Россия
Новенький итальянский Atrani на Электрозаводской - глоток солнца в осенней Москве.
Открыли его итальянские же владельцы пиццерии и траттории +39, поставщики итальянских деликатесов и большие любители хорошо поесть. В Атрани, крошечном, на 800 жителей, открыточном городке под Неаполем они коротали в детстве летние месяцы, и с тех пор в него влюблены.
Кухню решили сделать максимально традиционной и аутентичной. И каждое блюдо действительно получилось italiano vero. Начнем с картофельных крокетов в тончайшей корочке, продолжим вителло тоннато с маринованным листом каперса (вещь пронзительного вкуса морского умами, чрезвычайно похожая на анчоус), пиццей на тонком тесте со щедрыми начинками, и через пасту - обратите внимание на фреску, например, биголи качо э пепе или муслиновые картофельные ньокки по-соррентински - вплотную приблизимся к осьминогу алла лучана. Лучани, жители рыбацкой деревушки Санта-Лючия, традиционно готовят целого моллюска в томатном соусе с каперсами и оливками. Получается насыщенно и ярко, но осьминог на этом фоне совсем не теряется. Кстати, с этим же соусом в Atrani подают и пасту.
Десерт пропускать строго запрещается. Обратите внимание на ром-бабу и редкий в наших краях пирог пастьеру, чтобы уже совсем не переживать про эти визы в Италию. После них они вам не факт что и понадобятся.
@foodiscovery #новоеместо
Открыли его итальянские же владельцы пиццерии и траттории +39, поставщики итальянских деликатесов и большие любители хорошо поесть. В Атрани, крошечном, на 800 жителей, открыточном городке под Неаполем они коротали в детстве летние месяцы, и с тех пор в него влюблены.
Кухню решили сделать максимально традиционной и аутентичной. И каждое блюдо действительно получилось italiano vero. Начнем с картофельных крокетов в тончайшей корочке, продолжим вителло тоннато с маринованным листом каперса (вещь пронзительного вкуса морского умами, чрезвычайно похожая на анчоус), пиццей на тонком тесте со щедрыми начинками, и через пасту - обратите внимание на фреску, например, биголи качо э пепе или муслиновые картофельные ньокки по-соррентински - вплотную приблизимся к осьминогу алла лучана. Лучани, жители рыбацкой деревушки Санта-Лючия, традиционно готовят целого моллюска в томатном соусе с каперсами и оливками. Получается насыщенно и ярко, но осьминог на этом фоне совсем не теряется. Кстати, с этим же соусом в Atrani подают и пасту.
Десерт пропускать строго запрещается. Обратите внимание на ром-бабу и редкий в наших краях пирог пастьеру, чтобы уже совсем не переживать про эти визы в Италию. После них они вам не факт что и понадобятся.
@foodiscovery #новоеместо