.
4. Накройте свисающими краями лаваша, смажьте сверху сметаной.
5. Запекайте при 180°C 30–35 минут до румяного верха.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАПРИКАШ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Ингредиенты:

Куриная грудка - 500 гр.
Болгарский перец - 4 шт.
Помидор - 6 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 5 шт.
Масло растительное - 200 мл.
Паприка - 1 гр.
Перец чили - 1 гр.
Соль - 2 гр.


Приготовление:
1. Лук кладем на разогретую сковороду с некоторым количеством масла и добавляем щепотку паприки. Она сделает лук золотистым. Пассируем минут 5.
2. Отправляем к луку куриную грудку, помидоры и перец. Солим. Приправляем перцем чили.
3. Примерно через тридцать минут необходимо добавить к блюду измельченный чеснок и еще немного масла. Тушим еще полчаса на медленном огне.
4. Можно подавать блюдо как отдельно, так и с гарниром. Венгры любят его есть с картофелем или рисом.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
фарш говяжий - 500 гр.
баклажаны - 2 шт.
картофель - 400 гр.
лук - 1 шт.
помидоры в собственном соку - 400 гр.
чеснок - 3 зубчика
корица молотая - щепотка
орегано - 1 ч.л.

Бешамель:
молоко - 500 мл.
масло сливочное - 40 гр.
мука - 40 гр.
мускатный орех, соль - по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны и картофель нарежьте кружками по 0,5 см., обжарьте партиями на масле или запеките при 200°C 15 минут, посолите.
2. Фарш обжарьте с луком и чесноком, добавьте помидоры, корицу и орегано, тушите 15 минут — соус должен загустеть.
3. Сделайте бешамель: растопите масло, всыпьте муку, жарьте 1 минуту, потом вливайте тёплое молоко небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком.
4. Добавьте мускат, посолите, варите до загустения.
5. В форму укладывайте слоями: картофель, мясной соус, баклажаны, снова мясной соус. Залейте бешамелем. Запекайте при 180°C 35–40 минут.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇