Только проверенные рестораны Москвы и России: свежие новости, закрытые инсайды и лайфхаки для гурманов. Все о еде вне дома — сочный контент и личные впечатления @vladimirgridin #93WGJ
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.482▲ 0,6 %+3 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.1 172▼ 38,0 %было 2 012
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.24▼ 5,4 %было 27
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 18,6 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 13,6 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 497▲ 4,2 %было 5 274после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,6 %▲ 0,7 п. п.пунктир — было 27,9 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,87 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 14,6 %было 4,9после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,4 %▼ 2,4 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+3подписчиков за период
+2 самый большой прирост · 28 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
678 845просмотров за период▼ 10,6 %
Средний охват поста — 5 497 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 13:54 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Три места с необременительными бранчами и ресторан, где можно выиграть обед.
По воскресеньям в баре «Петров и Васечка» теперь легкие бранчи - тосты с ростбифом или лососем, бенедикт на бриоши и тыквенный пирог. К такому позднему завтраку идеально подойдет чашка кофе или бокал игристого. 12.00-16.00.
Каждую субботу в Uma теперь можно испытать удачу и поужинать за счет заведения. Один бросок костей, две шестерки – и счет на 10000₽ за вас закроет ресторан.
В Brodo на Петровском бульваре снова проходят бранчи, причем теперь сразу два дня подряд. Каждую субботу и воскресенье с 13.00 до 18.00 за 1500₽ наливают игристое безлимитно, а шефы Олег Кусов и Андрей Титов готовят пять блюд, каждое из которых стоит 790₽.
В новеньком Oui Oui Bistro на Китай-городе запустили бранчи — французское прочтение позднего завтрака. Три блюда для неспешного начала дня, которые можно дополнить кофе, апельсиновым фрэшем или бокалом кремана. Немного парижского art de vivre ежедневно с 12.00 до 16.00.
Новенький итальянский Atrani на Электрозаводской - глоток солнца в осенней Москве.
Открыли его итальянские же владельцы пиццерии и траттории +39, поставщики итальянских деликатесов и большие любители хорошо поесть. В Атрани, крошечном, на 800 жителей, открыточном городке под Неаполем они коротали в детстве летние месяцы, и с тех пор в него влюблены.
Кухню решили сделать максимально традиционной и аутентичной. И каждое блюдо действительно получилось italiano vero. Начнем с картофельных крокетов в тончайшей корочке, продолжим вителло тоннато с маринованным листом каперса (вещь пронзительного вкуса морского умами, чрезвычайно похожая на анчоус), пиццей на тонком тесте со щедрыми начинками, и через пасту - обратите внимание на фреску, например, биголи качо э пепе или муслиновые картофельные ньокки по-соррентински - вплотную приблизимся к осьминогу алла лучана. Лучани, жители рыбацкой деревушки Санта-Лючия, традиционно готовят целого моллюска в томатном соусе с каперсами и оливками. Получается насыщенно и ярко, но осьминог на этом фоне совсем не теряется. Кстати, с этим же соусом в Atrani подают и пасту.
Десерт пропускать строго запрещается. Обратите внимание на ром-бабу и редкий в наших краях пирог пастьеру, чтобы уже совсем не переживать про эти визы в Италию. После них они вам не факт что и понадобятся.
Большим ужином с Анатолием Корнеевым, сооснователем и вице-президентом Simple Group, отмечает сегодня 20-летие ресторан Grand Cru.
За это время на кухне ресторана отметилась целая плеяда выдающихся шефов. Открывались с Анатолием Коммом, затем были братья Березуцкие, Адриан Кетглас, Давид Эммерле. Каждый - целая глава. Праздничный ужин стал поводом представить нового шеф-повара Grand Cru Фредерика Кальмельса. Он уже успел полностью обновить меню. Заметил, что он вместе с деликатесами использует и совсем простые продукты - скумбрию с капустой, сома с тартином. На горячее - луковый суп и карачаевский ягненок, на десерт - крем из узбекских лимонов. Цены, отмечу в скобках, ниже не стали, но это последнее, что надо обсуждать в Grand Cru, тем более в день рождения.
Панини с мортаделлой, канноли с рикоттой, маритоццо с голубикой, зеленый салат со страккино, яичница с пеперончино и фриттата с цукини, еще моцарелла, прошутто, страчателла - в ресторане Mushrooms обновили утреннее меню.
Завтраки в Mushrooms сервируют с 10:00 до 12:00 (а по выходным - до 14:00).
В новом меню классика итальянской кухни соседствует и с фирменными рецептами ресторана, и с гастрономическим акцентом на грибы. Центральным авторским блюдом остается «Яйцо Mushrooms» - хрустящая бриошь, насыщенный грибной жюльен, пармезан и скрэмбл. Еще в списке грибных позиций - трюфельная овсянка с пашот, сэндвич с пастрами и лесными грибами и ароматный грибной раф.
В греческом ресторане Пафос обновили меню: дух Эллады встречается с современным прочтением средиземноморской кухни.
Вместе с классическим греческим салатом, который тут нахваливают как едва ли не лучший в городе (заправка с медом, бальзамиком и горчицей делает свое дело), теперь берем гирос с крабом и красной икрой (2350₽) - бодрую свежую закуску на манер тако в мягкой лепешке. К ней хорошо подойдет карпаччо из сибаса с боттаргой, в меру лимонное и солоноватое.
Саганаки с костным мозгом (2400) ничем не удивят - это мозговые косточки, запеченные с соусом порто на сковородке-саганаки.
Гратен с бычьими хвостами (1450) ицыпленка на гриле со сливовым соусом (2200) можно и не застать - разбирают так быстро, что кухня не успевает готовить, официанты в хитонах разводят руками. Приходится брать мусаку с артишоком, но она может и разочаровать, если слишком толстый слой жирного бешамеля не ваш объект желания.
На прощание берем суперхрустящий мильфей «Венец Зевса» (1800) - одна подача, сокрушающая две пышные подушки тюлипного теста, стоит Парфенона.
Кстати, с четверга по воскресенье в Пафосе поют, танцуют и бьют об пол тарелки, и это еще один повод сюда заглянуть.
Фастфуд в этом году развивается лучше всех форматов, кафе и рестораны падают на 6%. Потенциал есть в регионах, где меньше всего предложения. Стоит открывать франшизы с понятной экономикой в городах-миллионниках.
Средний чек не растет, рост цен не компенсирует расходы, обращаем внимание на возвратность гостя, постоянные гости приносят до 80% выручки. Алкоголь падает, растет пиво, ресторан становится событием. Музыкальная программа, шоу, полный спектр эмоций становятся важной частью самой концепцией ресторана.
Движение концепций в сторону третьего места, еда сохраняет значимость, но в некоторых концепциях отходит на второй план.
Это я еду с выставки ПИР, где только что модерировал вместе с Натальей Милеенковой сессию "Ресторанные форматы-2027" с участием спикеров из Москвы, Калининграда и Самары.
В «Dr. Живаго» строят десертную вселенную на культурном коде советского детства. Первой в антологии стала Неваляшка, теперь появилась Лошадка, шоколадная версия дворянской игрушки XVIII века, ставшей массовой в СССР. Корпус Лошадки сделан из двух видов шоколада и покрыт красным велюром. Внутри — глазированный сырок с карамелью.
Помимо прочего Лошадка еще и старт празднования 70-летия Центрального детского магазина. Заказавшим десерт (2590Р, в день делают только 20 штук, стоит бронировать заранее) дарят билет на двоих на «Выставку детства» и смотровую площадку. В экспозиции собраны предметы и игрушки, в разное время продававшиеся в магазине: плюшевые мишки, куклы, заводные модели, машинки, книжки, мультфильмы и многое другое. А с крыши магазина открывается один из лучших видов на центр Москвы. Получается полноценная прогулка в детство: сначала на Моховую, потом на Лубянку.
Корейский Biwon остается островком стабильности, продолжая исследовать азиатскую гастрономию через качественные продукты, яркие соусы и сочетания разных текстур.
Берем тартар из говядины с чипсами нори, маринованным огурцом и яйцом и карпаччо с лососем и томатами, чтобы в это убедиться. Тот вариант, когда простое далеко не просто: глубину вкуса блюдо набирает за счет невидимых трюфельного винегрета, ферментированной томатной воды, пудры из сушеных томатов и трюфельного масла. Не просто так этот ресторан называет себя fine-dining!
Чуть проще, но не менее роскошен салат из гребешка с красным чимичурри, карпаччо из спелых томатов и водорослями – гребешок потрясающей свежести и сочности
Мощно обновился раздел роллов. Акцент сделан на угре: копченый угорь делит место с лососем, авокадо и филадельфией в канадском ролле, угорь и краб фигурируют в кето-версии без риса, а есть еще и унаги ролл с копченым угрем, огурцом, шисо, терияки и кунжутом. Чтобы закусить поосновательнее, есть удон с уткой, тайский пад тай, маринованная в рыбном соусе с лаймом вырезка на углях – это еда, приносящая большое удовольствие. Я бы таким делился только с друзьями.
В Греции есть слово «кефи» - когда весело настолько, что хочется петь, танцевать и бить тарелки. В «Сиртаки и вино» решили сделать из этого традицию: каждую пятницу и субботу здесь устраивают вечер с греческими танцами, громкой музыкой и звоном разбитой посуды.
В общем, отличный повод выпустить пар после рабочей недели и просто повеселиться. Тем более что с вином здесь всё тоже по-гречески гостеприимно: все вина в карте стоят до 2000 рублей.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Россия
