ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Груши — 3 шт.
Сахар — 2 ст.л. + 200 гр. + 100 гр.
Корица — 1 палочка + 1 ч.л.
Сливочное масло — 60 гр.
Орехи — 100 гр.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Мука — 155 гр.
Сливки 20-30% — 125 мл.
Молоко — 250 мл.
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 1 ч.л.

Приготовление:

Для груш: в кастрюльке смешайте 2 ст.л. сахара (лучше коричневого), палочку корицы и 1 литр воды. Доведите до кипения. Опустите 2-4 очищенные груши и варите 20-30 минут до мягкости и прозрачности.

Для карамельного соуса: в сотейнике соедините 200 гр. сахара и 60 мл воды. Нагревайте на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Быстро введите 60 гр. сливочного масла кубиками. Перемешайте, затем влейте 125 мл жирных сливок (20-30%). Снова перемешайте и снимите с огня.

Для теста: в чашке смешайте 100 гр. рубленых жареных орехов, 155 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. корицы. В отдельной миске соедините 2 яйца, 100 гр. сахара, 250 мл молока и 1 ч.л. экстракта ванили. Тщательно перемешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие, хорошо смешивая после каждого добавления. Тесто должно быть как на бисквиты.

Сборка и выпечка:
Установите порционные чашки на противень. Налейте тесто чуть выше половины. Аккуратно утопите груши в центр теста. Можно полить десерт соусом сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут, до румяной корочки и сухой шпажки.

Подавайте десерт сразу, обильно полив карамельным соусом (при необходимости подогрейте соус).

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇