Дочки-Матери

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 3 шт.
Зеленый лук - 600 гр.
Соль - 3 гр.
Хлеб - 600 гр.
Молоко - 100 мл.

Фарш для зраз:
Лук репчатый - 1 шт.
Куриный фарш - 500 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1 гр.
Перец молотый - 1 гр.
Масло растительное - 45 мл.

Приготовление:
1. Отварить куриные яйца вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и порезать кубиками. Зеленый лук промыть и мелко порезать.
2. Смешать зеленый лук с яйцами, по вкусу посолить. Начинка готова, отложить ее пока в сторону.
3. В молоке замочить горбушку хлеба. После того как она размокла, отжать лишнюю жидкость. Переложить мякиш в большую чашу с куриным фаршем. В эту же чашу добавить сырое куриное яйцо и репчатый лук, измельченный в блендере (можно порубить ножом). Все посолить, поперчить и перемешать.
4. Теперь приступаем к лепке зраз. Смочим руки в воде (чтобы фарш не прилипал) и возьмем немного фарша. Слепим лепешку, немного овальной формы.
5. На куриную лепешку в серединку выложить начинку из лука и зелени (много не кладите).
6. Сформируйте котлетку при помощи оставшихся краев лепешки (если необходимо, можно добавить еще фарша).
7. Раскалите растительное масло на сковороде. Обжарьте зразы до румяности сначала с одной стороны.
8. Затем переверните фаршированные котлетки, уменьшите огонь и жарьте до готовности. Если у вас остался фарш, повторите весь процесс формирования и жарки куриных зраз.
9. Подавайте куриные зразы, фаршированные яйцами с овощами.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Омлет Пуляр (на 4 порции)

Ингредиенты:


Яйца - 6 шт
Молоко - 1 ч. ложка
Сушеный чеснок, соль - по вкусу


Приготовление:

Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желток с молоком смешиваем, выливаем на сковороду. Через несколько секунд белок, хорошо взбитый с сушеным чесноком и солью, выкладываем сверху на желток. Так запекаем под крышкой минут 6-8. Потом перекладываем на тарелку, разрезаем пополам и половинку кладем на другую половинку перевернув. Готово.😉 Воздушный омлет👍

Рецепты не только для маленьких и взрослых детей, но и по правильному питанию (дети тоже оценят).

Сохраните рецепт, чтобы не потерять!

❗❗❗Еще больше авторских рецептов для донов группы.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРП КУСОЧКАМИ В ДУХОВКЕ 🐟👍

Ингредиенты:
Карп (стейки) - 1 кг.
Красный лук - 60 гр.
Растительное масло - 40 гр.
Петрушка - 5 гр.
Лимон - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Стейки карпа хорошо промойте и высушите салфетками. Противень выстелите пергаментом или фольгой, поверхность слегка сбрызните маслом и выложите стейки рыбы. Карпа посолите и поперчите по вкусу.

2. Рыбу сбрызните лимонным соком, чтобы нейтрализовать речной запах карпа. По желанию слегка полейте рыбу растительным маслом. Добавьте красный лук, нарезанный полукольцами. Лук придаст рыбе дополнительный аромат.

3. Немного веточек петрушки распределите на кусочках рыбы. Вместо петрушки можете использовать укроп. Отправьте рыбу в разогретую духовку.

4. Запекайте карпа кусочками в духовке 25-30 минут при 180°С, чтобы рыбка подрумянилась и стала полностью готовой.

5. В горячем виде сразу подавайте блюдо к столу. Стейки запеченного карпа выглядят очень аппетитно и это действительно вкусно.

6. В качестве гарнира подойдут любые овощи или отварной рис.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЧЕСНОЧНЫЕ СУХАРИКИ

Сухарики можно захватить с собой на природу, приготовить на пивную вечеринку. Улетят мгновенно!

Ингредиенты:
Хлеб белый - 260 гр.
Чеснок - 30 гр.
Масло оливковое - 30 гр.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Для начала подготовьте чесночную заправку. Очистите зубки чеснока от шелухи.
2. Поместите в удобную глубокую посуду или узкий стакан от блендера. Налейте оливковое масло или подсолнечное без аромата. Измельчите погружным блендером до кашицеобразного состояния.
3. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. На данном шаге можете экспериментировать со специями. Перемешайте.
4. Белый хлеб нарежьте порционными кусочками. Вотрите руками чесночную смесь в поры хлеба с обеих сторон.
5. Разрежьте на небольшие кубики или соломкой, как вам удобней.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите хлеб на противень. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов. Выпекайте 15-25 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
7. Чесночные сухарики готовы. Остудите до комнатной температуры и зовите всех похрустеть.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНОЕ РАГУ С ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты:
Филе индейки - 300 гр.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Прованские травы - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 4-5 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Вода - 300 мл.

Приготовление:
1. Филе индейки промыть водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками 2.5-3 см.

2. Кубиками нарезать лук, морковь - кружочками или соломкой. Я нарезала кружочками.

3. У кабачков и баклажанов удалить хвостики, нарезать овощи крупной соломкой. Также почистить и нарезать ломтиками картофель.

4. В сковороде разогреть растительное масло, добавить филе индейки и обжарить до румяной корочки, посолить. Затем добавить лук с морковью и обжарить вместе 3-5 минут.

5. Добавить в сковороду кабачки и баклажаны, немного посолить и готовить 5-7 минут.

6. Добавить в сковороду картофель, посыпать прованскими травами.

7. Содержимое сковороды посолить и перемешать, добавить горячую воду, лавровый лист и перец горошком. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 15 минут до готовности картофеля. Воды следует добавлять столько, чтоб она наполовину покрывала овощи или чуть больше.

8. За это время измельчить чеснок. Когда картофель будет готов, добавить в сковороду чеснок, перемешать и дать рагу настояться под крышкой 10-15 минут.

9. Готовое рагу из индейки с баклажанами и кабачками разложить в тарелки, посыпать любой зеленью и подать к столу.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАШЕНКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Ингредиенты:
Кабачки - 3 шт.
Картофель - 4–5 шт.
Сыр эменталь - 100 гр.
Крабовые палочки - 100 гр.

Приготовление:
1. Кабачки помыть, нарезать кольцами, толщиной около 1 см. Поскольку у нас в каждой башенке будет по три кольца кабачка, то нужно рассчитать правильное количество колечек. У меня вышло 24 колечка – значит получится 8 башен. Кабачки выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить и запечь в духовке при 200*С 20-30 минут.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Отварить в подсоленной воде. Размять в пюре.

3. Крабовые палочки разморозить, натереть на крупной терке и добавить в пюре.

4. Сыр натереть на крупной тёрке и также добавить в пюре. Размешать.

5. Выложить начинку на треть кабачковых колец. Накрыть кольцами, затем еще один слой начинки и снова накрыть оставшимися кольцами кабачков.

6. Запечь в духовке при 180*С 15-20 минут.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАТАТУЙ ИЗ КАБАЧКОВ, БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ

Ингредиенты:
Томатной пасты - 1 банка
Нарезанной луковицы - 1/2 шт.
Измельченного чеснока - 1/4 стакана
Оливкового масла - 1 ст. л.
Воды - 3/4 стакана
Соль - 2 гр.
Кабачок, очень тонко нарезанный - 1 шт.
Баклажан, тонко нарезанный - 1 шт.
Цукини (для яркости), тонко нарезанный - 400 гр.
Помидор - 5 шт.
Оливкового масла - 3 ст. л.
Свежих листьев тимьяна - 1 ч. л.
Сыра маскарпоне (при подаче) - 3 ст. л.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190*С.

2. Томатную пасту смешайте с нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и воду. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте.

3. Половину томатной смеси вылейте в форму, распределите равномерно.

4. Уложите чередуя ломтики баклажана, цукини, кабачка, помидора, начиная с внешнего края блюда и двигаясь по кругу к центру. Укладывайте слегка под наклоном, чтобы отобразить цвета. На выложенные овощи вылейте оставшуюся томатную смесь.

5. Сбрызните овощи 3 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и черным перцем. Посыпьте листьями тимьяна. Накройте овощи кусочком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру.

6. Запекайте в разогретой духовке около 45 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с сыром маскарпоне.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Тёмный шоколад — 550 гр.
Сливочное масло — 175 гр.
Сахар коричневый — 100 гр.
Яйца — 5 шт.
Мука — 80 гр.
Жидкость — 80 гр. (коньяк, виски, ликёр, кофе, крепкий чай)
Сливки 33% — 250 мл.

Приготовление:
1. Растопите 300 гр. тёмного шоколада (без добавок). Простой способ: положите кусочки шоколада в кондитерский мешок и опустите в кипяток.
2. Взбейте 175 гр. мягкого сливочного масла и 100 гр. коричневого сахара (можно белого) на максимальной скорости 3 минуты.
3. По одному введите 5 желтков, каждый раз взбивая массу. Белки отложите.
4. Просейте муку в однородную массу.
5. Добавьте 80 гр. жидкости (слабый алкоголь, кофе или крепкий чай).
6. Влейте половину растопленного шоколада, взбейте, затем добавьте вторую часть и снова взбейте.
7. Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите их в тесто в 3-4 подхода, каждый раз хорошо вымешивая спатулой.
8. Смажьте форму (18-20 см, лучше разъёмную) тонким слоем масла, присыпьте мукой, вытряхните излишки. Дно застелите пергаментом.
9. Перелейте тесто в форму, постучите ею об стол для удаления лишнего воздуха.
10. Выпекайте при 160°C примерно 1 час. Готовность проверяйте по внешнему виду и зубочистке. Остудите торт в форме на решетке.

Ганаш:
1. Нагрейте 250 мл. жирных 35% сливок до кипения. Снимите с огня.
2. Добавьте 250 гр. тёмного шоколада, поломанного на кусочки. Подождите пару минут, затем хорошо перемешайте до однородности.
3. Перелейте ганаш в контейнер, накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности. Остудите 30 минут, затем уберите в холодильник на 1 час.
4. Чем дольше ганаш стоит в холодильнике, тем плотнее он будет. Через 1,5 часа он станет густым и податливым.
5. Нанесите ганаш на остывший торт, начиная с верха, затем по бокам. Используйте шпатель или широкий нож. Если ганаш слишком жидкий, охладите его ещё 20 минут.
6. Переложите обмазанный торт в холодильник. Идеально, если он простоит там 3-5 часов. За это время ганаш окончательно застынет, а торт станет более влажным и однородным.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЙ БУРГЕР С ОСТРЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Булочка — 2 шт.
Филе грудки — 1 шт.
Перец острый — 70 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Лайм — 1 шт.
Йогурт — 3 ст.л.
Лист салата — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Соль, перец

Приготовление:
Начнем с соуса. Чеснок (2-3 зубчика) чистим и режем пополам. Острый перец (60-70 гр., например, халапеньо или чили) измельчаем в блендере вместе с чесноком. Если боитесь излишней остроты, часть острого перца можно заменить болгарским.

Добавляем сок одного лайма. Лайм придает соусу особую горчинку, идеально подходящую для острых блюд. Еще раз пюрируем до однородной консистенции. Соус готов.

Теперь булочки. Нагрейте сухую сковороду (лучше гриль). Выложите половинки булочек срезом вниз. Это предотвратит размокание булочки от соусов и начинки, а также придаст ей хрустящую корочку. Обжаривайте 1-1,5 минуты.

Пока булочки румянятся, займемся курицей. Положите филе грудки в пакет и отбейте скалкой до толщины чуть меньше сантиметра. Это сделает мясо нежнее и сочнее. Обжарьте курицу на сковороде с двух сторон. Если сковорода не гриль, возможно, понадобится немного масла.

Сборка бургера:
На нижнюю часть булочки нанесите йогурт. Он скрепит ингредиенты и предотвратит сухость. Сверху положите лист салата – он добавит хруста и сочности.

Затем выложите кольца помидора. Помидоры придают сок и вкус, отлично сочетающийся с мясом и овощами.

Следом идет курица. Из одного филе можно получить 2-3 порции для бургера.

Сверху обильно полейте нашим острым соусом. Если вы используете другой соус (например, томатный), добавьте маринованные огурчики. Их уксусный привкус придаст бургеру необходимую пикантность и глубину вкуса.

Накройте второй частью булочки и сразу подавайте. Приятного аппетита!

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Груши — 3 шт.
Сахар — 2 ст.л. + 200 гр. + 100 гр.
Корица — 1 палочка + 1 ч.л.
Сливочное масло — 60 гр.
Орехи — 100 гр.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Мука — 155 гр.
Сливки 20-30% — 125 мл.
Молоко — 250 мл.
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 1 ч.л.

Приготовление:

Для груш: в кастрюльке смешайте 2 ст.л. сахара (лучше коричневого), палочку корицы и 1 литр воды. Доведите до кипения. Опустите 2-4 очищенные груши и варите 20-30 минут до мягкости и прозрачности.

Для карамельного соуса: в сотейнике соедините 200 гр. сахара и 60 мл воды. Нагревайте на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Быстро введите 60 гр. сливочного масла кубиками. Перемешайте, затем влейте 125 мл жирных сливок (20-30%). Снова перемешайте и снимите с огня.

Для теста: в чашке смешайте 100 гр. рубленых жареных орехов, 155 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. корицы. В отдельной миске соедините 2 яйца, 100 гр. сахара, 250 мл молока и 1 ч.л. экстракта ванили. Тщательно перемешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие, хорошо смешивая после каждого добавления. Тесто должно быть как на бисквиты.

Сборка и выпечка:
Установите порционные чашки на противень. Налейте тесто чуть выше половины. Аккуратно утопите груши в центр теста. Можно полить десерт соусом сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут, до румяной корочки и сухой шпажки.

Подавайте десерт сразу, обильно полив карамельным соусом (при необходимости подогрейте соус).

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇